【発酵 7（セブン）】名物「発酵からあげ定食」！でも「発酵」と「からあげ」って、どういう関係！？
残念ながら、2020年12月25日に閉店となりました。
本原稿は2020年7月公開のものです。
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お昼時、御茶ノ水のソラシティを歩いていると「毎日発酵」の提灯！？
なんだ「毎日発酵」って？
すぐ下にはランチメニュー。
見てみると「発酵からあげ定食」！？
んっ、なんだコレ？
「発酵」と「からあげ」？なんの関係があるの？
でも、おもしろそうだ。今日のランチはコレにしよう！
入店すると小洒落た店内。
着席して「発酵からあげ定食（1,000円）」を注文する。
フリードリンクを取りに行き、再びテーブルに戻る。
見ると、からあげにかける薬味も用意されている。
ほう「漢方のお塩」か。
そして10分後。
お楽しみの「発酵からあげ」が登場した！
大ぶりなからあげだ！
しかしこのからあげ、大ぶりなのはうしれいが、どこから見ても普通のからあげだ。
なんで「発酵からあげ」なのだろうか？店員さんに聞いてみる。
すると、塩麹（こうじ）を加えたタレに漬け込んで揚げた「からあげ」とのこと。
そういうことか。発酵素材の塩麹、だから「発酵」か。
そう言えば、お味噌汁も漬け物も発酵食品。
抵抗力が付いて、コロナ対策にもバッチリな定食かもしれない。
よし、いただこう！
塩麹のからあげはアツアツ！カラッと揚げられている。
味付けはソフトだから、お肉のジューシーさが引き立つ。
「漢方のお塩」もふりながら、一気に食べあげ、ごちそうさまでした！
お店を出て、ふと振り返ると大きな「発酵7」のとなりに酒樽。
そうか、夜は「発酵からあげ」で一杯やれる居酒屋さんということか。
それもいいかもしれない！
【発酵 SEVEN】
千代田区神田駿河台4-6
03-3526-3980
11:00-23:00
土日祝は22:00まで
【地 図】
※最新情報はお店にご確認ください。
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