【発酵 7（セブン）】名物「発酵からあげ定食」！！でも「発酵」と「からあげ」って、どういう関係！？
お昼時、御茶ノ水のレストラン街を歩いていると「毎日発酵」の提灯！？
なんだ「毎日発酵」って？
すぐ下にはランチメニュー。
見てみると「発酵からあげ定食」！？
んっ、なんだコレ？
「発酵」と「からあげ」？なんの関係があるの？
でも、おもしろそうだ。今日のランチはコレにしよう！
入店すると小洒落た店内。
着席して「発酵からあげ定食（1,000円）」を注文する。
フリードリンクを取りに行き、再びテーブルに戻る。
見ると、からあげにかける薬味も用意されている。
ほう「漢方のお塩」か。
そして10分後。
お楽しみの「発酵からあげ」が登場した！
大ぶりなからあげだ！
しかしこのからあげ、大ぶりなのはうしれいが、どこから見ても普通のからあげだ。
なんで「発酵からあげ」なのだろうか？店員さんに聞いてみる。
すると、塩麹（こうじ）を加えたタレに漬け込んで揚げた「からあげ」とのこと。
そういうことか。発酵素材の塩麹、だから「発酵」か。
そう言えば、お味噌汁も漬け物も発酵食品。
抵抗力が付いて、コロナ対策にもバッチリな定食かもしれない。
よし、いただこう！
塩麹のからあげはアツアツ！カラッと揚げられている。
味付けはソフトだから、お肉のジューシーさが引き立つ。
「漢方のお塩」もふりながら、一気に食べあげ、ごちそうさまでした！
お店を出て、ふと振り返ると大きな「発酵7」のとなりに酒樽。
そうか、夜は「発酵からあげ」で一杯やれる居酒屋さんということか。
それもいいかもしれない！
【発酵 SEVEN】
千代田区神田駿河台4-6
03-3526-3980
11:00-23:00
土日祝は22:00まで
【地 図】
※最新情報はお店にご確認ください。
※「うまログ」は、木村進の食べ歩きのブログサイトです。
※今日は何の日？や、ご当地名物のご紹介などもしています。
【うまログ なか食セレクション！】伝統の｢ご当地寿司｣をお取り寄せ！ます寿司､柿の葉ずし､めはり寿司､ままかり寿司など！
※サイトは毎週更新。新着情報は Twitter でお知らせしています。