【麺堂にしき】鴨だしの旨み、ジューシーな鴨チャーシュー!神田小川町、路地裏で見つけた鴨だし醤油ラーメン!

ランチタイムの神田小川町

 

靖国通りを歩いていると立て看板。

 

 

んっ、ラーメン屋さんか。

 

しかし通り沿いに、らしきお店は見当たらない。

 

こっちか。路地裏に入ってみる。

 

 

右を見ると、行き止まりのようだ。

 

 

しかし、丸い看板らしきものが見える。

 

近づいてみると、あった!「麺堂、にしき」

 

 

足もとを見るとメニュー

 

 

「鴨だししょうゆ」「鯛だししお」か。

 

よし、今日のお昼はここにしよう。

 

のれんをくぐって入店する。

 

 

お店に入ると、すぐ左に券売機

 

 

鴨だし醤油ラーメン鯛だし塩ラーメンの選択だ。

 

さて、どちらにするか。

 

しかしはじめてのお店。考えてもわからない。

 

外の看板メニューも、中の券売機も「鴨だし醤油ラーメン」が最初にある。

 

よし、ここは「鴨だし」にしてみよう!

 

「特製鴨だし醤油ラーメン(1,100円)」のボタンを押す。

 

食券を持って、店内を進む。

 

できて間もないお店のようだ。

 

新しく、キレイな店内は、清潔感があっていい。

 

席数は、カウンター席で10席ほど。

 

厨房の中の店主とフロア担当の女性店員さん、二人で切り盛りされているようだ。

 

そして、こちらにどうぞー、店員さんにと言われた席につく。

 

 

テーブルもキレイで気持ちがいい。

 

店員さんに食券を渡して、しばし「お宝」を待つ。

 

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そして、5分ちょっとで「お宝」が登場!

 

 

おー、澄んだ鶏油が浮かぶ褐色のスープ

 

その上には、厚みのある鴨チャーシューが、扇型に、整然かつ豪快に広がる!

 

大きめの海苔に、丼ぶりを半周する穂先メンマがさらに広がりを演出!

 

そして、味玉の白、カイワレねぎのグリーンが、彩りのアクセントを加えている。

 

う~ん、見映えのいい、うまそうなラーメンフェイス!

 

よし、いただこう!

 

スープをすくって、ひと口すすっ!

 

 

おっ、鴨出汁に、昆布出汁

 

鴨が出しゃばり過ぎていないから、カエシの醤油ともよくマッチ。

 

旨みが、口の中にゆっくりと広がっていく、品のある鴨出汁スープだ。

 

よし、もいただこう。

 

中太ストレート系の麺をすくう。

 

おっ、グレーの粒々。全粒粉入りか。すすっ!

 

 

おっ、小麦感があって、かつ、つるんとのど越しもいい!

 

そして、メインデッシュのもいただく。

 

 

う~ん、いい色合い、しっかりとした厚みだ。ぱくりっ!

 

おー、うまいっ!

 

ミディアムレアな鴨のいい味わい。

 

雑味やクセがなく、鴨の旨みがしっかり味わえる。

 

う~ん、品のいい鴨出汁に、ジューシーな鴨チャーシューか!

 

鴨だし醤油ラーメン、なかなかいいじゃないか!

 

そして、長い穂先メンマをすくって、ぱくり。

 

 

う~ん、新鮮味のあるやわらかさ!

 

優しい食感と味わいが楽しい!

 

再び麺をすすって、スープをすする。

 

ふと、顔を上げると調味料。

 

 

黒胡椒に、山椒か。

 

んっ、山椒?あまり置いていない調味料だ。

 

瓶を手にとって眺めると、店員さんが来て、よろしかったらお使いください、と。

 

店員さんによると、高知県産国産山椒ようだ。

 

お店こだわりの山椒ということか。

 

せっかくだ。ちょっと、入れてみよう。

 

しかし、いい山椒は少量で十分きく。

 

かけ過ぎに注意しながら麺の上に軽く、ひとふり。

 

そして、それをすすっ!

 

くっー、したたかな刺激と、爽やかな香り

 

半分スープにひたった海苔をぱくりっ!

 

おー、山の幸と海の幸が融和して、マイルドな味わいの誕生だ!

 

そしてまたをすすって、味玉もぱくりっ。

 

メインは鴨であることを考えた、軽めの味付け。いいバランスだ。

 

そしてまたをすする。

 

カイワレねぎのアクセントもなかなかいい。

 

そしてお箸は止まることなく、トッピングを一気に完食!

 

最後にスープも飲み干し、ごちそうさまでした!

 

 

席を立とうとすると、サイドメニューが目に入った。

 

 

鴨そぼろご飯に、鯛ほぐしご飯か。

 

店員さんに聞いたら、+100円で注文できるようだ。

 

よし次回は、鴨づくし。

 

鴨そぼろご飯をサイドに、鴨だし醤油ラーメンをいただいてみよう。

 

【麺堂 にしき】

 千代田区神田小川町3-2-41

 03-6273-7871

 小川町駅・新御茶ノ水駅3分

 11:00-16:00 17:30-21:00

 月曜定休

※営業時間等、最新情報はお店にご確認ください。

 

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