【丸長（まるちょう）】昔ながらの中華そばがあるなら、つけ麺も！一度に3種類の味わい、いただきました！
練馬で午前の仕事が終わり、午後の仕事は桜台。
今日のお昼は、桜台でいただく。
行くお店はここ、「つけめん 丸長」！
午前中、練馬の麺好き社長から教えてもらったお店だ。
社長曰く、一度に3種類の味が楽しめる、昔懐かしいつけ麺、とのことだ。
「3種類の味」か。
3種類と言えば、醤油＋味噌＋塩か？
しかし中華料理の「火鍋」のように、丼ぶりに仕切りがある訳ではない。
それはないだろう。3種類とは、どういう味わいなのか。楽しみだ。
それと、「昔懐かしいつけ麺」！
ラーメンに「昔懐かしい中華そば」があるのであれば、つけ麺にもそれがあってもいい！
はじめての「昔懐かしいつけ麺」、これもまた楽しみだ！
興味津々、わくわくしながらお店に入る！
店内は、厨房を囲むようにL字型のカウンター席。
そして壁側にテーブル席で十数席。
厨房を仕切る大将、お客さんをさばくお母さん。
ご高齢なご夫婦ふたりで切り盛りされている。
ほんわかした雰囲気で、いい感じだ。
そしてお母さんから、こちらへどうぞー！と言われて席につく。
そして、テーブルメニューを・・・。
おっと、ここは昔ながらの町中華。
そんなものはない！あっては、いけない。
メニューは、壁だ！
つけメン（900円）
玉子入つけメン（950円）
野菜つけメン（1,000円）
野菜・玉子つけメン（1,050円）
チャーシューつけメン（1,200円）
メンマつけメン（1,300円）
おっ、メンマつけメンというのもあるのか。
しかし練馬の麺好き社長は、最初は「野菜」からいってみて！と言っていた。
そのお言葉どおり「野菜つけメン」をお母さんに注文。
厨房の大将の仕事ぶりを拝見しながら、「3種類の味わい」「昔懐かしいつけ麺」を楽しみに待つ。
そして5分ちょっとで、お待たせしましたー！
おー、さすが「野菜つけメン」！スープから飛び出す野菜の山！
そして、濃い色合いのスープに「昔ながら」を感じる！
麺は平打ち麺。中太でぷるんとしたキレイな麺だ。
それでは、いただこう！
麺ひとすくい！
これを野菜をかき分け、スープにグイっ入れる。
スープに十分なじませ、グイッと持ち上げ、すすっ！
おっ、甘っ！おおっ、酸っぱっ！おおおっ、辛っ！
んんんっ！？
もう一度、麺をすくいスープになじませ、すすっ！
再び、甘っ、酸っぱっ、辛っ！
そして今度はその後、なんとなく「なつかしさ」を覚える。
う～ん、練馬の社長が言っていたのは、これか！
一度に楽しめる3種類の味。
そ
れは、甘くて、酸っぱくて、辛い。このことか！
さらに感じる「なつかしさ」。
これが、社長が言っていた「昔懐かしいつけ麺」なのだろう。
しかし、この「なつかしさ」は何なんだろう。
今どきのキレキレつけ麺。魚介系の出汁がビシッときいたつけ麺。
それにはない味わいだ。
やはりこれは、昔ながらの中華そば、昔ながのつけ麺にはなくてはならないやつ。
「化調」だろう。
出汁も当然きいている。しかしそれ以上に「化調」が大活躍。
それが、この「なつかしさ」を演出しているのだろう。
よし、自分なりの「整理」もできた。
野菜もいただこう！
山盛り野菜をガサっとつまむ！
これを、Max、最大限に口を開いて、ぱくりっ！
おー、瑞々しい野菜達！
これは、再び甘酸っぱい、辛さを求める！
麺をすくって、スープになじませ、すすっ！
う～ん、サイコー！
麺も、冷水でビシっとしめた、今どきのつけ麺とは違う。
ゆるめ、ぬるめのしめ方。
これもまた、ほんわか、なんとなく「なつかしい」の立役者なのだろう。
つけ麺最大のウイークポイント。冷たい麺でスープがぬるむ。
もしかしたら、これの解決策のひとつかもしれない。
よし、具材、トッピングもいただこう！
まずは、刻みチャーシュー！
おおっ、小さいながらもチャーシューの味わい！
刻みナルトもぱくりっ！
おー、しっとり、ほのぼの～！
そして、メンマ！
おおおっ、コレうまい！
味付けしっかり、食感もしっかり！
メンマつけメンのメニューがあるのがわかる。
具材三連発をすると、やはり求めるには、甘・酸・辛！
麺をすくって、スープになじます！
そして、すすっと！
うまいっ！
ここまで来ると「なつかしさ」は、「うまさ」に変わってくる。
甘さ、酸っぱさも、なくてはならない存在と化す。
さらに辛さ、一味唐辛子はかけがえのない存在となってくる。
おはしが止まらない。
麺も具材も、またたく間に完食！
よし、仕上げだ！
大将に、スープ割お願いします！
大将はお玉で、丼ぶりに割り汁を注ぐ。
よし、2回目のいただきます！
レンゲでスープ割をすくって、すすっ！
うまっ！
今まで、後ろで控えていた、出汁が表舞台に出てくる！
これは、いい！
前半レンゲで、後半は丼ぶりを両手でもって、一気飲み！
うまかったー！
3種の味わい、懐かしいつけ麺、存分に満喫！
ごちそうさまでしたー！満足、満腹でお店を出た。
ちなみに、練馬の社長が言うには、
つけ麺の「丸長」と言えば「丸長のれん会」。荻窪や目白の「丸長」が有名。
しかし当店、「丸長のれん会」には入っていない。とのことだ。
しかし入っていないからこそ、味わえるオリジナリティがあるのだろう。
今日は、それを十分満喫できたようだ！
【丸長】
練馬区豊玉上2-9-9
桜台駅3分
11:00-14:00 日祝定休
※営業時間等、最新情報はお店にご確認ください。
【地 図】
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