2024年11月26日 / 最終更新日時 : 2024年11月25日 umalog 05.神保町･水道橋 【中華そば勝本】煮干し、鶏、節系、芳醇な旨さあふれる名店の一杯、今日もおいしくいただきました！ 「中華そば勝本」は、2015年、30年以上フレンチ業界で腕を磨いたシェフ松村康史氏が、はじめて創業したラーメン店。その後、「つけそば神田勝本」（2016年）、そしてミシュランにも掲載された「銀座 八五」（2018年）もオープン。2022年の倒産騒動による一時休業はあったが、各店の人気ぶりは今も変わらない。
2024年7月23日 / 最終更新日時 : 2024年11月24日 umalog 01.神田･神保町 【つけそば神田勝本】新メニュー「上特製」でなく、あえて従来メニューの筆頭「特製」でいただく！ 神保町の「神田勝本」で「清湯つけそば」！しかしいただくのは、従来メニューの筆頭「特製」。新メニュー「上特製」ではない。それには私なりの理由が2つある。
