【無我夢中】博多のソウルフード、「博多鉄板焼肉」！東京で、おいしくデビューさせていただきました！
御茶ノ水の駅を出て、本郷通り。
三井住友海上ビルの先で、道灌道に入ると一軒のお店。
博多鉄板焼肉 無我夢中
目次
はじめての「博多鉄板焼肉」にトライしよう！
んっ、博多鉄板焼肉！？
どこかで、聞いたことがあるぞ！
あっ、思い出した！
博多出身の会社の後輩から聞いたことがあった。
確か、博多のソウルフードのひとつと言っていた。
う～ん、これは素通りするわけにはいかない！
よし、今日のお昼はこちらで、「博多鉄板焼肉」デビューさせていただこう！
注文はシンプルに「焼肉1人前」！
お店に入ると、券売機。
1段目に焼肉・2段目にごはん・3段目にキムチ！
シンプルでわかりやすいラインアップだ。
それでは、「焼肉 1人前」でいこうか。
いや、それともとなりの「1.5人前」か。
さらにとなりには「2人前」もある。
ボタン押す右手の人差し指が、左右を行ったり、来たりする。
いやいや、はじめてのお店。
かつ、博多鉄板焼肉のデビュー戦だ。
ここは欲張らず、「1人前」をしっかりといただこう！
「焼肉 1人前（930円）」の食券を買って、店内に進む。
客席は、入口近くに2人掛けのテーブル席、奥にカウンター席で10席ほど。
ひとり客の私はカウンター席に座り、食券を店主に渡す。
すると店主。
ごはんは、大・中・小どれになさいますか？
おっ、しまった！
1人前×1.5人前×2人前の葛藤で、ごはんの食券を買うのを失念してしまった。
席を立ち、再び券売機まで行こうとすると、
いやいや、ランチには、ごはんとお味噌汁が無料で付いていますので。
と店主。
おー、そういうことか。
確かに店内メニューにも、券売機のポップにも書いてある。
ちょっと安心、おトクな気分だ。
ごはんも欲張らず、小ライスをお願いして注文完了！
そして再び店内メニューを見る。
おっ、右にあるのは、博多鉄板焼肉のトリセツ！
これは、ビギナーにとってはありがたい！
「博多鉄板焼肉」のおいしい召し上がり方
さあ、読んでおこう！
油を片方に寄せるため、木の棒を置いて鉄板を傾かせます。
んんっ！？
木の棒？、傾かせる？
油がたまったところで、秘伝の激辛みそを少しずつ絡めながらお召し上がりください。
んんっ、激辛みそ？絡める？
どういうこと？？？
典型的なビギナーらしい、私の怪し気な動きに気付いたのか、店主。
調理をいったん中断、私の前まで来て、
こちらが木の棒です。鉄板の下、片方のはし置いてください。そうすると反対側に油がたまっていきます。
そして、こちらが激辛味噌です。結構辛いですから、ひとすくい。たまった油に落として、少しずつ混ぜ合わせながら召し上がってください。
う～ん、丁寧親切、イメージの湧くご説明だ。ありがたい。
そして店主は「仕事場」に戻り、調理を再開する。
そして私は博多鉄板焼肉ビギナーとして、勉強を続ける。
「博多鉄板焼肉」の歴史
メニューをひっくり返して、裏面にも目を通す。
昭和38年に南福岡で誕生した博多鉄板。
おー、昭和38年か。今から60年ぐらいも前だ。
ニンニクがきいた肉とキャベツ、油と特製辛味味噌で味わう一品は、スタミナ料理の原点と言えます。
う～ん、いいじゃないか、博多鉄板焼肉！
文字を読んでいるだけで、お腹が鳴ってくる！
「お宝」登場がめちゃめちゃ楽しみだ！
「博多鉄板焼肉」登場！
そして10分ほどで、まずはごはん！
続いて、お味噌汁！
最後に、お待ちかねの「博多鉄板焼肉」が登場！
おー、たわわに盛られたキャベツに、サイコロステーキのような豚肉がゴロッゴロ！
じゅーじゅーといい音、ニンニクのいい香りがたまらない！
視覚、聴覚、嗅覚の三感で、見事に私の胃袋をワシづかみする。
よし、いただこう！
おっと、いただく前にやるべきことがあった。
木の棒を鉄板の下、左端に入れる。
左やや上、右やや下。よし、傾きが出来た！
これで準備はオッケー！
では、いただきます！
まずは、ゴロゴロお肉をおはしでつまんで、ぱくりっ！
うまっ！
歯ごたえのあるジューシーなお肉！
それをニンニク＆旨みのある油で、やみつき、魔性のフルコーティング！
きゃべつもシャッキリ、いい感じ！お肉とベストパートナーな味わいだ！
う～ん、こいつはいい！たまらない！
やや強めな塩加減もお見事！
今が夜だったら、間違いなく生ビールを飲っていることだろう！
と思いながら、代わりに白いごはんをぱくりっ！
おおっ、白いごはんも、めちゃめちゃ合うじゃないか！
大ぶりのたくあんもいい仕事ぶりだ。
そして、お味噌汁で一呼吸。
秘伝の激辛味噌で醍醐味満喫！
再び、鉄板焼肉！
う～ん、このニクニク感、味わいの油感はクセになる！
お肉食べたどー感のある、肉っぷりもいい！
しなって来たきゃべつも、うまみを増してくる！
おおっ、やや下にした右側に油がたまってきたぞ。
よし、激辛味噌、コイツの出番だ！
店主のご指導どおり、ひとすくい。
それをポトン！
鉄板の上に落として、おはしで軽くなじませる。
そこにお肉をからませ、ぱくりっ！
おおー、旨辛、きくぅー！
ニンニク、旨みの油に、コクある激辛味噌プラス！
これはいい、ますます生ビールがほしくなる！
と白いごはんをグイグイいただく！
激辛味噌に絡ませ、お肉もきゃべつも、どんどんいただく！
国産、選び抜いた豚肉ときゃべつを使用！
メニュー裏面に書かれた通り、素材もいいのだろう。
もうおはしが止まらない！
どんどん、グイグイいいただき、あっという間に完食！
ごちそうさまでしたー！
博多鉄板焼肉デビュー、おいしく完了！
満腹、満足でお店を出る。
ちなみに店主に聞いたところ、店主は本場博多の「びっくり亭本家」出身。
本家で修行をして、ここで独立したそうだ。
お店の案内
【博多鉄板焼肉 無我夢中】
千代田区神田駿河台3-3-3
11:00-14:30 17:00-21:30 日曜定休
※営業時間等、最新情報はお店にご確認ください。
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