さんま出汁とまぐろ出汁、さらに大山鶏の鶏出汁のトリプルスープ。麺は全粒粉入りの自家製麺。さらに醤油ダレは東日本大震災から「奇跡の復活」をとげた名門蔵元、八木澤商店の醤油を使用。