【秋刀鮪だし 宣久】奇跡の醤油で「さんま」ラーメンをいただく!横浜サンマーメンではない!

《京王線麺シリーズPart.3

先日、ラーメンの鬼」故佐野実氏の弟子の店(→第24話 支那そば 孤高)を教えてくれた千歳烏山の麺大好き社長。

 

今日は「変わり種」「さんま」ラーメンのお店を教えてくれた。 

 

千歳烏山から下北沢に戻る途中、京王線を芦花公園(ろかこうえん)で下車する 

 

 

ここが芦花公園か。いつも通ってはいが、降りたことはなかった 

 

に公園はない。ちょっと離れたところにある明治の文豪、徳富蘆花の旧宅蘆花恒春園(ろかこうしゅんえん)の周りにある公園全体を「芦花公園」と言うらしい。

 

都立蘆花恒春園(世田谷区HP

 

そう言えば、港区でも増上寺の周りにある公園全体のことを「芝公園」と言う 

 

うーん、難しいことを考えるの後にしよう。今の自分「さんま」ラーメンだ。お店に急ごう。 

 

駅の北口から昔ながらの商店街を1、2分歩いて、信号を左折する。住宅が増え店がなくなっていく。

 

駅からそんなに離れていないのに…。

 

うーん、「さんま」ラーメンのお店は本当にあるのだろうか、と思いながら進んでいくと、右側に目指すお店あった!

 

ハイキングをしていて「山小屋」を見つけた時と同じようなうれしさを感じる。 

 

店の看板は「秋刀鮪だしラーメン 宣久」。

 

 

 社長は、横浜の「サンマーメン」じゃないよ。「にしんそば」の「にしん」みたいに、上に「さんま」がのっている訳でもないよ、言っていた

 

看板からすると「秋刀魚(さんま)」出汁(だし)ということか。

 

さらに「秋刀鮪だし」ということは、「鮪(まぐろ)」も出汁に使っているのか。

 

 

入店すると、L字型カウンター。席数は10席ほど。広くはない。 

 

 

券売機の前ちょっと迷う。

 

「オススメ!」と書いてある、チャーシュー3枚・味玉付き「特製しょう油ラーメン(950円)」るかチャーシュー1・味玉付きの「しょう油味玉ラーメン(850円)」にするか。 

 

 

「おすすめ」の言葉につられるが、「さんま」ラーメンは今日が初めて

 

ちょっと遠慮して「しょう油味玉ラーメン(850円)」のボタンを押す 

 

着席をして「お宝」を待つ。 目の前の当店のポリシーが書かれた貼紙を見ると、「岩手県陸前高田市の八木澤商店のしょう油を使用」と書いてある。

 

 

顔を上げると壁に八木澤商店」のポスターも貼ってある。

 

ん?「八木澤商店」?「陸前高田の八木澤商店」といえば、2011年の東日本大震災で壊滅的な被害を受けた後、奇跡の復活成し遂げた名門の醤油蔵元では!?

 

ポスターをよく見ると「Since1807と書いてある。そうだ、200年の伝統を持つあの「八木澤商店」だ! 

 

「八木澤商店」のしょう油を使った「さんま」ラーメンありがたくいただこう! 

 

そして、5分ちょっとで「お宝」が登場した。 

 

 

おー、保守本流。ベーシカルなしょう油ラーメンだ

 

最近、味玉まるごとひとつが乗っているラーメンを食べる機会が多かった

 

2つに切られてきれいな並べられ味玉に食欲が刺激される

 

なるともまたベーシカル。なつかしい感じがしていい! 

 

いただこう。まずはスープ」をひとすくい。 

 

 

うま!!

 

クセがなく、「さんま」の旨みが、鶏ガラと一緒になって、キレのある「名門しょう油」のエッジを丸くして、すっきりとたしたスープに仕上がっている。????

 

う~ん、いろいろなことを一度に言うのは難しい…。落ち着こう。

 

いろいろなものが秘められていて、凝縮されているが、すっきりとして、とてもうまい!! 

 

では「めん」いってみよう 店内の貼り紙には「全粒粉入りの自家製麺」と書いてある。 

 

 

、いただこう。ストレート系の細麺だ。少しグレーかかり、黒い小さなつぶも見える。確かに、オリジナルな麺だ。すすっ。 

 

 

おー、さすが「全粒粉入りの自家製麺」!香ばしい、そしてすっきりとしたいい味わいだ「日本そば」のような感覚さえ覚える 

 

よしチャーシューもいってみよう。ぱくり。 

 

 

おー、うまい!パサパサ系ではなく、しっとり系。脂が適度にのっていてうまい!!

 

食券を買う時、遠慮せずチャーシュー3枚「特選しょう油ラーメン(950円)」にしておけばよかった。 

 

反省もしながら、「名門しょう油」と「さんま」出汁のスープをじっくり味わい、飲み干し完食 ごちそうさました!とお店を出る。 

 

「さんま」ラーメンはこういう味わいクセや、くさみはなく、旨みのあるいい味わいだ。勉強になった。覚えておこう。

 

京王線沿線にはいろいろなラーメンがありそうだまた教えてもらおうと、芦花公園の駅に向かう。 

 

 

しかし、震災から「奇跡の復活」を成し遂げた、岩手陸前高田の八木澤商店の醤油を、ここでいただけるとは思わなかった。

 

この間、三陸鉄道リアス線全線復旧!のうれしいニュースあった。

 

三陸鉄道ホームページより)

 

釜石市に「ふるさと納税」もやってみたがんばれ東北!がんばれ岩手! 

 

 

岩手の三大麺を揃えてみました!

 1.じゃじゃめん♪

2.盛岡冷麺♪

3.わんこそば♪

【秋刀鮪だし 宣久】 

 世田谷区南烏山3-24-7  

 11:30-14:30 18:30-21:00 水曜定休 

 

※最新情報はお店にご確認ください。 

 

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