2025年2月25日 / 最終更新日時 : 2025年2月24日 umalog 03.神田･小川町 【長尾中華そば】煮干しの旨み全開！東京神田で元祖ニボラー、津軽煮干しラーメンいただきました！ 煮干ラーメンの元祖とも言われる「津軽煮干しラーメン」。味わいを下支えする脇役だった煮干を、主役として全面に押出した煮干ラーメンは衝撃的。すごい煮干ラーメンの「凪」をはじめ、東京のニボラーにも大きな影響を与えた。
2025年2月17日 / 最終更新日時 : 2025年2月17日 umalog 32.板橋・練馬 【頑者製麺所】濃厚魚介豚骨つけ麺のパイオニア、川越の頑者系を東京成増、特製ラーメンで楽しむ！ 東武東上線の成増駅の改札を出るとスグに「頑者製麺所」。川越のつけ麺の名店頑者系のお店だ！川越まで行かずに、東京成増で名店系の味を楽しめるのか。
2025年2月7日 / 最終更新日時 : 2025年2月6日 umalog 01.神田･神保町 【ともちん】神保町で人気の立ち食いちゃん系ラーメン！並び方、注文ルールもこれでバッチリ！ 神田神保町でちゃん系ラーメンをいただく。 神田駅の「ちえちゃん」まで行かずに、神保町でちゃん系を楽しめるのはありがたい。お店は「ちゃん」でなく「ちん」、もり中華なしの中華そば一本足打法、しかもちゃん系ではめずらしい立ち食いだ。
2025年1月27日 / 最終更新日時 : 2025年1月26日 umalog 24.代々木 【ＴＯＭＩＲＡＩ】優しい白味噌仕立てに豚骨のパンチ、魚介の旨みも！渾身の豚骨魚介特製らぁめん！ 代々木での仕事を終え、代々木駅に向かう。すると、モダンな感じのラーメン屋さん。おっ、TOMIRAIだ。なんだが白味噌仕立ての豚骨魚介ラーメンが食べたくなってきた！
2025年1月22日 / 最終更新日時 : 2025年1月22日 umalog 22.高田馬場 【さっぽろ羅偉伝】これぞ王道、本場の味！純連系、札幌味噌ラーメンいただきました！ 今日のお昼は、高田馬場で味噌ラーメン。馬場で味噌ラーと言ったら、こちらだろう。本場札幌味噌ラーの名門、純連系のお店「羅偉伝（らいでん）」だ。
2025年1月9日 / 最終更新日時 : 2025年1月8日 umalog B.ラーメン 【福しん】炒飯・定食にセット「おともラーメン」がなんと150円、餃子もビックリ王将より安い！ チャーハン、定食などにセットする半ラーメンがなんと150円、さらに餃子も王将よりも安い、そんな町中華チェーンに行ってみた！
2025年1月7日 / 最終更新日時 : 2025年1月7日 umalog 22.高田馬場 【末廣ラーメン本舗】京都新福菜館系で黒いヤキメシ、半チャンラーメンいただきました！@高田馬場 高田馬場でお昼。おっ！いい感じの昭和ノスタルジーなお店。 んっ！のれんには「贈 新福菜館本店」。昭和13年創業、京都ラーメンの名門、新福菜館系のお店じゃないか。
2024年11月26日 / 最終更新日時 : 2024年11月25日 umalog 05.神保町･水道橋 【中華そば勝本】煮干し、鶏、節系、芳醇な旨さあふれる名店の一杯、今日もおいしくいただきました！ 「中華そば勝本」は、2015年、30年以上フレンチ業界で腕を磨いたシェフ松村康史氏が、はじめて創業したラーメン店。その後、「つけそば神田勝本」（2016年）、そしてミシュランにも掲載された「銀座 八五」（2018年）もオープン。2022年の倒産騒動による一時休業はあったが、各店の人気ぶりは今も変わらない。
2024年11月18日 / 最終更新日時 : 2025年1月28日 umalog 06.神田 【ちえちゃん】ちゃん系1号店！切りたてチャーシュー、ツルモチ麺、なみなみスープに白飯サイコー！ 「ちゃん系」の原点、神田のちえちゃんラーメンに行く。オープン間もない頃に訪問して以来、私にとっては、家系、二郎系とともに、定期的に通わないと禁断症状が起きてしまうラーメンのひとつになっている。
2024年10月14日 / 最終更新日時 : 2025年3月2日 umalog 23.池袋 【琥珀】記帳も予約も不要！ミシュラン＆百名店、雑色の名店の一杯が池袋で味わえる！ ミシュランビブグルマン、百名店にも選ばれる名店は、行列→記帳制→「Table Check」、今や完全予約制。しかし池袋だと、予約することなく「名店の一杯」がいただける。
