【たつ屋 新宿店】味も値段も、王者吉野家に負けない！食べログ3.5、孤軍奮闘する牛丼店！

【うまログ！第49話 2019年9月訪問】

 

たかが牛丼、されど牛丼。これから行く「たつ屋」の牛丼は360円。

 

近隣の、3大牛丼チェーンの牛丼（350円～390円）と同水準。立派なものだ！

 

さらに、食べログ評点。

 

3大牛丼チェーンの牛丼店が3.0～3.1なのに対して、3.5前後の高評価をキープする！

 

孤軍奮闘する牛丼店をあなどってはいけない！

 

「たつ屋」は、昭和44年（1969年）創業の牛丼店。

 

かつてチェーン展開していたが、今残っているのはここ、新宿のお店だけらしい。

 

お店に到着！

 

お店は新宿南口の甲州街道の側道沿いにあった。 

 

 

歩道に面してはいるものの、入口はセットバックしていて、5mほど奥にある。

 

人どおりが多いので、立て看板を歩道に出せないのだろう。

 

はじめてだと通り過ぎてしまうかもしれない。

 

また雑居ビルなので、ちょっと入りづらい雰囲気もある。 

 

が、食べログ3.5の人気店。心配は無用だ。

 

ドアをあけて入店すると、「いらっしゃい！」と元気のいい大将。御年50歳台？60歳台か？

 

カウンターの中には、大将と同世代の方がもうひとりいらっしゃる。人のよさそうな方だ。 

 

店内は、奥に長いL字型のカウンター席。

 

新しくはないが、小ぎれいにしている。客層はカップルもいるが、男性比率が高い。

 

 

注文は、昔からのやり方を守っているのだろうか。

 

券売機ではなく、カウンター席で注文する。

 

着席してメニューを見ると、確かに「360円」！！

 

さらにメニュー左はしを見ると、「定食 100円」とある。

 

大将に聞くと、「定食」とは「味噌汁」と「お新香」のセットのことらしい。

 

「味噌汁」「お新香」のセットで460円か。

 

3大チェーンで、牛丼＋味噌汁＋お新香にしたら、470円～540円。

 

ということは、3大牛丼チェーン以下のプライシングだ！

 

もちろん「牛丼定食」で注文する。 

 

注文を終え、お茶でも飲もうと思ったその瞬間、すぐに「味噌汁」と「お新香」が登場した。

 

 

早っ！

 

注文してから、ものの15秒、いや10秒だ。 

 

「味噌汁」をいただいていてみる。すすっ。 

 

いい味わいだ。具も、お揚げとねぎとわかめ。しっかりと入っている！ 

 

では「お新香」もいただいてみよう。

 

おっ、白菜漬けか、と箸でつまもうとしたその瞬間、お待たせしました！

 

「牛丼」の登場だ！ 

 

 

これまた早っー！早すぎっ！

 

「味噌汁」と「お新香」が登場してから1分経つか、経たないか。

 

「牛丼定食」を注文してから「味噌汁」「お新香」「牛丼」が揃うまで、ものの1、2分だ。

 

 確かに、カウンターの中のおふたりを拝見していると、「あうん」の連携プレイが繰り出されている。

 

大将が注文を聞くと同時に、もうひとりの方が準備、調理に入る。

 

そして大将がフォローに入り、振り返りざまに、出来上がった「味噌汁」「お新香」をお客に出す。

 

同時進行で、大鍋から「お肉」がすくわれ、盛り付けられているから、すぐに「お待たせしました！」となる。

 

見事なシステムだ！

 

日本を代表する3大牛丼チェーンでも、ここまでスピーディーにはできないだろう。 

 

おっと、せっかくの「牛丼定食」が冷めてしまう。

 

食べるスピードも、作るスピードに負けてられない。

 

紅ショウガをのせて、いただこう！

 

 

「牛丼」を見ると、牛肉、たまねぎだけではなく、焼き豆腐ものっている。

 

 

なんか、すき焼き丼っぽい。ちょっとぜいたくな気分だ。 

 

そして「お肉」をぱくり。

 

 

なかなかいい。3大チェーンにそん色ない。

 

タレは、甘さ控えめ、醤油がやや濃いめだが、気になるほどではない。 

 

そして、たまねぎをぱくり。 

 

 

おっ、タレがしみていて、シャキシャキ感も残っている！

 

焼き豆腐もいってみよう。ぱくり。

 

 

おー、柔らかい。やさしい感じの焼き豆腐だ。 

 

ボリュームは、3大チェーンよりもあるんじゃないかな？、とバクバク食べてると、すぐに完食！

 

ふー、ごちそうさま！ 

 

会計しようとすると、常連さん？と思われる30歳ぐらいの男性客と大将が会話をしている。 

 

大将「うん、取材の話とかはあるけどね、受けづらいんだよねー」 

 

（ほー、取材か？）

 

大将「取材を受けてお客さんが来てくれるのはありがたいんだけど、混んじゃって。」

 

（そうかもなー。）

 

大将「いつも来てくれるお客さんに迷惑がかかっちゃうからさー。お兄ちゃんみたいに、学校卒業して遠くに行っても、こうして通ってくれるお客さんに迷惑かけたくないからねー」 

 

おー、食べログ高得点にも関わらず、通ってくれるお客さんを大切にする姿勢、すばらしい！  

 

その時女性客がひとり入ってきた。女性客は「カツ丼」を注文。すると大将は笑顔で「ごはんは、少な目だよねー！」と。 

 

おー、細やかな気配り。男性客、女性客を問わず、お客さま本位！まさに今の時代に即したすばらしい営業スタンスだ。 

 

牛丼3巨頭に囲まれる中、孤軍奮闘し、食べログ高得点をたたき出す理由は、「値段」や「味」や「ボリューム」だけでなかったのか。

 

大事なのは「気持ち」「ハート」ということなのか。今、その答えを垣間見たような気がした。

 

そして会計を済ませ、ごちそうさまでしたー！

 

なんだが、清々しい気持ちで、お店を出た。

 

【たつ屋】 

　新宿区新宿3丁目35-2 1F 新宿駅徒歩3分 

　03-3354-0611 

　10:00-22:00（月-金）7:30-21:00（土日）

　10:30-21:00（祝） 

※料金、営業時間等、最新情報はお店にご確認ください。 

 

 

【付録1】

一週間、毎日牛丼！「日替わり牛丼店チェーンめぐり」をやってみた！ 

 

1．まずは月曜、キングオブ牛丼の「吉野家」から！ 

 

 

牛丼並352円＋税、Bセット（味噌汁・お新香）139円＋税、しめて税込540円なり！ 

 

 

2．火曜は松屋！プレミアム牛めしは、味噌汁付！ 

 

 

プレミアム牛めし380円、おしんこ90円で、しめて税込470円なり！ 

 

 

3．水曜、「松屋」と来たら「すき屋」！ 

 

 

牛丼並350円、おしんこセット（味噌汁・お新香）150円で、しめて税込500円なり！ 

 

 

4．木曜は「なか卯」！やはり「和」、白ねぎとしらたきがのっている！ 

 

 

和風牛丼380円、つけもの味噌汁セット160円で、しめて税込540円なり！

 

 

5．金曜、最後は一杯やりながらの「養老乃瀧」！〆の牛丼はミニサイズでちょうどいい！ 

 

 

養老牛丼330円＋税、YOROセット（半熟たまご・味噌汁・おしんこ）130円＋税で、しめて税込506円なり！ ただしビール代等を除く｡｡

 

 

【付録2】

　牛丼のお取り寄せは、こちら！