【中華料理 福すい】神田で町中華!具たくさんの広東麺、パラパラ半チャーセットでいただきました!
今日のランチは、町中華!
神田小川町(おがわまち)の「福すい」に行く!
地下鉄の小川町、淡路町駅から歩いて2、3分。
お店に到着!
まさに「町中華」な、愛着覚える店構えがいい感じだ。
早速、外の券売機で食券を買う。
麺類メニューは、ラーメン、味噌ラーメン、もやしラーメン、タンメン、広東めん、五目めん、焼きそば。
よし、今日は広東麺!チャーハンと一緒にいただこう!
「広東めん+半チャーハン(930円)」のボタンを押す。
そして入店。
店内は奥に長いカウンター席で10席ほど。
厨房の大将と、注文とお客さんを上手にさばくおかあさん。初老のご夫婦二人で切り盛りをされている。
そして、おかあさんに食券を渡して席につく。
食券を受け取ったおかあさんは、すかさず注文を厨房の大将に連携。
そして連携を受けた大将が、すぐにその料理をつくり始める。
ここのお店は、料理の作り置きをしない。
ひとつずつ、注文を受けてから作るからうまい!
今日も安定した連携プレーに安心感を覚えながら、テーブルのポットからお水をくむ。
すると、すぐに御新香が登場。
そして、大将が豪快に鍋をたたく「カン、カン、カン!」という音が店内に響く。
それをBGMに、お水と御新香をいただきながら「お宝」を待つ。
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そして10分ほどで「広東麺」が登場!
丼ぶりを両手でしっかりつかみ、テーブルの上におろす。
おー、今日も具たくさんの広東麺!
褐色のスープの上には、
かまぼこ、玉ねぎ、白菜、インゲン、ニラ、にんじん、タケノコ、キクラゲ、海老、イカ、豚バラと盛りだくさん!
見ているだけで心がはずむ!
よし、いただこう!
まずはレンゲでスープをひとすくい。
トロみ控えめのスープだから、すくいやすい。
そして、ひと口すすっ!
うまいっ!
ほのかな甘さとコク、この醤油&ソースな味わいはクセになる!
そして、麺をひとつかみ!
ちょっとちぢれが入った、中細の手もみ麺!
まさしく町中華な麺を、ひとすすり!
うまいっ!純朴なモチモチ感がたまらない。
スープのからみもよろしく、どんどんイケる!
よし、盛りだくさんの具材も一緒にいただこう!
まずは、かまぼこ!
プリプリっと、海老!
そして、イカ!
ちゃんと表面に包丁を入れているからスープがよくしみ込む!
野菜もいこう!玉ねぎっ!
白菜、にんじん、ニラ!
そして、タケノコ!
シャキシャキ感を残して、いい具合に炒められた野菜たち!
スープにもよくなじんで、うまいっ!
箸がとまらない、どんどん食べ進める!
そして、キクラゲ!
インゲンも!
と、ここで「半チャーハン」が登場!
ふー、やっと箸が止まった。
チャーハンをテーブルにおろす。
おー、パラッとあがったチャーハン!今日もうまそうだ!
ひと口すくって、ぱくりっ!
う~ん、やはり今日もうまいっ!
見事な炒めっぷり、味付け、具材の刻み具合、今日もサイコー!
よし、ここで、町中華の醍醐味、味変だ!
お酢の入った瓶をつかみ、広東麺の上でぐるっとひと回し!
そしてすぐに麺をつかんで、勢いよくすする!
う~ん、このスッキリ感が、たまらない!
動きを一時停止したお箸とレンゲが、再始動する!
再び、海老っ!
イカ!
お肉!
うずらの玉子っ!
お箸とレンゲの動きは、味変、チャーハンの登場でさらに勢いを増す。
そして、瞬く間に完食!
ふー、おいしかったー!
いやー、今日もうまい広東麺と、うまいチャーハンをいただけて幸せだ。
ごちそうさまでしたー!と席を立つと、
ありがとうございましたー!!
最後に、おかあさんと大将からの「元気な声」もいただき、お店を出た。
【中華料理 福すい】
千代田区神田小川町1-11-37
03-3233-8750
淡路町・小川町駅徒歩3分
11:30-14:30 18:00-21:30
土日祝定休
※営業時間等、最新情報はお店にご確認ください。
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