2024年9月20日 / 最終更新日時 : 2024年9月20日 umalog 01.神田･神保町 【きたかた食堂】もっちもっちの超多加水麺！チャーシュー５種の肉そばフルコースでいただきました！ ラーメンの加水率は、一般的に三割から三割五分程度。これを上回ると多加水麺、もっちり感のある麺になっていく。今日は、それをはるかに上回る五割六分。超もっちもっちの超多加水麺をいただく！
2024年4月1日 / 最終更新日時 : 2024年4月30日 umalog 04.御茶ノ水 【なおじ】新潟ラーメンいいとこ取り！？揺れる背脂、キレある煮干醤油！お得なポイントサービスも！ JR御茶ノ水駅の改札口を出る。そろそろお昼の時間、今日は何をいただこうか？御茶ノ水駅前の新潟ラーメン屋「新潟発祥 なおじ 御茶ノ水店」！
2022年11月2日 / 最終更新日時 : 2022年11月1日 umalog 32.板橋・練馬 【カネキッチンヌードル】芳醇な旨みとコクとキレ！ミシュラン＆百名店な「特製醤油らぁめん」いただきました！ 練馬での仕事が終わり、会社のある下北沢に戻る。 帰り際、取引先の麺好き社長から、 社長：木村君、「カネキッチンヌードル」って、知ってる？ 木村：はい。ミシュランや百名店にも選ばれ […]
2022年10月14日 / 最終更新日時 : 2024年3月9日 umalog 34.巣鴨・大塚 【Number.6】千石らーめんロスからも立ち直った！芳醇な鴨出汁の特製醤油らぁ麺、いただきました！ 今日の仕事は、久しぶりの巣鴨。 午前の仕事が終了。 お昼は、楽しみにしていた「千石自慢らーめん」に行く！ 巣鴨駅を越え、R17を千石駅方面に進む。 しかし、がーん！ […]
2021年12月11日 / 最終更新日時 : 2024年5月5日 umalog 32.板橋・練馬 【ます田】羅臼昆布に丸鶏、厳選素材で、バランスよく仕上げた「特選中華そば」いただきました！ 午前中の仕事を終え、大江戸線の練馬駅に向かう。 その途中、中華そば「ます田」に立ち寄る。 前回（→うまログ第237話）、次回の宿題とした「中華そば」をいただく！
2021年5月31日 / 最終更新日時 : 2024年7月2日 umalog 02.神田･淡路町 【栄屋ミルクホール】昭和20年創業！これぞ、昭和の東京ラーメン！ノスタルジックなカレーライスとともに！ 神田淡路町の交差点から3分ほど歩くと、一軒のお店。 まるで昭和にタイムスリップしたかのようなたたずまい。 ここは「昭和のラーメン屋さん」、昭和20年創業の栄屋ミルク […]
2020年10月17日 / 最終更新日時 : 2024年4月28日 umalog 21.新宿 【らぁめん 満来】スープをおおうワイルドなチャーシューと山盛りの麺！ざるラーメン、ガッツリいただきましたー！ 新宿西口で、お昼。 今日は朝から何も食べていないから、お腹ぺこぺこ…。何かガッツリといきたい。 歩いていると「満来」の看板。
2020年5月20日 / 最終更新日時 : 2024年4月22日 umalog 21.新宿 【広州市場 新宿】おいしく、ボリューミーな「わんたん麺」に大満足！さすが、専門店のインパクトは違う！ 今日のランチは新宿。取引先に教えてもらった、わんたん麺に行く。 おいしくて、ボリューム満点のわんたん麺！ミニサイズもあるので、女子にはそちらもおすすめとのことだ。
2020年1月18日 / 最終更新日時 : 2024年3月28日 umalog 10.下北沢 【こてつ】深いコク、広がるうまさ！ミシュランデビュー、噂の中華そば「こてつ」に行ってみた！ 今日は「ミシュランガイド2020」に初掲載された「こてつ」に行く。
2019年6月29日 / 最終更新日時 : 2024年6月22日 umalog 22.高田馬場 【末廣ラーメン本舗 高田馬場】｢黒いチャーハン｣と｢黒いラーメン｣！丼ぶりのねぎはかけ放題！ 高田馬場の取引先まわりが終わった。 早稲田通りを歩いていると、いい感じのノスタルジックなラーメン店。 近づいてみると、のれんに「贈 新福菜館本店」の文字。 新福菜館？ 麻布十 […]
