【雲林】麻・辣・辛すべてコンプリート、香りやコクも別世界！絶品「激辛麻婆豆腐」いただきました！
今日のお昼は、神田淡路町。
伺うお店は、四川料理の名店「雲林（ユンリン）」。
いただくのは、麻、辣、辛、絶品「激辛麻婆豆腐」！
旬の素材が冴える絶品中華「神田 雲林」
丸ノ内線の淡路町駅を出て、3分ほどで到着！
お店は2F。
外階段を上がる。
2Fの入口に到着。
それでは入店しよう！
店内
石畳の上を進むと、笑顔の店員さん。
いらっしゃいませ！
店員さんの案内のもと、店内を進む。
店内はテーブル席で30席ほど。個室もある。
こちらへどうぞ！
私は、席につく。
メニュー
そして、テーブルに置かれたメニューを見る。
ランチセットは5種類。
店員さんに声をかけ、④激辛麻婆豆腐セットを注文。
ブレンドティーをいただきながら、「お宝」を待つ。
洗練された辛さとシビレ！激辛麻婆豆腐セット！
待つこと10分ほどで、お待たせしましたー！
大きなお盆にのった「お宝」の登場だ！
お盆の上には、ごはんとスープ！
前菜2品に香物！
そして真打ち、「激辛麻婆豆腐」！
今日も華麗で刺激的なブラウンレッド色合い！
グリーンの葉ニンニクやねぎとのコントラストが美しい！
それでは、いただこう！
まずはスープをひと口いただき、深呼吸。
そして、お待ちかねの激辛麻婆豆腐をいただく！
スプーンをそっと、差し込む。
クイっと持ち上げ、ひと口、ぱくりっ！
くー、来たぁー！
爽やかでスマート、洗練された辛さとシビレ！
この花椒の使いこなし、唐辛子、ラー油、香辛料のバランスは見事としか言いようがない！
四川料理の基本、麻、辣、辛、すべてをコンプリート！
香りもコクも別世界！
さらにしっかり入った粗びきの挽肉。
その甘み感じるジューシーな肉汁が、旨みとコクに厚みをつける！
そして、豆腐が当店ならではの一級品！
豆腐のみずみずしさを残しながらも、水分をぎりぎりまで抜く！
2cm強の四角いカタチを崩さず、鶏ガラ系の旨みをしっかり身にまとわせている。
これまた、見事としか言いようがない！
さらに、種を取らずに炒めたタカノツメは、ピリっと香りもいい！
仕上げ直前に入れられた葉ニンニクとねぎ、この香り、食感も心地いい！
ゆるやかなとろみ加減もまた、とても上品だ！
これぞ名店の「激辛麻婆豆腐」！
今日もパーフェクトな雲林「激辛麻婆豆腐」だ！
と、条件反射のごとく、白いごはんをほおばる。
イエスっ！
ちょっとかために炊かれたごはんは、絶品麻婆とサイコーの相性！
そしてまた麻婆、そしてまたごはん、どんどんいただく！
上品で心地よいシビレと辛さが口の中に広がり、蓄積されていく。
それが食欲をさらに駆り立てる。
勢い、すぐにごはんを食べきってしまうが、大丈夫。
ごはんのおかわりは自由！
おかわりをお願いすると、すぐに2杯目のごはんが到着。
2杯目のごはん、これは、オン・ザ・ライス！
「麻婆丼」でいただく！
これが、メチャメチャたまらない♪
もはや、自分だけの世界。
周りは目に入らず、ごはんと麻婆と私。
無心で、麻婆丼をかきこむ！
おはしに、スプーンが止まらない！
そして、一気に「絶品麻婆」完食！
そして最後は、デザート小鉢で〆る。
辛いものの後のデザートはサイコーだ！
ごちそうさまでしたー！
すべてに大満足で、お店を出た。
お店の案内
【神田 雲林（ゆんりん）】
千代田区神田須田町1-17
03-3252-3226
淡路町駅・小川町駅3分
11:30-14:00 17:30-21:30 日曜定休
※料金、営業時間等、最新情報はお店にご確認ください。
【地 図】
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