【神田 雲林】四川料理の名店で「激辛麻婆豆腐」！まさしく麻、辣、辛！花椒香る華麗なひと皿、いただきました！
今日は、神田淡路町でランチ。
行くお店は、四川料理の名店「雲林（ユンリン）」！
いただくのは、麻、辣、辛！
花椒香る、絶品「激辛麻婆豆腐」！
淡路町の駅から歩いて3分ほどで到着！
お店は2F。外階段を上がる。
2Fの入口前には、風花雪月 神田 雲林。
店内に入ると、石畳。
そして石畳を進むと、笑顔の店員さん。
こちらへ、どうぞ！
店員さんの誘導に従い、テーブル席につく。
当店は、四川料理の名店。
しかしエントランスもそうだが、店内は落ち着いた「和」な雰囲気。
すぐに出されるおしぼりで手をふき、おいしい烏龍茶で、ほっと一息する。
そして、テーブルに置かれたメニューを見る。
今日の「お宝」があることを確認。
店員さんを呼んで「激辛マーボー豆腐セット（1,100円）」を注文する。
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待つこと10分ほどで、大きなお盆にのった「お宝」が登場！
お盆にのっているのは、ごはんとスープ！
前菜2品に香物！
そして真打ち、「激辛麻婆豆腐」！
う～ん、今日も、ブラウンレッドの華麗で刺激的な色合い！
グリーンの葉ニンニクやねぎとのコントラストも美しい！
しかし、これだけ付いてお値段は1,100円！
サラメシ系の私にとって、1,000円超えのランチは安くはないが、ここは「雲林」。
名店で、ここまで付いて1,100円は「おトク」としか言いようがない。
それでは、いただこう！
まずはスープから。
キレイなスープ！
レンゲでそっとすくって、すすっ！
う～ん、「和風」テイスト！上品な味！
具たくさんで、香りも、食感もいい！
ランチスープでこの凝りよう。
さすが、雲林！
よし、お次はお待ちかねの麻婆豆腐！
スプーンをそっと、そして深めに差し込む。
そしてひと口すくって、ぱくりっ！
来たぁー！
爽やかでスマート、洗練されたスタイリッシュな辛さとシビレ！
この花椒（かしょう）の使いごなしは、見事としか言いようがない！
唐辛子やラー油、他の香辛料や調味料とのバランスもすばらしい！
メニューには「激辛マーボー」と謳うが、どぎつい辛さやシビレとは一線も二線も画す、品のよさ！
四川料理の基本、麻、辣、辛、すべてをコンプリート！香りやコクもある別世界！
そしてすばらしいのは、麻、辣、辛、だけではない。
しっかりと入るひき肉の満足なボリューム感。
粗挽きの甘み感じるジューシーな肉汁は、辛さのマーボーとベストマッチ！
さらに、豆腐の水分の抜き加減がすばらしい！
豆腐のみずみずしさを活かしながらも、水っぽさをぎりぎりまで排除！
これぞ「麻婆豆腐」！これぞ、まさしく職人技！
葉ニンニクとねぎの、いい食感もニクい！
とろみ加減もくどさがなくて、とても上品だ！
さすが、雲林！さすが、名店！パーフェクトな「激辛麻婆豆腐」！
この余韻が消えないうちに、条件反射。すぐに、白いごはんをかき込む。
うまいっ！
ちょっとかために炊かれたごはんは、絶品麻婆とサイコーの相性！
そしてスープをまたひと口。そしてまた麻婆、またごはんをいただく！
心地よいシビレと辛さが口の中に広がり、蓄積されていく。
それが食欲をさらに駆り立てる。
小鉢もいただきながら、再び麻婆とごはん！
う～ん、サイコーの刺激と味わいだ！
勢い、すぐにごはんを食べきる。
でも大丈夫、おかわりは自由！
おかわりをお願いすると、すぐに2杯目のごはんが到着。
しかし2杯目のごはんを見ると、もう我慢ができなくなる。
ちょっと、お行儀が悪いが、今日もやってしまおう！
オン・ザ・ライス！
おおー、いい眺め！「ぷち麻婆丼」の完成だ！
もはや、自分だけの世界、自己満足、自己陶酔！
周りは目に入らず、ごはんと麻婆をかきこむ！
うまいっ！うま過ぎっ！
小鉢をいただきながらも、お箸が止まらない！
再び、オンザライス！そして、またそれをかき込む！
幸せー！
やはり、今日もほんの短時間で「絶品麻婆」を完食！
そして、最後は香物、デザート！
辛いものの後のデザートはサイコーだ！
すべてに大満足して、ごちそうさまでしたー！
当店、テーブル席で30席ほど。
狭くはないが超人気店、かつお得なランチ。
並ぶことは、残念ながらやむなし。
オープンは11:30am、ちょっと早めに行くことをおすすめする。
ランチタイム真っ盛りの時間で訪問すると、「本日売り切れ」のランチセットメニューもある。
【神田 雲林】
千代田区神田須田町1-17
03-3252-3226
11:30-14:30 17:30-22:30
土曜22:00まで 日曜定休
※営業時間等、最新情報はお店にご確認ください。
【地 図】
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