【松記鶏飯】神田の人気店で、シンガポール名物チキンライス「海南鶏飯（ハイナンジーファン）」いただきました！
今日のランチは「海南鶏飯」！
お店は、近所の取引先におすすめされた「松記鶏飯」。
取引先曰く、最高のチキンライス、是非ここの「海南鶏飯」食べてみて！と。
丸ノ内線の淡路町駅から歩いて3分ほど、
おっ、ここだ！
やんちゃな感じの鶏がなかなかユニーク。
看板メニューを見ると、
A海南鶏飯
Bラクサ
C肉骨茶
シンガポールメニューが並ぶ。
お目当ての「A海南鶏飯」には、「並（950円）」と「とり大（1,200円）」があるようだ。
取引先から「是非！」と言われたお店。
ここは「とり大」でいこう！
オーダーが決まり、早速入店する。
店内はテーブル席で20席ほど。
きさくで感じのいい店員さんの案内で席につく。
そして「海南鶏飯」を「とり大」で注文する。
店内の雰囲気、窓から見えるヤシ類。
南国、シンガポールっぽくていい感じだ。
おっ、壁には、中華街とかでよく見かける「逆さ福」。
そうか、「海南鶏飯」は中国の南の島、海南島から東南アジアの国々にもたらされた料理だった。
なかなかいい演出だ。
そんなことも思いながら、しばし「お宝」を待つ。
そして10分ほどでスープが登場。
澄んだスープに浮かぶ、一片のグリーンのアクセントが洒落ている。
このスープは鶏を煮込んだ時のものを使用しているとのこと。
出汁のきいた薄味だから、食前にぴったりのスープだ。
続いて、お店の自慢の特製ソースも登場！
ソースは3種類。黄、赤、黒とカラフルで見栄えがいい。
店員さんの説明によると、
黄色はショウガソース、赤はチリソース、黒は濃い口醤油。
さらに店員さんの説明は続く、
まずは、それぞれを鶏肉にかけていただく。そして最後は自分の好みでソースを混ぜていただくのがおすすめとのことだ。
では、そうさせていただこうと思っていると、
一皿に盛られたおいしそうな鶏肉とライスが登場！
ライスの脇にはパクチーとキュウリの漬物。
これまたグリーンのアクセントがなかなかいい！
それではいただこう！
まずは「それぞれのソースで」と言われたが、はじめてのお店。
最初は、何もつけずに「鶏肉だけ」を味わってみよう。ぱくりっ！
うわぁ！めちゃめちゃうまい！
やわらかくて、しっとり、ジューシー！
上品な旨み、味わいが口の中いっぱいに広がっていく。
お店の方に聞いたところ、もも肉ではなく、胸肉を使っているとのこと。
だからこの上品な味わいなのか。
しかし胸肉だとその反面、パサつきがちなはずだが、これは全く違う。
よくぞここまでしっとりと仕上げたものだ。
雑味のない、この上品な味わい、そしてこのしっとり感、これはすごい！
よし、ライスもいただこう！ぱくりっ！
おおっ、いい味、いい食感！
鶏を茹でた汁で炊いたライス、ちょっとかために炊かれたライスがサイコー！
ほのかに生姜も香り、風味ある味わい。
これはまさしく「ごはんが進む」！
それでは、それぞれの特製ソースをかけていただこう！
まずはショウガソースから！
スプーンでソースをすくって、そっと鶏肉にかける。
そしてソースがこぼれ落ちないよう鶏肉をすくって、ぱくりっ！
おー、爽やか～！
爽やかな酸味で、しっとりジューシーな鶏肉の旨みがさらに引き出す！
う～ん、なかなかいい組み合わせだ！
酸味で食欲も刺激されるから、ライスもどんどん進む！
続いて、チリソースをかけて、ぱくりっ！
おおっ、強めのスパイシー！
まさしくスパイシーチキン、南の国の料理らしい！
これまたライスが進む！
あっ！濃口醤油のソースに行く前にライスがなくなってしまった…。
すると店員さんが、スっとこちらに来て「ライスのおかわりできますよ」と。
おー、すばらしい！ライスのおかわり自由か！
おかわりをお願いすると、すぐにおかわりライスが登場。
店員さんにお礼を言うと「ソースも足りなくなったら、言ってくださいね」と笑顔。
これまたすばらしい！
よし、すべての不安が解消された。一巡目の最後、濃口醤油でいただこう！
これは今までと食べ方を変えて、ライスと一緒にいただいてみよう！
鶏肉をオンザライス、そしてその上からソースをかけて、ぱくりっ！
うまっ！
コクと旨味と甘みの醤油ソースが、しっとりジューシーチキンにベストマッチ！
これはいい、サイコー！
軽くパクチーもいただくと、これまたいいアクセント！
よし二巡目だ。再び、ショウガソースで爽やか＆ジューシー！
そして、チリソースでスパイシー＆ジューシー！
そして醤油ソースは、またまたオンザライスで、うまさ満喫！
う～ん、これはやめられない！
もう1回！
さらに自分の好み、ショウガも混ぜて、もう止まらない！
瞬く間に「海南鶏飯」を完食！
ふー、めちゃめちゃうまかった！
鶏肉、ライス、ソース、どれもがすばらしかった！
これは、今まで食べた「海南鶏飯」の中でトップクラスのおいしさだろう！
まさしく、取引先の言うとおり「サイコーのチキンライス」！
大満足！ごちそうさまでしたー！
【松記鶏飯 SONG KEE JEE FAN】
千代田区神田司町2-15-1
03-5577-6883
淡路町・小川町駅3分
月-金11:30-14:00 18:00-21:00
土曜11:30-14:00 17:00-21:00
日祝定休
※営業時間等、最新情報はお店にご確認ください。
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