【鴨＆葱】鴨と葱と水だけで作った鴨ラーメン！鴨の旨みあふれる一杯、「飲める親子丼」といただく！
今日の仕事は巣鴨。
午前の仕事が終わって、これからお昼。
行くお店は、麺好きな取引先に教えてもらった「鴨と葱」。
いただくのは、鴨と葱と水だけで作った無化調 鴨ラーメン！
目次
御徒町は「鴨to葱」、巣鴨は「鴨＆葱」、どちらも鴨と葱と水だけ！
「鴨と葱」は、上野は御徒町（おかちまち）にある人気のお店。
行く度、いつも行列。
残念ながら、時間がなく、お店の前をスルーするばかりだった。
しかし、今私が向かっているのは、御徒町の「鴨と葱」ではない。
巣鴨にある「鴨と葱」。
お店を教えてくれた取引先曰く、
御徒町のお店は「鴨 to 葱」。
巣鴨のお店は「鴨 ＆ 葱」。
御徒町が本店で、“to”と“＆”一文字違いの巣鴨が、その姉妹店。
本店、姉妹店、どちらも同じく「鴨と葱と水だけ」。
巣鴨は御徒町ほど並ばないから、時間がなくても大丈夫。
無化調 鴨ラーメン、是非楽しんできて！
とのことだった。
おっ、「鴨＆葱」の看板！
そして下には、本店「鴨 to 葱」と同じく、「鴨・葱・水」のみ！
ここだ！
それでは、御徒町での無念を巣鴨で晴らそう！
悲願の「鴨と葱と水だけで作った無化調 鴨らぁ麺」、デビューさせていただこう！
注文は「鴨らーめん」と「飲める親子丼」のセット！
お店に入ると、すぐ左に券売機。
鴨らーめん
鴨ワンタン麺
鴨コンフィ麺
鴨汁つけそば
セットは、
飲める親子丼セット
鴨かき揚げ天丼セット
そして、券売機の上には「今月の葱」。
①国産丸太白葱
②白髪ねぎ柚子和え
③国産九条ネギ
ここから2つを選ぶ。
いろいろな組み合わせが想定できる。
いつもの私だったら、きっと迷ってしまうだろう。
しかし、大丈夫。今日は迷わない。
御徒町の本店で無念のスルーをする度、訪問できたら何をいただくかと考えてきた。
そして私は迷うことなく、
鴨らーめん
飲める親子丼セット
国産丸太葱と国産九条ネギ
券売機を操作する。
そして食券を取り出し、店内に進む。
店内は厨房前のカウンター席。
壁側のカウンター席で10席ちょっと。
女性客も多い。
私は、店員さんの案内のもと、席に着く。
そして食券を店員さんに渡し、しばし「お宝」を待つ。
これが、鴨と葱と水だけで作った無化調 鴨らぁ麺か！
そして、5分ほどで、お待たせしました！
鴨らーめん、飲める親子丼セットの登場だ！
おー、これが、鴨と葱と水だけで作ったラーメンか！
鶏油浮かぶ褐色の清湯スープに、キレイに織り込まれた細身の麺！
その上に乗るピンク色の鴨コンフィがメチャうまそう！
グリーンの九条ねぎ、白葱とのコントラストもいい感じだ！
よし、いただこう！
まずは、レンゲでスープをすくう。
そして、これを、すすっと！
おおー、あふれる鴨の旨みとコク！
まろやかな醤油がそれを包み込み、芳醇かつ調和のとれた味わい！
これが、鴨と葱と水だけだからこそ実現する味わいなのか！
雑味のない、この濃厚な旨さはたまらない！
そして、麺をひとすくい。
ストレートな細麺には、グレーの粒々。全粒粉入りだ！
これを、すすっと、すすり込む！
おー、つるんと、ぱつんと！いいのど越し！
スープの絡みもグッド、ほのかな小麦感もナイス！
う～ん、これは、どんどんイケてしまいそうだ。
そして、鴨コンフィもいただく！パクリっ！
おおー、鴨の旨みがぎゅっと詰まった、ジューシーな味わい。
鴨のいいところだけが楽しめる、上品な味わい。
う～ん、これはハイレベル、ハイクオリティなコンフィだ！
そして、鴨と言ったら、ねぎ。
まずは、丸太白葱をパクリっ！
焼いて煮込んだ白葱は、甘辛な味付け、やわらか食感がめちゃナイス！
白葱自体の味わいも残っていて、鴨との相性もバッチリだ！
たまらず、麺をすすり込む。
そして、メンマをつまむ。
おっ、穂先メンマ！パクリっ！
おっ、やわらか、やさしい食感！
濃過ぎず、ほどよい味付けも、この芳醇なラーメンにぴったりだ！
そして、麺を九条ねぎと一緒にすすり込む！
おー、九条ネギの甘みが芳醇な鴨の旨みにめちゃ合う！
「飲める親子丼」もいただこう！
よし、このあたりで、飲める親子丼いただこう！
おはしをレンゲに持ち替え、親子丼に差し込む。
うわぁ、とろっとろ！確かに、飲めてしまいそう。
そして、レンゲをクイっと持ち上げ、パクリっ！
うまいっ！
甘辛タレはマイルド、優しい味わい。
鴨肉は柔らか、ジューシー。
ねぎはタマネギでなく、長ネギだからアクセントもいい。
これにとろとろ玉子だから、どんどんイケる！どんどん飲める！
ごはんがちょっとカタめなのが、これまたいい！
ふー、ものの1分ほどで、親子丼をおいしく完食、完飲！
最後は味変で！
そして、再び鴨ラーに戻る。
よし、そろそろ味変を楽しもう！
卓上の柚子胡椒。
これを、ひとすくい。
そして、丼ぶりにトン！
そして、おはしで軽くなじませ、鴨コンフィをパクリっ！
おー、鴨に柚子胡椒、鴨に葱に匹敵する相性のよさ！
そして、麺をすすり込めば、これまたグッド！
芳醇な鴨スープとの相性も抜群！たまらない！
おはしは止まることなく、またたく間に完食！
スープもキレイに飲み干し、ごちそうさまでしたー！
と顔を上げると、鴨かき揚げ天丼。
①まずはそのまま
②柚子胡椒を添えて
③ラーメン茶漬け
鴨かき揚げに柚子胡椒を添えて！さらに、ラーメン茶漬けか！
う～ん、これも是非いただいてみたい。
次回来た時は、鴨らーめん、飲める親子丼＋鴨かき揚げ天丼のWセットでいただこう！
お店の案内【巣 鴨】【御徒町】
【らーめん 鴨＆葱 巣鴨】
豊島区巣鴨1-11-4
03-6912-2198 巣鴨駅2分
11:00-22:45
※営業時間等、最新情報はお店にご確認ください。
【地 図】
【らーめん 鴨to葱 御徒町】
台東区上野6-4-15
03-6803-2334
御徒町駅・上野御徒町駅2分
10:00-22:30
※営業時間等、最新情報はお店にご確認ください。
【地 図】
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