【えびそば一幻@新宿】濃厚過ぎる海老スープの味噌ラー満喫、〆は海老出汁おにぎりをリゾットで！
お昼は新宿で味噌ラーメンをいただこう。
ラーメン激戦区の新宿には、いろいろな味噌ラーメンがある。
さて、今日はどんな味噌ラーをいただこう。
よし、濃厚な海老の旨みの味噌ラーだ。
久しぶりに、えびそば「一幻」に行ってみよう！
目次
超濃厚なえびスープが魅力！札幌『えびそば 一幻』
2009年に札幌で創業した「一幻」は、2013年に新宿店をオープン。
大量の甘えびの頭をじっくり煮込んだ超濃厚なえびスープ。
芳醇なえびの風味、旨みとコクが楽しめるのが唯一無二な魅力だろう。
厳選した北海道味噌を使い、味噌ラー本場札幌の調理法で仕立てる海老味噌ラーメンは当店ならではだ。
もちろん味噌だけではなく、塩と醤油もラインアップ、塩ラーもまたうまい。
おっ、「えびそば 一幻」新宿店に到着だ。
それでは入店しよう。
店内
店内は、奥に長いカウンター席で１０席ちょっと。
壁にはずらっと有名人の色紙が並んでいる。
メニューは『えびみそ』『えびしお』『えびしょうゆ』から
それでは、食券の購入だ。
えびみそ、えびしお、えびしょうゆ。
今日のお目当て、一番上の「えびみそ」ボタンにタッチする。
続いて、スープの種類の選択。
そのまま
ストレートのえびスープ
ほどほど
えびと豚骨のブレンドスープ
あじわい
豚骨つよめのブレンドスープ
ここは当店ならでは、絶妙なブレンド。
「ほどほど」ボタンにタッチ。
そして太麺 or 細麺。麺の太さの選択だ。
やはり味噌ラーには太麺だろう。「太麺」ボタンにタッチする。
すると、サイドメニュー。
よし、今日は「えびづくし」で楽しもう。
「えびおにぎり」ボタンにタッチをして注文完了。
食券を持って、席につく。
超濃厚なえびの風味と味噌の香ばしさ！『えびみそラーメン』
そしてしばらくすると、お待たせしましたー！
「えびみそラーメン」「えびおにぎり」の登場だ。
いかにも濃厚そうな、えびみそスープ♪
トッピングは、チャーシュー、半玉、紅ショウガとえびの天かす、えび粉、青ねぎ。
メインは濃厚なえびの味わい、ド派手なトッピングはいらない。
そんな主張を感じるラーメンフェイス♪
久しぶりの一幻「えびみそラーメン」との再会がうれしい。
しかも今日は、えび出汁炊き込みごはんの「えびおにぎり」付き。
「えびみそラーメン」の味わいをしっかり、存分に楽しみたい。
それでは、いただこう！
まずはレンゲでスープをすくって、すすっと。
くー、濃厚な海老テイスト♪
マイルドな豚骨の旨みもその後を追ってくる。
さらに、ほのかに香ばしさ感じる味噌がまたいい感じ。
「一幻」の本店は、味噌ラーの本場、札幌。
厳選した北海道味噌、特製えび油、背脂、そしてスープを中華鍋で炒め合わせる本場流の調理法。
これにより、濃厚なえびの旨味と味噌の香ばしさが生まれてくる。
よし、麺もいただこう。
レンゲをおはしに持ち替え、麺をすすり込む。
う～ん、もちもち、のど越しツルン♪
濃厚スープもよく絡んで、いい感じ♪
今日も、どんどんイケてしまう。
よし、チャーシューもいただこう。パクリっ！
厚くはないが、大判切りのチャーシューは表面積が大きい。
それゆえ、全身に濃厚えびスープのシャワー、お肉と海老のハーモニー♪
これは、他ではなかなか味わえないだろう。
そしてまたスープをひと口。
今度は紅しょうがとえびのフレーク、天かすと一緒に麺をすすり込む。
爽やかな酸味、えびの風味をまとった麺がますますうまい。
そして、半熟玉子もパクッと。
イエスっ！
玉子マイルドを楽しんだら、今度は、えびの頭を焼いて粉末にした、えび粉。
香ばしくビターな大人の味わい、これを麺にからめて、すすっといただく。
おー、えびの旨みのさらなるレベルアップ。うまさの幅が広がっていく♪
ここで、「えびおにぎり」だ。
おはしでつまんで、パクっと。
えび出汁で炊いたごはんのおにぎりは当店ならでは。
海老の風味がたまらない♪
小海老も入って、ごはんもモッチリ感、食べ応えも楽しい。
さあ、そろそろ仕上げといこう。
卓上調味料の海老油。
これを丼ぶりにクルン。
そして麺をワシっとすくって、すすり込む。
おー、えびのうまさ全開！
麺をすくうおはしもフルスロットル、もはや止まらない。
どんどん、グイグイいただき、麺を完食！
〆は『えびおにぎり』をスープにポトン『えびリゾット』で！
そして〆は、えびおにぎりを、えびみそスープにポトン。
「えびリゾット」で楽しむ。
くー、全開のえびのうまさに、えび出汁ごはんプラスオン！
これはたまらない♪
海苔もえびスープにひたしていただければ、磯の香りバンザイだ。
もはやレンゲは止まらない、どんどんいただく。
そして、ごちそうさまでしたー！
お腹いっぱい、大満足でお店を出た。
お店の案内
【えびそば一幻 新宿店】
新宿区西新宿7-8-2
新宿西口駅3分 新宿駅徒歩6分
03-5937-4155 11:00-23:00
※料金、営業時間等、最新情報はお店にご確認ください。
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