2024年9月20日 / 最終更新日時 : 2024年9月20日 umalog 01.神田･神保町 【きたかた食堂】もっちもっちの超多加水麺！チャーシュー５種の肉そばフルコースでいただきました！ ラーメンの加水率は、一般的に三割から三割五分程度。これを上回ると多加水麺、もっちり感のある麺になっていく。今日は、それをはるかに上回る五割六分。超もっちもっちの超多加水麺をいただく！
2024年5月31日 / 最終更新日時 : 2024年5月30日 umalog 02.神田･淡路町 【蕎麦 凪（なぎ）】手打ちそばにとろとろ玉子のかつ丼セット、リーズナブルにいただきました！ お昼、淡路町のワテラスタワーの飲食店フロアに入ると、おそば屋さん。おっ、ここは以前、まぐろ丼セットをいただいたお店だ。
2022年12月7日 / 最終更新日時 : 2022年12月7日 umalog 01.神田･神保町 【蘭州拉麺 馬子禄 牛肉面】百年の伝統、本場中国の老舗で、はじめての蘭州ラーメンいただきました！@神保町 今日は、はじめての蘭州拉麺をいただく。 行くのは、中国駐在経験のある上司から教えてもらったお店。 本場中国で100年続く、老舗の蘭州拉麺店とのことだ。
2020年1月12日 / 最終更新日時 : 2024年5月22日 umalog 22.高田馬場 【真打ちみかさ本店】目の前でゆで上げ、焼き上げる焼きそば！自家製ソースに自家製麺がうま過ぎる！ 高田馬場駅の戸山口に向かって歩いていると「真打ち みかさ」。 おっ、焼きそば専門店だ！ ラーメン店はいろいろあるが、焼きそば専門店はめずらしい。ちょうどお昼、入ってみよう！
2019年3月30日 / 最終更新日時 : 2024年2月24日 umalog 10.下北沢 【そば切り 正音】上品なおそば屋さんで、滋味深い厚切り「鴨せいろ」を美味しくいただく！ 今週末、ハーフマラソンを走る。精をつけておきたいところだが、ウエイトもコントロール中。 そうだ、今日のランチは「鴨せいろ」にしよう。 滋養に富む「鴨肉」で精をつけ、「そば」でしっかりウエイトコ […]
2018年12月29日 / 最終更新日時 : 2024年10月6日 umalog 10.下北沢 【路庵（ろあん）】野趣あふれる「玄そば」を、かき揚げごはんとともにいただく！ 今日のランチは下北沢。部長からすすめられた「玄蕎麦（げんそば） 路庵」に行く。「玄」とは「黒色」という意味らしい。黒色の殻つきのまま打った蕎麦だから「玄蕎麦（げんそば）」と。
2018年12月2日 / 最終更新日時 : 2024年10月3日 umalog 10.下北沢 【はんさむ】コスパ大事、ボリューム大事、お蕎麦は手打ちで！三方良しの天丼セットいただきました！ 昨日の「お好み焼き」はうまかった。しかしちょっと豪勢にし過ぎたかな～、と反省。よし、今日のランチは、コスパ重視路線でいこう。となるといつもの「富士そば」天丼セットか？しかし今日のおそばは手打ちでいただきたい気分。
2018年11月25日 / 最終更新日時 : 2024年10月3日 umalog 10.下北沢 【麺と未来】こんなの見たことない！ミシュランも認める「超極太もっちもっち」の絶品塩ラーメン！ 今日は、唯一無二の超極太、もっちもっちの塩ラーメン。新規オープンから数か月、またたく間にシモキタの人気店なったラーメン屋さんに行く。
