【蕎麦切り 正音】上品なおそば屋さんで、厚切りの「鴨せいろ」!それは、滋味深く、そしてうまかった!

今週末、ハーフマラソンを走る。精をつけておきたいところだが、ウエイトもコントロール中。

 

そうだ、今日のランチは「鴨せいろ」にしよう。

 

滋養に富む「鴨肉」で精をつけ、「そば」でしっかりウエイトコントロール!うーん、見事な作戦だ(??)。

 

自画自賛はさておき、「鴨せいろ」、果たしてどこのお店に行けばいいのだろうか。

 

早速、取引先の社長の奥さまに、おすすめのお店を聞いた。

 

奥さまが教えてくれたお店は、「蕎麦切り 正音」。打ち立てそばがおいしく、お友達との昼食会でも利用しているお店とのことだ。

 

あった、あった、ここだ。おー、上品なたたずまい。2枚に分かれるのれんは、一方が小粋にあげられている。

 

 

 

れんをくぐって入店すっきりとしていて、清潔感のある店内

 

テーブルは、4名掛けのものが5つほど。神棚が飾られた蕎麦打ち部屋を囲むようにカウンター席もある。 

 

 

開店間もない時間につき、先客は21組混んではいない。

 

感じのいい店員さんから笑顔で「お好きな席へどうぞ。」言われる。

 

お言葉に甘えて、1人ながら4名のテーブル席に着席。

 

ちょっと申し訳ないが、ぜいたくなテーブルの使い方。気分がいい。

 

テーブルに置かれたメニューを見る。

 

あれっ?ない!

 

自分の「定番」ランチセットがない。いつも頼む、そばと丼ものがセットになったやつが…。

 

メニューが貼られていないか壁も見る。

 

やはり、ない!

 

「鴨せいろセット」を頼む予定にしていたので、若干の動揺が走る。

 

しまった、セットの有無まで聞いていなかった。

 

しかし、あの品のいい奥さまが利用しているお店だ

 

ガッツリではなく、落ち着いて味わうということか

 

このお店構えからしても、それはそうだろう、と自分を落ち着かせる。

 

 

落ち着いたところで、再びテーブルメニューる。

 

 

そして「鴨せいろ(1,500円)を単品で注文する

 

待つこと15分ぐらい。周りの席もだんだん埋まってきたところで、「お宝」が登場! 

 

 

おー、細めで、白い上品な感じのおそばだ

 

鴨汁には絶妙な鶏油が浮かび、いかにもいい「お味」が出ていそうだ 

 

 

では、いたただこう。

 

そばをすくって、鴨汁にもぐらす。してすぐにあげて、一気にすすり込む。

 

 

 

うまいっ

 

この鴨汁、思ったとおり、いや思った以上のいい味が出ている!そして、そばも、のど越しがすごくいい 

 

ここでふと気付いた。鴨汁に入っている「ねぎ」の大きさだ。

 

鴨」と相性のよさから、大きめの「ねぎ」を入れるお店も多いが当店の「ねぎ」は大きくない

 

引き立て役はご無用、鴨肉に自信あり!ということだろう

 

よしうまさの立役者、鴨肉を「表舞台」に引き上げてみよう 

 

 

おー、確かいい大きさ、厚切りの鴨肉だ。脂もいい感じでのっている。

 

では、ガブリ。 

 

ほぉ~、滋味深い!いい味だ!

 

噛めば噛むほどそれがよくわかる。上等な鴨肉だ!これなら精もつきそうだ! 

 

そしてそばに戻る。

 

鴨肉のほのかな後味が、さらにそばをうまくする。また鴨肉をガブリ

 

またそばに戻り、そばを仕上げる。

 

そしてラスト、ておいた鴨肉1枚じっくり味わって完食 

 

うまかった!まさに、このひとことに尽きる

 

最後はお約束、そば湯で〆よう

 

おっ、とろみのないタイプのそば湯だ。

 

 

それにしても、鴨汁とそば湯はどうしてこんなにも相性がいいのだろうか。

 

鴨ならではの旨み、味わい。グイグイいけてしまう

 

案の定、鴨汁もそば湯もすべて飲み干し、ごちそうさま!

 

いやー、上品でうまい、「蕎麦切り」のお店だった。上等な鴨肉のおかげで、精もついたような気がする。

 

これで今週末のハーフは、目標の「2時間切り」が出来そうな気がしてきた 

 

【住所・駅からの時間】 

 世田谷区北沢2-28-1 駅から徒歩4分 

【電話番号】 

 03-6804-7706 

【営業時間・定休日】 

 11:30-15:00・17:00-22:00 水曜定休 

 

※博多名店の鴨鍋もいいですね! 

 

 

合鴨スモーク、1,000円台から! 

 

 

※さらにフォアグラも、3,000円台から!! 

 

 

 

【地 図】 

 

※最新情報はお店にご確認ください。 

 

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