1955年（昭和30年）創業、老舗熊本ラーメン「桂花」は、1968年（昭和43年）、東京に初めて進出した九州豚骨ラーメン。醤油、中華そばが中心だった当時の東京で、豚骨ラーメン旋風を巻き起こした革命児だ。