【郭政良 味仙（みせん）】東京・神田で名古屋メシ！元祖「台湾ラーメン」いただきました！
神田駅西口を出て、商店街をちょっと歩くと黄色い看板。
おっ、名古屋で創業60年、元祖台湾ラーメンの「味仙」だ！
そう言えば、名古屋出張もしばらく行っていない。
よし、今日のお昼は、神田で名古屋メシ！
ピリっとニンニク、元祖「台湾ラーメン」いただこう！
お店は2F。早速、階段を上る。
入口に到着。
L字型の店内は、30席ほど。
奥に進んで、席につく。
そして、ランチセットメニューを見る。
①唐揚げ＋揚げ餃子セット
②台湾蒸鶏セット
③コブクロセット
④チャーハンセット
みな台湾ラーメンとのセット。さて、どれにしよう。
よし、今日も元気の源、炭水化物！
W炭水化物の「チャーハンセット」でいこう！
んっ、下を見ると、
＋100円でニンニクチャーハンへ！
う～ん、魅力的なキャッチだ。
今が夜なら間違いなく、ニンニク祭り！のところだが、まだお昼。
ニンニクのきいた「台湾ラーメン」までがギリギリのところ。
魅力的なキャッチは見なかったことにして、「チャーハンセット」を注文する。
すると店員さんは、台湾ラーメンはどれになさいますか？
再びメニューを見ると、台湾ラーメンは4種類。
基本メニューの「台湾ラーメン」の他に、
「アメリカン」「 塩」「ニンニクなし」の3つがある。
よし、ここは独断と偏見の消去法でいこう。
味仙と言えばニンニクだ。
味仙に来て「ニンニクなし」は野暮だろう。
また「アメリカン」は、アメリカンコーヒーのアメリカン。
薄め、辛さ控えめだ。味仙で「辛さ控えめ」も野暮だろう。
そして、味仙の台湾ラーメンと言えば、醤油が基本だろう。
「塩」はやめておこう。
よし、決まった。
店員さんに「台湾ラーメン」でお願いします！と答えて、注文完了。
するとすぐに、ごまドレッシングのかかったサラダが登場！
ごまの甘さは、この後登場する台湾ラーメンの「辛さ」の予兆だろうか。
そんなことも考えながらサラダをいただき「お宝」を待つ。
そして、5分後。
お待ちかねの「台湾ラーメン」が登場！
おー、丼ぶり中央に広がる肉味噌、「台湾ミンチ」に赤い唐辛子がしっかり！
そして、それを青々しいニラが浮かぶ姿は、まさに元祖「台湾ラーメン」！
そして、この豊かなニンニクの香り！
久しぶりにホンモノに出会った喜びだ！
お待たせしましたー！おっ、チャーハンも登場だ！
よし、これで役者は揃った！いただこう！
店員さんからは、混ぜてお召し上がりください、言われたが最初は混ぜない。
まずは、台湾ミンチと唐辛子をさけて、上澄み部分のスープをすくう。
そして、すすっ。
う～ん、醤油、鶏ガラベースに、ひき肉の肉汁と化調のブレンド！
ほのかな辛さで、落ち着く味わい。
「嵐」の前の静けさを楽しむ。
さあ、次は麺をいただこう！
しかしここで注意が必要だ。
麺を一気にすすり上げると、2つの難点がある。
汁がはねる、唐辛子でむせる。
なので、すすり上げずに食べられるよう、丸める感じで麺をつかむ。
そして、それをパクリっ！
う～ん、スープになじんだ中細麺が、つるんといい感じ！
よーし、これで「準備運動」完了だ！
次は、まぜまぜしながら、本格的にいただこう！
おおー、来た、来た、来た！
待ち望んでいた「嵐」が来た！
これ、これ、これ！この辛さがたまらない！
台湾ミンチの旨みも重なるから、旨辛い！
まさしく旨辛ジャンキー！
これぞ味仙、台湾ラーメンの真骨頂！
おはしが進む、どんどん進む！
輪切りネギのほのかな甘さが、いいアクセント！
おはしの動きが加速する！
間にいただく、ニラがまたたまらない！
辛さ、ニンニクとのサイコーの相性！
ニラなくて、味仙の台湾ラーメンは語れない！
そしてチャーハンも、ぱくりっ！
う～ん、お腹にたまる、いい箸休め！
ニンニクチャーハンほどのインパクトはないが、安心感のある脇役としていい仕事。
主役の「台湾ラーメン」、旨辛ジャンキーを引き立てる！
こうなると、もうおはしとレンゲは止まらない。
はねないよう、むせないよう気をつけながら、台湾ラーメン＆チャーハンをどんどんいただく！
そして完食！
ふー、うま辛かったーと丼ぶりを見ると、赤いやつ！
この旨辛、赤いスープを残すわけにはいかないだろう。
丼ぶりを両手で持つ。そして、これを一気に・・・
おっと、危ない！
いつもラーメンのように、このまま「一気飲み」したら大変だ。
そんなことをしたら、思いっきりむせ返ってしまうだろう。
再びレンゲを持って、スープをすくう。
そして、すすっ！うまっ、辛っ！
そしてまた、すすっ！
これを繰り返して、すべてをおいしくコンプリート！
ごちそうさまでしたー！
すると、店員さんが来て、よろしかったら、どうぞ！
見ると「ニンニク料理・アルコールの後に」の「ブレスケア」！
ありがたく、ちょうだいしてパクリっ！
会計を済ませ、お腹いっぱい、気分爽快、息も爽快でお店を出た。
ちなみに、名古屋出身の知り合いに聞くと、
味仙は、名古屋と東京に10か店ほど。
本店はもちろん名古屋で、創業者とその兄弟がそれぞれのお店の経営。
ベースは一緒だが、それぞれで味が微妙に異なるらしい。
神田の「味仙」は、四男の郭政良（カクマサヨシ）氏の経営。
お店の名称は、正しくは「味仙」ではなく「郭正良 味仙」とのことだ。
【郭政良 味仙 神田西口店】
千代田区内神田3-7-4
03-3526-2706
JR神田駅西口1分
11:00-23:30 日祝22:30まで
※営業時間等、最新情報はお店にご確認ください。
【地 図】
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