【千石自慢らーめん】背脂浮かぶマイルド系！東京醤油豚骨ラーメン、もやし大盛りでいただきました！
2022年7月31日、ファンに惜しまれながらも「千石自慢らーめん」は閉店しました。34年におよぶ歴史に敬意を表し、本公開ページは今後も掲載いたします。
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山手線の巣鴨駅。これから、お昼をいただく。
行く先は、ラーメン好きの部長から教えてもらったお店。
背脂浮かぶ東京醤油豚骨の「千石（せんごく）ラーメン」！
白山通りを都営三田線の千石駅方面に向かう。
おっ、ここだ。
んっ、看板を見ると、千石自慢らーめん！？
部長は「千石ラーメン」と言っていたが、正しくは「千石自慢らーめん」のようだ。
さらに部長は、
背脂チャッチャの立ち食いラーメン！床は脂でつるつる。若い頃、クルマで行って、よく環七の土佐っ子とハシゴしたものだ、ガハハっ！
と言っていたが、入口から中をのぞくと、そんな様子は微塵（みじん）もない。
小ぎれいな店内。テーブルにはちゃんと椅子もある。
部長が言っているのは「今は昔」。部長の若い頃、20、30年前のことなのだろう。
しかし、となると当店は20、30年も続く、背脂醤油豚骨の人気店ということか。
う～ん、楽しみだ！お腹もぺこぺこ、早く入店しよう！
お店に入るとすぐ左に券売機。
さて、どれにしよう。
はじめてだから、無難にスタンダードの「らーめん」か。
いやいや、せっかくだ、ここはランクアップ。
背脂と言えば、もやしだ！
コラーゲンとビタミン、身体にやさしい組み合わせでいこう！
自分勝手な解釈に、自分勝手に納得。
迷うことなく「もやし味玉らーめん」のボタンを押す！
食券を取り出し、上を見ると、
できるだけ、好みに！
麺は、やわらかめ or かため。あぶらも少なめ or 多めの指定ができるのか。
しかしこれはお店におまかせだ。指定なしでオーダーしよう。
食券をそのまま店員さんに渡して席につく。
店内は10数席のカウンター席。
清潔感があって、厨房の店員さんも明るくキビキビと気持ちがいい。
おっ、店員さんが階段を上っていく。
2Fにも客席があるようだ。
そんな店内観察もしながら、しばし「お宝」を待つ。
そして待つこと5分ちょっとで「お宝」登場！
おー、見事なもやしのピラミッド！
山盛りもやし、チャーシュー、味玉、メンマでスープが見えない。
気持いい盛りっぷりだ。
それではいただこう！
もやしの森にレンゲをグイッと差し込み、グイッとスープをすくう。
おー、醤油豚骨のいい色合い！
背脂の浮かび具合も絶妙だ！
そして、すすっ！
おー、うまいっ！
醤油豚骨のしっかりしたコクと旨味。
しかし醤油タレ、豚骨ともトガり過ぎず、バランスがとれたマイルド系。
背脂もクセなくナチュラル、優しい味わい。
う～ん、グイグイいけてしまうマイルド系、いいじゃないか！
よし、麺もいただいてみよう！
と思ったが、おはしを差し込み、麺をすくい上げるスペースがない。
それを確保するため、先にもやしをいただく！
う～ん、シャキシャキ感がナイス♪
そして空いたスペースにおはしを入れて麺をグイッと引き上げる。
少しウェーブのかかった、中太麺。
これを勢いよく、すすっと。一気にすすり込む。
おー、もっちり、つるんっと！
食べやすい麺、ぐいぐいイケそうだ！
よし、味玉もいただこう！
半熟系の多い昨今だが、固ゆでだ。
お店のこだわりなのだろうか。
確かに固ゆでなら、黄身がスープに混ざることはない。
スープはスープ。味玉は味玉。それぞれを楽しめるということか。
ぱくりっ！
う～ん、いい味付け、固めの食感も心地いい♪
そしてまて、スープをすすっと。
グッドテイスト！
う～ん、このスープには固ゆでがよく似合う♪
そしてまた、麺をすすり込む。
さらにまた、シャキシャキも楽しむ。
そして満を持して、豚バラロールチャーシューをパクリっ！
おー、やわらか＆ジューシー！
ほろほろ感がたまらない♪
よしメンマも、いってみよう！
う～ん、コリコリいい食感！
濃いめの味付けも、マイルドスープにベストマッチ！
と顔を上げると、「味変にどうぞ！」
☆ばんのうてきな辛みそ
☆あらびきなにんにく
☆酢
よし、このあたりで味変といこう！
背脂には、ガツンと「にんにく」でいってみたい。
にんにくをスプーンですくって、丼ぶりにポトンと1ふり！
いや、もう1ふり！
おはしでにんにくを軽くスープになじませる。
そして、麺ともやしをグイッとつまんで、すすっと！
イエスっ！
マイルドな醤油豚骨、やさしく甘美な背脂に、ガツンと来るワイルド！
もはや、おはしが止まらない。
どんどん麺をすすり込む！
もうひとつの味玉もパクっと！
スープもグイ、グイっといただく。
そして、瞬く間に麺もトッピングも完食！
最後は丼ぶりを両手で持って、残ったスープをイッキ飲み！
ごちそうさまでしたー！
いやー、大満足！
マイルドでしっかり旨い背脂醤油豚骨ラーメン。
大満足、幸せ気分でお店を出た。（2021年10月）
【千石自慢ラーメン】
文京区本郷6-5-4
03-3944-0336 巣鴨駅・千石駅4分
11:00am開店 水曜定休
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