【楽農園】さすが日本三大うどん！細く、美しくて、なめらか！稲庭うどん、牛スジ煮込みせいろでいただきました！
東京神田。午前の仕事が終わり、これからお昼。
今日は、なんだかうどんをいただきたい気分だ。
できれば、日本三大うどん。
讃岐うどんか、稲庭うどんあたりががいいな。
あっ、そうか。
讃岐うどんは、この間、神保町の「丸香」でいただいたばかりだ（→うまログ 第328話）。
今日は稲庭うどんにしよう！
この辺りでおいしい稲庭うどんだと、やはり銀座の「佐藤養助 銀座店」か。
よし、銀座に行こう、と神田駅に向かって歩き始める。
が、すぐに立ち止まる。
銀座までちょっと遠いか。次の仕事まで時間がギリギリだ。
残念ながら・・・と頭で思うが、気持ちとお腹は、おさまらない。
稲庭うどんをいただく気分で満々だ。
う～ん、この稲庭うどんへの熱い想いどうしてくれようか、と上を見上げると、
稲庭うどん！
おっ、ここ神田にも稲庭うどんのお店があったのか！
よし、遠くの親戚よりも近くの他人だ！？
言葉の使い方は確実に間違っているだろう。
しかし、この熱い想いをおさめることが優先だ。
今日は銀座ではなく神田で、稲庭うどんをいたただこう！
お店は2Fのようだ。
内階段をあがり、入口に向かう。
そして、入店。
店内は、開放感のある洒落た空間。
テーブル間の距離もあり、ゆったりしている。
いい感じのお店じゃないかと思っていると、
こちらへどうぞ、店員さんに案内されて席につく。
そして、テーブルメニューを見る。
左に《冷》、右に《温》か。
稲庭うどんと言えば、やはり《冷》だろう。
よし、冷たい麺とあったか汁の「せいろ」でいただこう！
せいろは、4種類か。
牛スジ煮込みせいろ
鴨ねぎせいろ
ピリ辛担々せいろ
スパイシーカレーせいろ
う～ん、どれにしようか。
よし、迷った時は、一番上だ！
店員さんに声をかけて、一番上にある「牛スジ煮込みせいろ」を注文する。
すると店員さん、
当店ランチは「山菜小鉢」か「野菜サラダ」が付きます。
どちらになさいますか？
山菜とサラダか。
そう言えば、表の看板は、「稲庭うどん」と「山菜」だった。
山菜も看板メニューなのだろう。
山菜小鉢をお願いして、注文完了！
お茶を飲もうと前を見ると、
新物 伝統野菜 赤かぶ漬け
漬物も自慢のメニューなのか。こちらもいただきたいものだ。
と思っていると、「お宝」登場！
おー、まさしく稲庭うどん！見事なひねり盛り！
つやつやの細身のうどんから、おいしさがこぼれ出てきそうだ。
そしてとなりには、色白うどんとコントラストを成す、琥珀色の汁！
ここには牛スジが大集合！
惜しげなく盛られた牛スジは、この上ない喜び、うれしい限りだ！
おっ、これが、山菜小鉢か。
おっ、ラッキー！左はさっき見た赤かぶ漬けだ。
そして右は山菜、わらびだ。
さすが山菜自慢のお店。
こんなシュッとしたわらびは、なかなかお目にかかれない。
よし、それではいただこう！
まずは、うどんを、ひとすくい！
おー、細身、やや平打ちのキレイな稲庭うどん！
これを、スッと汁にもぐらせる。
そして、汁になじませる。
そして、一気に引き上げ、すすっ！
おおー、メチャメチャなめらか、のど越しつるるん！
甘辛の汁も、牛スジのコクと旨みでいっぱい！いいじゃないか！
そして、もうひとすくい。
汁にもぐらせ、すすっ！
おおー、つるんとなめらか、楽しく、うまい！
ひねりながら練ると言われる稲庭うどん。
それにより、うどんの内部に空気が入り、このなめらかさが生まれる。
稲庭うどん、サイコーだ！
そして、牛スジもひとつつまんでぱくりっ！
う～ん、肉々ジューシ～！いいじゃないか！
そして、またうどんを、すすっと！
う～ん、つるんと、サイコー！
そして今度はレンゲで、ガサっと牛スジをすくって、汁と一緒にぱくりっ！
う～ん、汁で味マシされた、牛スジがますますうまい！
そして、赤かぶ漬けでお口直し。ぱくり！
おっ、さすが新物、シャキシャキ！漬け込み具合もいい感じ！
そして、また牛スジをすくって、ぱくりっ！
うまいっ！
そして今度は、山菜。わらびでお口直し。
おろし生姜を乗っけて、ぱくりっ！
う～ん、新鮮味あふれるわらび！
山の中を「エア散歩」しているような気分にもなる。
そしてお口直しもできたところで、二束目のうどんをいただく！
今度は、味変！
汁に七味をササッとふる。
そして、うどんをすくう！
味変した汁にもぐらせ、一気に引き上げ、すすっ！
うまいっ！
甘辛汁にピリッと、いいアクセント！
おはしが止まらなくなってくる！
うどんをどんどんすくって、ぐいぐいすすり込む！
そして、またたく間に完食！
ごちそうさまでしたー！とお店をでる。
おいしい稲庭うどんをいただけて満足だ！
しかし、そのおかげで、困ったことが。
稲庭うどんへの想いはおさまるどころか、さらに高まってきた。
よし、今日は稲庭うどんのハシゴだ！
仕事が終わったら、銀座の「佐藤養助」にも行ってみよう！
【最上 楽農園】
千代田区内神田3-24-5
03-5298-6912
11:00-21:00・日祝定休
神田駅3分
※営業時間等、最新情報はお店にご確認ください
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