【さっぽろ羅偉伝】これぞ王道、本場の味！純連系、札幌味噌ラーメンいただきました！
今日のお昼は、高田馬場で味噌ラーメンをいただく。
馬場で味噌ラーと言ったら、こちらだろう。
本場札幌味噌ラーの名門、純連系のお店「さっぽろ新羅偉伝」！
目次
本場の純連系、札幌味噌ラーメン「さっぽろ羅偉伝（らいでん）」
高田馬場駅から5分ほどで、お店にに到着。
もともとこの場所にあったのは「さっぽろ純連 東京店」。
そしてそれをそのまま引き継ぐカタチで、
2014年に「さっぽろ羅偉伝」として創業、今に至っている。
まさに保守本流、正統派札幌ラーメンのお店だ。
店内・メニュー
それでは、入店しよう。
奥に長い店内はカウンター席で10数席。
まずは、手前の券売機で食券を買う。
メニューは、味噌だけではなく、辛味噌、醤油、塩もラインアップされている。
注文は、特のせ味噌＋ラード仕上げのチャーハン！
しかし今日の私が選ぶのは、もちろん「一番人気」。
そして「当店のおすすめ」、味噌ラーメンだ。
味噌ラーメニューは4つ。
基本の「みそ」に、「味玉」「チャーシュー」「特のせ」。
私は、味玉とチャーシュー2枚追加の「特のせ」ボタンを押す。
それと、もうひとつ。
それは、「ランチチャーハン」。
平日11時から14時までおトクなメニュー。
しっかりこれも押す。
2枚の食券を取り出し、お店の奥へと進む。
そして店員さんに食券を渡して、席につく。
厨房の中は男性ふたり、炒める、茹でる、切る、盛る。
段取りよく仕事をこなしている。
味玉、チャーシュー2枚追加の「特のせ味噌」、ランチチャーハンと登場！
そして10分ほどで、お待たせしましたー！
ラードの浮かぶライトブラウンスープは、まさしく本場札幌味噌ラーメンの色合い。
トッピングされた大判平切り、そして刻みのWチャーシューはうれしいボリューム感。
黄身が流れ出ない、とどまる具合に茹でられた味玉もいい感じ。
細切りメンマもケチらずそえられ、
センターにはねぎのしっかり盛り、さらにその上にはショウガも！
う～ん、今日も胃袋ワシづかみの見事なラーメンフェイス♪
そしてここでまた、お待たせしましたー！
ランチチャーハンの登場だ。
鬼には金棒、ラーメンにはチャーハン！
よし、役者は揃った。
それでは、いただこう！
ラード浮かぶブラウンスープ、ちぢれの入った玉子麺、まさしく王道、本場の味わい！
まずはレンゲでラード浮かぶスープをすくう。
そして、これをすすっと。
おー、アツ、アツ、うまいっ！
当店は、厳選味噌と上質のラードを強火で炒め、豚足、ゲンコツベースのスープと合わせる。
最後までアツアツスープが楽しめるよう、ラードでスープを閉じ込める、札幌ラーメン王道の作り方。
さらに麺も王道、中太、ちぢれ、黄色いたまご麺。
これを、軽くひと吹きして、すすっとすすり込む。
う～ん、ぷりぷり食感がたまらない♪
そして、つるんとのど越しもナイス。
スープのからみも抜群、麺がどんどん進む。
ちなみに当店は、麺のカタメは、おすすめしていない。
この食感を楽しんでもらうため、そして消化にもよくないためとのこと。
この麺の食感、のど越し、味わい、
これを楽しむのなら、このカタさ、ゆで具合が一番、お店のおっしゃる通り！
おはしが止まらない！
さすが純連系、正統派札幌味噌ラーメン、今日もサイコーだ♪
よし、大判チャーシューもいただこう。
う～ん、ホロっとジューシー♪
肉々感がたまらない！
よーし、次はチャーハンだ。
おはしをレンゲに持ち替え、ワシっとひとすくい。
大きく口を開いて、パクリ。
う～ん、ラード仕上げのチャーハン♪
チャーシュー、玉子、ねぎの具材もしっかり。
王道スープ、麺との相性もバッチリ！
これがこの値段でいただけるのは、おトクとしか言いようがない。
よし、それではそろそろ、札幌味噌ラーメンの醍醐味。
味噌におろしショウガも楽しもう。
おはしでショウガをスープになじませ、
麺を勢いよくすすり込む。
おー、爽快～♪
スープのコクと旨みに、爽快さをプラス。
ますますおはしが止まらない。
麺と一緒に口に運ばれる、ラード炒めのモヤシ、玉ねぎ、ひき肉！
これが、味わいと食感をさらに広げる。
そして、ほどよいゆで具合、ほどよい味付けの味玉で、マイルド感も楽しんだら、
再び、大判チャーシュー！
さらに、刻みチャーシューの肉祭り！
幸せジューシーなチャーシューの後、
コリコリめんまの食感コントラストも楽しい。
そして一味の味変も楽しみ、ラストスパート。
ぷりぷりツルン、ちぢれのたまご麺！
まだまだアツアツ、極旨スープ！
うまいぞ、ラード仕上げのチャーハン！
もはや、おはしとレンゲが止まらない。
そして、一気に食べあげ、ごちそうさまでしたー！
今日もサイコー、さすが純連系！
王道、正統派「札幌味噌ラーメン」を満喫してお店を出た。
お店の案内
【さっぽろ 羅偉伝】
新宿区高田馬場3-12-8
03-5338-8533 高田馬場駅6分
11:00-15:00 17:00-22:00
※料金、営業時間等、最新情報はお店にご確認ください。
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