【ます田】羅臼昆布に丸鶏出汁の中華そば、洗練された味わいの煮干しそば、連食Wでいただきました!

午前の仕事を終えて、練馬駅に向かう。

お昼は次の仕事先、池袋でラーメンでもいただこう。

と思っていると「中華そば ます田」

新宿はやし田系、中華そば・煮干しそばが人気の『ます田』

「ます田」と言えば、新宿はやし田系。INGSグループのラーメン屋さんだ。

いいラーメン屋さんがあるじゃないか。

よし、お昼はこちらでいただこう!

早速、のれんをくぐって入店する。

入店するとすぐ右に券売機。

ラーメンは、しおそば、塩バター、中華そば、煮干しそば

よし、ここはオシメニューのでっかいボタン。

「特製中華そば」か「特製煮干しそば」でいこう。

しかし、どちらでいく?

う~ん。

そうか。答えはカンタン、両方だ。

店員さんに連食可能であることを確認、特製中華そば、特製煮干しそばのボタンを押す。

そして食券を持って、店内に進む。

店内は奥に長く、カウンター席を主体に十数席。

私はカウンター席につく。

食券を店員さんに渡して、まずは特製中華そば、次に特製煮干しそばでお願いしまーす!

最高級羅臼昆布に丸鶏出汁、キレイな鶏油浮かぶ清湯スープ!『特製中華そば』

そして待つこと5分ほどで、お待たせしましたー!

まずは、「特製中華そば」の登場だ。

おー、鶏油浮かぶ清湯スープに、キレイな細麺♪

これに、食べ応えがありそうなレアチャーシュー、材木メンマ、味玉♪

センターの青いカイワレがナイスな彩りアクセント♪

さすが、はやし田系、胃袋をワシづかむ見事なラーメンフェイス。

よし、それではいだこう!

レンゲでスープをすくう。

透明な鶏油に、清湯スープが美しい。これをすすっと、ひと口!

うまいっ!

あっさりしながらコクがある、これは丸鶏系の出汁だろう。

さらに海鮮、昆布系の出汁もきいている。

聞けば、国産地養鶏の丸鶏、最高級昆布のひとつ、羅臼昆布を使っているそうだ。

カエシの醤油も旨みがあって、とてもスマートな味わい。出汁とのバランスがいい。

そしてレンゲをおはしに持ち替え、麺をすくう。

う~ん、キレイなストレート細麺♪

グレーのつふつぶ付きは全粒粉入りだ。これを一気にすすり込む!

イエスっ!

加水低めの麺はパツンと、ほのか小麦の香りを残して、のど越しツルン♪

スープの絡みもサイコー、麺もめちゃイケている!

よし、レアチャーシューもいただこう。パクリっ!

う~ん、しっとり&ジューシー♪

ロースの旨みしっかりだ。

厚めでなく、広めのスライスは心地いい噛み応えが楽しい。

再び麺をすすって、スープをすくう。

おはしにレンゲがどんどん進む。

そして、極太、材木メンマもぱくりっ!

う~ん、ナイスな食感、ナイスな食べ応え♪

味付けもしっかりと、いい感じ。

おはしにレンゲがますます進む。

さらに、カイワレをパクっとすれば、これまたナイスなアクセント。

もはやおはしもレンゲも止まらない!

そして一気に麺もスープも、おいしく完食&完飲、大満足!

ごちそうさまでしたー!

雑味なし、洗練された煮干しの味わいがたまらない!『特製煮干しそば』

そして再び、お待たせしましたー!

「特製煮干しそば」の登場だ!

おっ、今度は材木メンマが頬先メンマに、カイワレが三つ葉に。

そして玉ねぎトッピングが追加されている。

んっ、センターに置かれたスティック、これはなんだ?

んんっ、この紅白めでたい装いは、高級料亭などで焼き魚のあしらいとして添えられるやつ。

芽生姜(葉生姜)の甘酢漬け「はじかみ」だ。

ラーメンに「はじかみ」か。

これははじめての経験。なんだか、ワクワクしてくる。

よし、それでは、いただこう!

まずはレンゲでスープをすくって、すすっと!

お~、煮干しぃぃ~♪

雑味なし、洗練された煮干し出汁の味わいがたまらない!

もちろんこの味わいは、煮干しだけではないだろう。

鶏ガラ系や昆布の出汁もきかせているのだろう。

しかし主従をわきまえたきかせ方、煮干しの旨みをひきたてるきかせ方。

見事な出汁のブレンドに敬礼だ。

そして、麺をすすり込む。

パツンとツルンとほのか小麦の香り♪

二杯目、何度食べても、うまいものはやはりうまい。

チャーシューも然り。

このしっとり&ジューシーがたまらない。

そして、一杯目の極太材木メンマに打って変わって、しなやかな穂先メンマ。

これも、パクリっ!

う~ん、やさしい味わい、歯ごたえもめちゃナイス♪

麺にスープがどんどん進む。

そして再び、レアチャーシューでイエスっ♪

チャーシューや麺に、からんで来るたまねぎの食感、味わいもナイス。

さらにたまねぎに負けじとからむ、しとやかな三つ葉のアクセントもいい。

そして、はじめての経験!

ラーメンに「はじかみ」をポリっと!

おっ、この甘酸っぱさ、これは合うかもと、麺をすすり込む。

正解~!

合う、合う!

この爽やかな甘酸っぱさが、コクの旨みの煮干し、小麦香る全粒粉麺にメチャ合う!

そして、味玉もぱくっと!

う~ん、トロトロ~&マイルド~♪

まるで全員参加の全員野球、すべてが美味さを楽しませてくれる。

こうなると、再びおはしとレンゲは止まらなってくる。

麺にトッピングをグイグイいただく。

そして、最後は丼ぶりを両手で持って再びグイグイっと!

ごちそうさまでしたー!

お腹いっぱい大満足でお店を出た。

お店の案内

【中華そば ます田】

 練馬区練馬1-2-2

 03-6915-8449

 西武池袋線・大江戸線 練馬駅2分

 11:00-25:30 日祝22:30まで

※料金、営業時間等、最新情報はお店にご確認ください。

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