【えびそば一幻 新宿】えび、えび、えび、リフレインがとまらない！札幌で食べたあの「一杯」がよみがえる！
14:00過ぎ。新宿西口を西武新宿駅方面に歩いていると、小ぎれいな感じのラーメン店。
看板を見ると「一幻」。一幻？札幌の一幻か？
さらによく見ると「札幌新名物 えびそば」。間違いない、あの一幻だ！
新宿にも出店していると聞いていたが、ここにあったのか！
札幌出張の時に食べた、あの衝撃的な「一杯」の記憶が、まざまざとよみがえってくる。
甘えびのアタマをどっさり煮込んだ、えび、えび、えび！の超濃厚芳醇なえびスープ！
あのスープを、今ここで再び味わえるということか！
次のアポまで時間がある。小腹も空いている。よし、寄ってみよう！
すぐに入店し、券売機を見る。
券売機には、いろいろな「選択肢」が用意されている。
まずは、太麺、細麺の選択。
ここは、札幌ラーメン。やはり「太麺」だろう。
次は「そのまま」「ほどほど」「あじわい」の選択か。
ん、んっ？、なんだこれは？
札幌で食べた時、こんなのあったか？
札幌で食べたのは2年ぐらい前。
濃厚芳醇なえびスープのインパクトは、「舌」が覚えているから、記憶は鮮明。
しかし、その注文方法となると記憶は曖昧。偏差値の高くない「頭」が覚えていない…。
んー、と思って数十秒固まっていると、店員さんが、笑顔でレクチャーをしてくれた。
ランチタイム過ぎの訪問でよかった。忙しいランチタイムだったら、とても迷惑な客だったに違いない。
店員さんによると、「そのまま」はストレートなえびスープ、「あじわい」はとんこつスープをブレンドしたもので、「ほどほど」はその中間。
おー、そういうことか。ここは「間」をとって「ほどほど」にしておこう。
店員さんにお礼を言って、再び券売機を見る。
まだボタンは押せない。
最後に、塩、味噌、醤油から、スープの種類を選択をしなければらない。
しかしこの選択はカンタン。
札幌ラーメンと言えば味噌、ここは「味噌」でいっておこう！
オーダー決定！「太麺、ほどほど、味噌」のボタンを押す。
私の計算が正しければ、組み合わせは、2（太麺・細麺）×3（そのまま・ほどほど・あじわい）×3（塩・味噌・醤油）で18種類ということか。
ボタンの数を数えると確かに18個。
う～ん、注文方法を覚えていなかった「頭」だが、計算は大丈夫なようだ。
それにしても、お客さんの嗜好に合わせてよくぞここまで用意しているものだ。
券売機がなかったら、「大、ダブル、野菜、にんにく、からめ、油増し！」のような呪文が必要だったかもしれない。
券売機というのは、なかなかの優れものだ。
おっと、余計なことを考えていたら、さらに迷惑な客になってしまう。早く席につこう。
と思うと、再び店員さんが笑顔で席に誘導してくれた。
当店は奥に長いカウンター席。清潔感があって気持ちがいい。
後ろを見ると、壁には芸能人、有名人の色紙がズラリと並ぶ。
さすが札幌の人気店！という感じだ。
そして、10分ほどで「お宝」が登場した！
おー、久しぶりお会いしました「えびそば」様！
はじけ散る「えび」のかおりで、札幌で食べた、あの濃厚芳醇なえびスープの味わいがリフレインする。
そして「甘えび」を、色合いから彷彿（ほうふつ）させる赤い丼ぶりも札幌と同じだ。
「頭」は覚えていないが、「舌」と「視覚」はしっかり覚えている。
えび、えび、えび、リフレインが止まらない。
「身体」は、我慢することなく条件反射。
すでに右手がレンゲをつかんでいる。
そのまますぐにスープをすくって、すすっ！
おっ、おっ、おー！
えび、えび、えび！来たぁー！
これぞ、唯一無二のえびスープ、天下の一幻！
とんこつブレンドでマイルド感を出しながら、えび、えび、えびのインパクトは変わらない。
むしろ、とんこつでうまみの幅が広がっているかもしれない。
そして麺もいく。すすっ。
んー、札幌ラーメンお約束の太麺は、安心感を覚える。
よし、一幻ならではの「えびの小料理」のトッピングもいただこう！
ますば、えびと紅しょうがのフレークを麺と一緒にいただく！
おー、はじけるえびと、爽やかな紅しょうがの風味と味わい！
サクサクした軽快な食感もたまらない！
そして次は、えびを焼いて、炒ったえび粉だ。
麺にからめて、すすっ。
う～ん、奥深いえびの味わい。これまた一幻ならでは！
そして奥ゆかしいのが、チャーシューと味玉。
主役は「えび」ですと、自分の立場をわきまえ、存在感を控えめにしつつも、しっかり「自分」を主張する名脇役。
う～ん。これも一幻ならではのバランス！
そして、えびの油とラードであろう。それがスープの表面をうすく覆っているので、スープが冷めにくい。
さすが北海道、さすが札幌ラーメン！
最後までおいしくいただき、ごちそうさまでした！
いやー、うまかったー！寄り道してよかったー！
【えびそば一幻 新宿店】
新宿区西新宿7-8-2
新宿駅徒歩6分
03-5937-4155
11:00-23:00
※料金、営業時間等、最新情報はお店にご確認ください。
【地 図】
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