【潮】看板メニューの黒と白、どちらかひとつは無理、両方いただきました！追い訪問で「極」まで！
淡路町の駅を出て、「麺巧 潮」に向かう。
当店二大看板メニューは、醤油そば（黒）と鶏白湯そば（白）。
いつもなら、黒か白か、どちらにするか悩んでいただろう。
しかし今日の私は悩まない。なぜなら、今日は両方をいただく！
目次
「黒」の醤油と「白」の鶏白湯、麺巧 潮（うしお）！
今日の仕事は、ラッキーなことに、終日淡路町。
お昼に「黒」をいただき、仕事終えてから「白」をいただく段取りだ。
お店に到着！
階段を5段ほど降りる。
入口手前の券売機。
そこに並ぶのは、「黒」と「白」。
それでは、「黒」からいただこう！
店内
「黒」の食券を買って、入店する。
奥行きのある店内。
手前の厨房前にカウンター席、
壁側にもカウンター席。
奥にはテーブル席もある。
私はカウンター席に座り、お店の方に食券を渡す。
にほんいち醤油そば「黒」
前を見ると「黒」、「にほんいち醤油そば」の説明だ。
「かえし」に使用した4種類の「にほんいち醤油」は独自の火入れで熟成させた「生醤油」のうまさが香る中華そば。
そう、「にほんいち醤油そば」のネーミングは、
1787年創業の醤油蔵、岡直三郎商店の「にほんいち醤油」を使っていることが由来。
創業200年以上の醤油蔵というのは、めったにあるものではない。
当店は、この老舗伝統の醤油を中華そばに使った先駆け的な存在らしい。
強くて深いにほんいち醤油のコクとキレ！
そして5分ちょっとで、お待たせしましたー！
黒、「にほんいち醤油そば」の登場だ！
おー、にほんいちのスープは、今日も深い褐色！
そしてその上、豚チャーシュー、鴨ロースト、玉子に、三つ葉と水菜！
色合い豊かなトッピングたちが、見映え麗しく食欲を誘う！
それでは、いただこう！
レンゲでスープをすくって、ひと口、すすっと。
今日もうまい！
昆布、鯖、うるめ鰯、宗田鰹、魚介系出汁の濃厚な旨み。
そして強くて深いにほんいち醤油のコクとキレ！
濃厚なのに、雑味はない。
あるのは、旨みが幾重にも重なった、上品で深い味わいだ。
よし、麺もいただこう。麺は自家製麺だ、すすっ！
ストレートな細麺は、するするっといいのど越し。
加水低めで、スープのからみ良し、切れもいい！
よし、次はトッピングだ！
まずは鴨ローストを、ぱくり！
う～ん、いい鴨だ♪
臭みなく、旨みだけがギュッと閉じ込められている。
弾力ある食感も楽しい！
そして再び麺をすすって、今度は玉子！
黄身がスープにまざらない、ややカタのゆで具合がナイス！パクリっ！
そしてまた麺をすすって、お次は豚チャーシュー！
レア感のある大きなロースチャーシューをパクリっ！
う～ん、やわらか＆しっとりジューシー♪
そしてまた、鴨ローストをぱくり！
そしてまた豚チャーシューをぱくり！
味比べも楽しみながら、どんどんいただく。
三つ葉に水菜、青物アクセントもメチャいい感じ！
にほんいち醤油そば、今日もサイコーだ！
おはしも、レンゲも止まらず、あっという間においしく完食！
ごちそうさまでしたー！
鶏白湯そば「白」
そして、仕事を終えて、再び当店に到着。
今度は「白」、鶏白湯そばをいただく！
お店の方に食券を渡して、席につく。
前には「白」の説明書き。
そう、当店の鶏白湯は名高い大山鶏。
その旨みを凝縮させたスープだ。
そして説明は、
深い旨みの「洋風中華そば」に仕上げました。
どこにもない「潮オリジナル」をお楽しみください。
と続く。
最初、この説明を見た時、
んんんっ、
「洋風中華そば」って何んだ？？
どこにもない「潮オリジナル」って何？？
と思った。
しかし、見てみて納得、食べてみてクセになった。
ただの鶏白湯ではない、ただ者ではない鶏白湯！これが白、潮オリジナル「洋風中華そば」！
お待たせしましたー！
どこにもない潮オリジナル「洋風中華そば」は、これだ！
まるでコーンポタージュのようなスープ！
そしてスープの上には、中華そばではありえない、
ポーチドエッグ、ブロッコリー、フライドベーコン！
さらに、ロングなアスパラの肉巻き！
これは、ただの鶏白湯ではない、ただ者ではない鶏白湯。
これが、どこにもない潮オリジナル、「洋風中華そば」だ。
それでは、いただこう！
レンゲでスープをすくって、すすっと、ひと口！
今日も、うまいっ！
鶏のコクと旨みが凝縮された鶏白湯！
さらに、ミルキーなガーリックバターがブレンドされているから、深く幅のある味わい。
まろやか、濃厚かつジューシーなスープは、まさしく潮オリジナル！
それでは、麺もいただこう！すすっ！
さすが、自家製麺。洋風にもメッチャ合う！
のど越し、切れ、絡みのよさも変わらない！
よし今度は、洋風ならでは。
カリカリのフライドベーコンをからめて、いただこう！
新鮮味あふれる、いい食感♪
これはカルボナーラな中華そば、洋風中華そばならではの楽しさ！
さらに洋風、今度はブロッコリー！
ラーメンでブロッコリーは、他にはないだろう。
ブロッコリーにスープをからめて、ぱくりっ！
う～ん、濃厚ミルキースープに、サクっとしたブロッコリーがよく合う♪
続いて、これまた洋風中華そばならでは、ポーチドエッグ！
おはしをエッグ中央部に運ぶ。
そして、えいっ！とパカりっ！
とろーん、黄身があふれでる！
すかさず、レンゲも使って、黄身に麺をからめて、すすっと！
お～、マイルド～＆幸せ～！
続いて、洋風中華の決定版。
優に20cmはある、ロングなアスパラの肉巻き！
これは、かぶりつくしかない。
がぶり！
おー、アスパラフレッシュ！＆ベーコンジューシー！
そして濃厚ミルキースープにひたして、再びがぶり！
う～ん、ミルキースープとの相性も抜群だ♪
そしてこのロングサイズ、十分すぎる食べ応えもうれしい！
今回も、おはしとレンゲが止まらない。
全力で洋風中華を楽しむ！
そして、またたく間においしく完食！
スープも飲み干し、ごちそうさまでしたー！
今日は、黒＆白、コンプリート！大満足の一日だ。
究極の「黒」！「極 黒」もいただく！
後日、今日もまた来てしまった。
よし、今日は、究極の「黒」。
にほんいち醤油そば 「極 黒」いただこう！
「極 黒」は、
鴨ロースト、ロースチャーシュー の肉マシ！
なんと「白」にあった、アスパラ肉巻きまで！
さらに「極」は、麺大盛りも無料！
うまさと食べ応えを満喫、
今日も、幸せいっぱいのひと時を楽しむ！
そして、ごちそうさまでしたー！
よし、次回は究極の「白」、「極 白」いだこう！
お店の案内
【麺巧 潮（うしお）】
千代田区神田淡路町2-4-4
淡路町駅・小川町駅徒歩2分
03-6206-9322
月・土・日 11:00-19:00
火～金 11:00-21:00
※料金、営業時間等、最新情報はお店にご確認ください。
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