【共栄堂】ミシュランも認めるスマトラカレー!ダンディズムあふれる苦みとコクは唯一無二、まさに大人のカレー!

今日のランチは、元祖カレー激戦区神田神保町

 

行くお店は、大正13年創業の超老舗!

 

ミシュランも認める、スマトラカレー「共栄堂」

 

神保町駅の出口から1分ほどで、お店に到着!

 

 

当店はB1F、陽光差し込む外階段をおりる。

 

 

そして入店。

 

 

大きなガラス窓だから、店内も明るい。

 

 

こちらへどうぞー、と感じのいい店員さんの案内。

 

当店、ミシュラン連続掲載店となっても、カスタマーファーストは変わらない。

 

名店たり続ける、ひとつの理由だろう。

 

今日も気分よく、席に着く。

 

テーブル全席に透明なパテーションを設置。

 

 

衛生面もぬかりはない。

 

さて、今日のカレーはどれにしようか。

 

 

テーブルメニューを見る。

 

 

メニューには、

 

 

ポーク Pork(980円)

チキン Chicken(1,180円)

エ ビ Prawn(1,380円)

ビーフ Beef(1,380円)

タ ン Beef Tongue(1,750円)

 

と並ぶ。う~ん、悩ましいが今日は「ビーフ」でいこう!

 

店員さんに声をかけ「ビーフカレー」を注文する。

 

そしてお水をひと口飲むと、すぐにポタージュスープ

 

 

うーん、今日も共栄堂らしい素早さだ。

 

注文を終えてから1分と経っていない。

 

お客さまを待たせない。

 

これもカスタマーファーストのひとつだ。

 

そして、アツアツのスープをひと口。すすっ。

 

う~ん、クリーミー!コーンの味わいが口いっぱいに広がる。

 

そして、再び共栄堂らしい素早さ!

 

スープが来てから3分としないうちに「お宝」登場!

 

 

おおっ、来たー!

 

ポットになみなみ注がれた、魅惑の琥珀色

 

その上にかかるホワイトクリームチーズが美しいコントラストをつくる!

 

そしてうれしいのが、平たいお皿に盛られたボリューミーライス

 

 

これぞ、共栄堂!を今日も実感する。

 

スープはまだ飲み終えていないが、これはこれでいい。

 

後で活躍してくれるから、スープは温存。カレーをいただこう!

 

まずは、いただく前の準備。

 

テーブルの上にある福神漬けらっきょう

 

 

フタを開ける。

 

 

そして、ライスのフチに盛る。

 

 

よし、準備オッケー!

 

それでは、スマトラビーフカレーいただこう!

 

ポットからカレーソースをひとすくい。

 

 

それを、そっとライスの上へ。

 

 

そして最初は、カレーライスをスプーンですくって、ぱくりっ!

 

来たぁー!

 

ビターな大人の味わい!そして深いコク

 

さらに、その後をスマートなスパイシー感が追ってくる!

 

20種類厳選スパイス。それらをローストすることで生まれる、ダンディな大人の苦み

 

そして、野菜と肉を形なくなるまでじっくり煮込むことで生まれる、深いコク旨み

 

またカレーとライスを、すくって、ぱくりっ。

 

う~ん、絶妙なとろみ感も、またすばらしい!

 

小麦粉をいっさい使わないサラっとしたカレー。

 

これに、煮込んだ野菜と肉から生まれる、ほのかなとろみが絶妙に加わる!

 

サラっとしながらも、とろみが旨みのカレー!サイコーのバランスだ!

 

そして一緒にいただくライスが、これまたうまい!

 

かために炊かれた厳選コシヒカリ

 

ビターなカレーがその甘みをひき出し、うまさをさらに引き立てる!

 

そして満を持して、大ぶりなビーフもいただく!

 

 

やわらかくて、ビーフの旨みがたっぷり!

 

そしてまたビターテイストが、肉の甘みとうまみをさらに引き立てる!

 

う~ん、今日もすばらしい!

 

このダンディズムあふれる大人のカレーは、まさしく唯一無二!ここでしか味わえない!

 

ミシュランが毎年認めるのも、ごもっとも!

 

そして、ひとかけ目のカレーをじっくりいただいた次は、カレーをライスに全部がけ

 

 

豪快に味わう!

 

う~ん、うまいっ!

 

スプーンがとまらない。

 

そして後から追ってくるスパイシーが口の中で蓄積されてくる。

 

しかしここでお水を飲んだら、野暮だろう。すべてが打ち消されてしまう。

 

ここで活躍するのが、温存したスープだ!

 

アツアツだからまだ冷めない。

 

クリーミーなスープと、スパイシーなカレーはサイコーの組み合わせ!

 

そして余韻残したまま、またカレーとライスをいただく。

 

ぱくり、ぱくりっ!

 

合間に、福神漬けらっきょうをはさむ。

 

福神漬けはもちろんだが、このビターなカレーにはらっきょうがすごくよく合う!

 

もうスプーンが止まらない。

 

ものの数分で、おいしく完食!

 

スープも飲み終え、ごちそうさまでした!

 

さすが、共栄堂!唯一無二のスマトラカレー!

 

今日も、お見事、素晴らしかった!

 

そう言えば以前、お店の方に「スマトラカレー」とは何か聞いたことがある。

 

初代店主が、東南アジアをめぐり知見を広めた友人から、スマトラ島のカレー の作り方を教わり、日本人の口に合うようにアレンジした、共栄堂のオリジナルカレー。

 

それが「スマトラカレー」とのことだ。

 

 

おっと、お客さんが並んで来た。

 

素早い配膳で、回転が速い当店と言えども、ランチタイムに長居は無用だ。

 

迷惑にならないよう会計を済ませよう。

 

当店、テーブルに置かれる伝票はない。

 

お店の方が、ちゃんと注文をひかえてくれている。

 

そのままレジに向えばオッケーだ。

 

丁寧で感じのいい店員さんと軽く会話をしながら会計を終え、お店を出る。

 

次回はポークにするか、いやちょっと贅沢にタンカレーにしてみるか。

 

ポークチキンエビビーフタン、どれも別々に煮込んでいるから、すべて味が異なる。

 

次回がまた楽しみだ。

 

 

ちなみに、カレーソースを存分に楽しみたい場合は、ポットカレーソース1.5倍「ソース大盛り」がおすすめだ。

 

 

ライスは「普通」でも結構なボリューム。女性ならライス少なめで注文するのがいいかもしれない。

 

 

【共栄堂】

 千代田区神田神保町1-6

 03-3291-1475

 神保町駅1分

 11:00-20:00 日曜定休

※営業時間等、最新情報はお店にご確認ください。

 

【地 図】

 

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