【共栄堂】ミシュランも認めるスマトラカレー！ダンディズム溢れる苦みとコクは唯一無二、まさに大人のカレー！
今日のランチは、元祖カレー激戦区、神田神保町！
行くお店は、大正13年創業の超老舗！
ミシュランも認める、スマトラカレーの「共栄堂」！
神保町駅の出口から1分ほどで、お店に到着！
当店はB1F、陽光差し込む外階段をおりる。
そして入店。
大きなガラス窓だから、店内も明るい。
こちらへどうぞー、と感じのいい店員さんの案内。
当店、ミシュラン連続掲載店となっても、カスタマーファーストは変わらない。
名店たり続ける、ひとつの理由だろう。
今日も気分よく、席に着く。
テーブル全席に透明なパテーションを設置。
衛生面もぬかりはない。
さて、今日のカレーはどれにしようか。
テーブルメニューを見る。
メニューには、
ポーク Pork
チキン Chicken
エビ Prawn
ビーフ Beef
タン Beef Tongue
と並ぶ。う～ん、悩ましいが今日は「ビーフ」でいこう！
店員さんに声をかけ「ビーフカレー」を注文する。
そしてお水をひと口飲むと、すぐにポタージュスープ！
うーん、今日も共栄堂らしい素早さだ。
注文を終えてから1分と経っていない。
お客さまを待たせない。
これもカスタマーファーストのひとつだ。
そして、アツアツのスープをひと口。すすっ。
う～ん、クリーミー！コーンの味わいが口いっぱいに広がる。
そして、再び共栄堂らしい素早さ！
スープが来てから3分としないうちに「お宝」登場！
おおっ、来たー！
ポットになみなみ注がれた、魅惑の琥珀色！
その上にかかるホワイトクリームとチーズが美しいコントラストをつくる！
そしてうれしいのが、平たいお皿に盛られたボリューミーなライス！
これぞ、共栄堂！を今日も実感する。
スープはまだ飲み終えていないが、これはこれでいい。
後で活躍してくれるから、スープは温存。カレーをいただこう！
まずは、いただく前の準備。
テーブルの上にある福神漬けとらっきょう。
フタを開ける。
そして、ライスのフチに盛る。
よし、準備オッケー！
それでは、スマトラビーフカレー、いただこう！
ポットからカレーソースをひとすくい。
それを、そっとライスの上へ。
そして最初は、カレーとライスをスプーンですくって、ぱくりっ！
来たぁー！
ビターな大人の味わい！そして深いコク！
さらに、その後をスマートなスパイシー感が追ってくる！
20種類の厳選スパイス。それらをローストすることで生まれる、ダンディな大人の苦み！
そして、野菜と肉を形なくなるまでじっくり煮込むことで生まれる、深いコクと旨み！
またカレーとライスを、すくって、ぱくりっ。
う～ん、絶妙なとろみ感も、またすばらしい！
小麦粉をいっさい使わないサラっとしたカレー。
これに、煮込んだ野菜と肉から生まれる、ほのかなとろみが絶妙に加わる！
サラっとしながらも、とろみが旨みのカレー！サイコーのバランスだ！
そして一緒にいただくライスが、これまたうまい！
かために炊かれた厳選コシヒカリ！
ビターなカレーがその甘みをひき出し、うまさをさらに引き立てる！
そして満を持して、大ぶりなビーフもいただく！
やわらかくて、ビーフの旨みがたっぷり！
そしてまたビターテイストが、肉の甘みとうまみをさらに引き立てる！
う～ん、今日もすばらしい！
このダンディズムあふれる大人のカレーは、まさしく唯一無二！ここでしか味わえない！
ミシュランが毎年認めるのも、ごもっとも！
そして、ひとかけ目のカレーをじっくりいただいた次は、カレーをライスに全部がけ！
豪快に味わう！
う～ん、うまいっ！
スプーンがとまらない。
そして後から追ってくるスパイシーが口の中で蓄積されてくる。
しかしここでお水を飲んだら、野暮だろう。すべてが打ち消されてしまう。
ここで活躍するのが、温存したスープだ！
アツアツだからまだ冷めない。
クリーミーなスープと、スパイシーなカレーはサイコーの組み合わせ！
そして余韻残したまま、またカレーとライスをいただく。
ぱくり、ぱくりっ！
合間に、福神漬けとらっきょうをはさむ。
福神漬けはもちろんだが、このビターなカレーにはらっきょうがすごくよく合う！
もうスプーンが止まらない。
ものの数分で、おいしく完食！
スープも飲み終え、ごちそうさまでした！
さすが、共栄堂！唯一無二のスマトラカレー！
今日も、お見事、素晴らしかった！
そう言えば以前、お店の方に「スマトラカレー」とは何かを聞いたことがある。
初代店主が、東南アジアをめぐり知見を広めた友人から、スマトラ島のカレー の作り方を教わり、日本人の口に合うようにアレンジした、共栄堂のオリジナルカレー。
それが「スマトラカレー」とのことだ。
おっと、お客さんが並んで来た。
素早い配膳で、回転が速い当店と言えども、ランチタイムに長居は無用だ。
迷惑にならないよう会計を済ませよう。
当店、テーブルに置かれる伝票はない。
お店の方が、ちゃんと注文をひかえてくれている。
そのままレジに向えばオッケーだ。
丁寧で感じのいい店員さんと軽く会話をしながら会計を終え、お店を出る。
次回はポークにするか、いやちょっと贅沢にタンカレーにしてみるか。
ポーク、チキン、エビ、ビーフ、タン、どれも別々に煮込んでいるから、すべて味が異なる。
次回がまた楽しみだ。
ちなみに、カレーソースを存分に楽しみたい場合は、ポットもカレーソースも1.5倍の「ソース大盛り」がおすすめだ。
ライスは「普通」でも結構なボリューム。女性ならライス少なめで注文するのがいいかもしれない。
【共栄堂】
千代田区神田神保町1-6
03-3291-1475
神保町駅1分
11:00-20:00 日曜定休
※営業時間等、最新情報はお店にご確認ください。
【地 図】
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