【伊峡】昭和41年創業、半チャンラーメン発祥の地、神田神保町の老舗！ワンタンメンで半チャンいただきました！
カレーの聖地と言われる神田神保町は、「半チャンラーメン」発祥の地とも言われる。
今日は、その「半チャンラーメン」をいただきに、昭和41年創業の老舗「伊峡」に行く。
神保町のすずらん通りから脇道に入って、お店に到着！
昭和41年は1966年、今から50年以上も前。
しかし当店、2019年に近所からこの場所に移転したばかり。
のれんや店舗は、まだ新しい。
そして、足もとの看板メニュー見ると、
ラーメンから半チャンラーメンまでが並び、値段はなんと450円～650円！
まさしく昔ながらの「ラーメン屋さん」の価格設定！
東京のど真ん中、千代田区でこの値段はありがたい限り！
さあ、今日もお財布にも優しい、伝統の「半チャンラーメン（650円）」をいただこう！
のれんをくぐって、入店する。
7席ほどのカウンター席は満席。
しばし後ろで、空くのを待つ。
しかし回転の早い当店。すぐに席が空く。
先客が席を立つのを見て、私は着席準備に入る。
具体的には、入口すぐのところにある給水機でお水をくむ。
食器をさげ、テーブルをふいたお母さんが、こちらへどうぞー！
これを合図に、素早く席に着く。
広くはない店内だが、仕切り版もちゃんと用意されているから安心。
ほっとひと息、お水を飲もうとすると、
お母さんが、先にご注文お願いしますねー！といつもの元気な掛け声。
おっと、ここは人気店。のんびりしてたら後のお客さんに迷惑がかかる。
すぐに注文しようと、顔をあげると、壁のメニューが目に入った。
得々ランチメニュー 11:00～14:00
おっ、今日はちょうどこの時間帯だ。
よし、ちょっとふんぱつしよう！
＋100円で「ワンタン」をプラス！
ラーメンと半チャーハンの「半チャンラーメン（650円）」からグレードアップ。
「ワンタンメン＋半チャーハン（750円）」でお母さんに注文を伝える。
無事に注文を終えて、厨房を見ると、今日の作り手は若大将。
今日、大将はいらっしゃらないようだ。
そして若大将の仕事振りを拝見しながら、待つこと5分で「ラーメン」が登場！
褐色透明な醤油スープに、やや黄色のちぢれ細麺！
そして、チャーシュー、メンマ、ねぎに、1枚海苔のシンプルトッピング！
追加トッピングのワンタンは、海苔の後ろにかくれて愛らしい。
どや！どうだー！系のインパクトのあるラーメンもいい。
しかし、こういう、ほんわかシンプル、ノスタルジックなラーメンいいものだ！
おっと、見とれている場合ではない。
もたもたしていると、せっかくのラーメンがのびてしまう。
早く、いただこう！
はし置きからおはしを取ると、向こうで若大将がチャーハンを作り始めた。
おっ、「チャーハンライブ」の始まりか！
大きな中華鍋に、
①たまごを投入
②ごはんと刻んだチャーシューを投入
③塩、胡椒などの調味料を投入
④そして強火でガー！
おっと、いけない。2枚目のイエローカードだ！
おいしそうな風景に、ついまた見入ってしまった。
ラーメンもチャーハンも、アツアツ、サイコーの状態でいただかねば。
早く、いただこう！
急いでどんぶりからレンゲを取り出し、スープをすくう。
褐色透明なスープに、清々しい純朴感のようなものを感じる。
そして、それをすすっ！
う～ん、今日もナイスな鶏ガラベースのあっさり味！
塩気も油も濃すぎない。シンプルで飾らない味わい、これがいい！
そして麺をすくって、すすっ！
う～ん、細めの麺があっさりスープによく合う！
もちもち過ぎず、パツパツ過ぎず。カタさもほどほどで食べやすい！
再び麺をすくって、すすっ！う～ん、どんどんいけてしまう！
そして、ここで「半チャーハン」が登場！
おっ、今日もいい感じの小麦色！
おはしをスプーンに持ちかえ、ぱくりっ！
うまいっ！
たまごにチャーシューのシンプルな具材に、塩気のある味付け！
実にオーソドックス。これぞ、昔懐かしの「ラーメン屋さんのチャーハン」！
ちなみに人気店の当店はチャーハンの注文が殺到する。
そのため、つくり置きすることがある。
私の経験だと、5回に1回ぐらいの確率。
しかし、それでもノープロムレム。
作り置きと言っても、注文が殺到するから、作り置くのはものの数分。
長時間放置されることはなく、出す時には、ちゃんといため直す。
だから、全然うまい！
しかしながら、当然ながら、目の前にある「出来立て」はそれ以上にうまい！
あっという間に、半分以上を平らげてしまった。
このまま完食してしまいそうになるが、バランスが大事。
はやる気持ちをおさえて、再び麺に戻る。
今度は「町中華」の定番。味変！
胡椒とお酢を投入。多めに麺をすくって、すすっ！
塩気も油も濃すぎないスープは、味変がよく似合う！
勢い、わんたんをつるんっ！
大きくはないが、お肉もしっかり！追加で頼んで、大正解！
そして麺をすすって、今度はメンマ！
さらに、チャーシュー！
う～ん、おはしと、レンゲと、スプーンがとまらない！
瞬く間に、麺とトッピング、チャーハンを食べあげる。
そして、最後に丼ぶりを両手で持って、スープで仕上げる！
あっさりスープだから、ぐいぐいイケる。
そして、ごちそうさまでしたー！
ふー、うまかったー！
これで元気の源、炭水化物の補給もバッチリだ！
会計を済ませて、元気にお店をでる。
今日も伊峡の「半チャンラーメン」はサイコーだった！
ちょっとぜいたく、プラスわんたんもよかった！
ちなみに当店の作り手は大将と若大将。
おもしろいことに、大将の作るチャーハンと若大将の作るチャーハンで、味が微妙に違う。
今日はどちらが、作ってくれるのか。
私にとっては、これも伊峡「半チャンラーメン」の楽しみのひとつにしている。
【伊峡】
千代田区神田神保町1-17
03-3294-0279
神保町駅3分
11:00-売れ切れまで
日曜定休
※営業時間等、最新情報はお店にご確認ください。
【地 図】
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