2025年4月23日 / 最終更新日時 : 2025年4月23日 umalog 08.秋葉原 【新福菜館】そうだ京都ラーメンいこう。ブラックスープに黒いヤキメシ、東京アキバで楽しみました！ 昭和13年創業、京都最古参の中華そば専門店「新福菜館」。創業以来変わらぬ味わいは世代を問わず人気を集め、今や京都だけではなく東京にも出店している。
2025年1月7日 / 最終更新日時 : 2025年1月7日 umalog 22.高田馬場 【末廣ラーメン本舗】京都新福菜館系で黒いヤキメシ、半チャンラーメンいただきました！@高田馬場 高田馬場でお昼。おっ！いい感じの昭和ノスタルジーなお店。 んっ！のれんには「贈 新福菜館本店」。昭和13年創業、京都ラーメンの名門、新福菜館系のお店じゃないか。
2024年11月26日 / 最終更新日時 : 2024年11月25日 umalog 05.神保町･水道橋 【中華そば勝本】煮干し、鶏、節系、芳醇な旨さあふれる名店の一杯、今日もおいしくいただきました！ 「中華そば勝本」は、2015年、30年以上フレンチ業界で腕を磨いたシェフ松村康史氏が、はじめて創業したラーメン店。その後、「つけそば神田勝本」（2016年）、そしてミシュランにも掲載された「銀座 八五」（2018年）もオープン。2022年の倒産騒動による一時休業はあったが、各店の人気ぶりは今も変わらない。
2024年11月18日 / 最終更新日時 : 2025年4月24日 umalog 06.神田 【ちえちゃん】ちゃん系1号店！切りたてチャーシュー、ツルモチ麺、なみなみスープに白飯サイコー！ 「ちゃん系」の原点、神田のちえちゃんラーメンに行く。オープン間もない頃に訪問して以来、私にとっては、家系、二郎系とともに、定期的に通わないと禁断症状が起きてしまうラーメンのひとつになっている。
2024年10月30日 / 最終更新日時 : 2024年10月29日 umalog 01.神田･神保町 【成光】神保町、元祖半チャン御三家で昔ながらの中華そば、半チャン東京ラーメンいただきました！ 半チャンラーメン発祥の地、神田神保町。元祖半チャン御三家のひとつ、「成光（なりみつ）」に行く。「成光」は1977年創業の老舗町中華。昔ながらの中華そば、正統派東京ラーメンが楽しめるお店としても有名だ。
2024年9月20日 / 最終更新日時 : 2024年9月20日 umalog 01.神田･神保町 【きたかた食堂】もっちもっちの超多加水麺！チャーシュー５種の肉そばフルコースでいただきました！ ラーメンの加水率は、一般的に三割から三割五分程度。これを上回ると多加水麺、もっちり感のある麺になっていく。今日は、それをはるかに上回る五割六分。超もっちもっちの超多加水麺をいただく！
2024年8月7日 / 最終更新日時 : 2024年10月14日 umalog 03.神田･小川町 【福すい】作り置きしない出来立てチャーハン！具沢山な広東麺の半チャンラーメンでいただきました！ 町中華の代表格と言えば、中華そばと半チャーハンの半チャンラーメン。しかしチャーハンを作り置きするお店は割と多い。しかし、こちらのお店は違う。注文を受けてから、鍋をカン、カン！作り立て、出来立ての半チャーハンがいただける。
2024年7月19日 / 最終更新日時 : 2024年11月24日 umalog 02.神田･淡路町 【潮】濃厚な魚介の旨みに伝統醤油のコクとキレ、さらに鶏白湯の洋風中華そば、限定海老白湯そばも！ 昆布、鯖、うるめ鰯、宗田鰹、魚介系出汁の濃厚な旨み。200年以上続く、にほんいち醤油を使った「中華そば」。コーンポタージュのようなスープに、ポーチドエッグ、ブロッコリー、フライドベーコン、アスパラの肉巻きをのせた「洋風中華そば」。鴨や豚のローストチャーシューもグッド。特製海老フライの濃厚海老白湯も期間・数量限定で。
2024年6月23日 / 最終更新日時 : 2024年6月23日 umalog 40.新潟 背脂チャッチャの原点、杭州飯店が火事で休業！リフレインするレジェンドの「一杯」！ 新潟五大ラーメン、今日は燕市の「背脂ラーメン」いただこう。もちろんお店は、元祖背脂チャッチャの「杭州飯店」！しかし、燕三条駅からタクシーに乗り込むと、びっくり！杭州飯店は火事でやっていませんよ、と運転手さん。
2024年5月8日 / 最終更新日時 : 2024年5月7日 umalog 99.その他 【青葉】昭和４１年創業、動物＆魚介Ｗスープの元祖！特製中華そば、今日もおいしくいただきました！ ラーメンと言えば「スープ」。豚骨や鶏ガラの動物系スープ、煮干し、カツオ、サバなどの魚介系スープ！どちらもうまい！さらに、両者をかけ合わせた動物＆魚介の「Wスープ」！これは両者のいいとこ取り、たまらない！
