【打心蕎庵（だしんそあん）】情緒あふれる名店で､「すだちそば」「九条ねぎそば」を優雅にいただく！
昨夜は、調子に乗って食べ過ぎたか？（→第17話人気店の新鮮なお刺身で…）若干、胃もたれ気味。
今日のランチは、スッキリ、さっぱり系にしよう。
そうだ！、シモキタに着任した夏に、教えてもらった「すだちそば」。「打心蕎庵」にいこう！
あの時食べた「すだちそば」。冷たいそばに、器いっぱいの輪切りの「すだち」！
ビジュアル的な美しさはもちろん、さわやかな清涼感、すっきりとした味わいがすばらしかった！
お店の方に「すだち」の食べ方を聞くと、
そのまま食べても結構ですし、おそばと一緒に食べてもおいしいですよ。おそばは甘みのある「常陸秋そば」なので、すっきりした「すだち」と、とても合いますよ、とのことだった。
もちろん、両方を味わった。まずは「すだち」だけでいただき、そしておそばと一緒にもいただいた。
調子にのって「すだち」4枚を「大人食い」、すっきりした清涼感の「特盛り」も満喫した。
よし今日は、打心蕎庵の「すだちそば」だ！
でもちょっと待てよ。
今は冬。あの時、店員さんが「すだちそば」は「夏季限定」と言っていたような…。
んー。が、考えるより行くが早し。「打心蕎庵」に向かう。
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当店は駅から10分ほど。喧噪を離れ、ちょっと奥に入った住宅街にある。
おー、相変わらず趣きのある店構えだ。
外のれんをくぐり、10メートルほど庭を歩いて入店する。ハイソ感いっぱいのお店だ。
さて「すだちそば」はあるかなー？と、メニューを見る。
ない…。
店員さんにも確認したが、「すだちそば（1,500円）」はなかった…。やはり夏季限定とのことだ。
が～ん、ショック…。しかし、ここで落ち込んではダメだ。
力をふりしぼって、もう一度メニューを見る。そして店員さんに再度聞いてみる。さっぱりしたものは？と。
「温かいおそばの “九条ねぎ” は、いかがでしょうか？」と店員さん。
ん？京野菜の「九条ねぎ」？
「九条ねぎ」と聞いて、たまに行く「京都ラーメン 新福菜館」（麻布十番）を思い出す。
「九条ねぎ」をふんだんにトッピングした、黒いスープの京都ラーメン。あそこの「中華そば（700円）」のイメージだろうか？
いや、もしかしたら「九条ねぎ多め（＋100円）」のイメージか？
うん、多分そうだろう。となるとチャーシューの代わりに入っているのは、カレー南蛮のように豚肉か、それともお上品に鴨肉だろうか。
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しかし店員さんに聞いてみると、このイメージは違っているらしい。
「九条ねぎそば」の「たね」は、「九条ねぎ」のみという。
んっ？「ねぎ」のみ？「そば」に「ねぎ」が合うのは当たり前。カレー南蛮、鴨南蛮でも「ねぎ」がないと、しまりが悪い。
しかし「ねぎ」は「脇役」のはず。それを「主役」で、かつ「脇役」なしで採用？
んー、イメージがわかない。果たしてどんな「そば」なのか？
いや、ちょっと待てよ。夏に食べた「すだちそば」も「すだち」以外の「たね」はなかった。
「すだち」のみで、あの清涼感、さわやかな味わいが楽しめた。
それと同じということか！と納得。
そして「はい！九条ねぎそば（1,400円）をお願いします！」と元気に注文！
見事な立ち直りだ。
「すだちそば」がなかったショックはすっかり忘れ、関心は完全に「九条ねぎそば」に移っている。
そして目の前の中庭を見ながら、優雅に「お宝」を待つ。
店内には、ガラス越しに「そば打ち処」も見える。
おそば屋さんというより、小粋な割烹、小料理店のような店内空間。う～ん、優雅～！
そして、10分ちょっと「優雅～」を楽しんだところで「お宝」が登場した。
おー、これが「九条ねぎそば」か！
器いっぱいに九条ねぎ！まさに「未知との遭遇」だ！
それでは、いただこう。まずは「そば」から。
う～ん、さすが名店！のど越しのよさは、温かいおそばでも変わらない！
そうだ、当店の名刺に「よんたてそば 打心蕎庵」と書いてあったよな。
「よんたて」ってなんだろう？
店員さんに聞いてみると、「挽きたて・打ちたて・茹でたて」の「さんたて」に加え、「採りたて」の「4たて」。当店の自慢らしい。
そうなのか。そりゃ、うまいはずだよなーと、今度は「九条ねぎ」と一緒におそばをいただく。
おー、いいっ！南蛮そばに入っている「白ねぎ」よりも深い味わいがある。薬味の「輪切りのねぎ」のような、単純な辛味ではない。
さっぱりしていて、かつ深い味わい、甘みがある。食べ続けても、辛さや苦みを感じない。
さすが名店！「九条ねぎ」の良さとうまさを最大限に引き出している。
これだけで「たね」になる逸品に仕上げている。お見事！
そして優雅に「九条ねぎそば」を完食。最後、濃いめのそば湯で〆る。
ごちそうさまでした！
これだけの「ねぎ」をいただいたのだから、しばらく風邪もひかないだろう。不思議なことに、胃もたれもなくなってきている。
うまいだけじゃない！身体にもいい！
おっ、ミニコースの「昼膳（3,600円）」というのもあるか。お腹の調子がよくなると視野も広がって来る。
次回は、これをいただいてみようか。でもランチに3,600円はちょっとぜいたくか。
よし、来月の「ハーフマラソン」を完走したら「自分へのごほうび」でいただきに来よう！
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【1.打心蕎庵/下北沢】
世田谷区代沢3-7-14 下北沢徒歩10分
03-5431-0141
11:30-21:30 火曜定休
月･水-金の15:00-17:30は休
【2.新福菜館/麻布十番】
港区麻布十番1-2-5 麻布十番駅徒歩2分
03-6441-3395 11:00-23:00
※最新情報はお店にご確認ください。