【打心蕎庵（だしんそあん）】シモキタの情緒あふれる名店で､「すだちそば」「九条ねぎそば」を優雅にいただく！
昨夜は、調子に乗って食べ過ぎたか？（→第17話「食」のハーフマラソン）若干の胃もたれ…。
今日のランチは、スッキリ、さっぱり系でいこう。
そうだ！、シモキタに着任した昨年の夏に、教えてもらった「すだちそば」、「打心蕎庵」にしよう。
あの時食べた「すだちそば」！
冷たいそばに、器いっぱいの輪切りの「すだち」！
ビジュアル的な美しさはもちろん、さわやかな清涼感、すっきりとした味わいがすばらしい逸品だった！
お店の方に「すだち」の食べ方を聞くと、そのまま食べても結構ですし、おそばと一緒に食べてもおいしいですよ、と。
おそばは「常陸秋そば」。甘みのあるおそばなので、すっきりした「すだち」と、とても合うとのことだった。
もちろん、両者を味わった。
まずは「すだち」だけでいただき、そしておそばと一緒にもいただいた。
調子にのって「すだち」4枚をひと口で「大人食い」して、すっきりとした清涼感の「特盛り」も満喫した。
よし今日は、打心蕎庵の「すだちそば」だ！
でもちょっと待てよ。今は冬。あの時、店員さんが「すだちそば」は「夏季限定」と言っていたような…。
んー。が、考えるより行くが早し。当店を目指す。
👟 👟 👟 👟 👟 👟 👟
当店は駅から10分ほど。喧噪を離れ、ちょっと奥に入った住宅街にある。
おー、相変わらず趣きのある店構えだ。
外のれんをくぐり、10メートルほど庭を歩いて入店する。ハイソ感いっぱいのお店だ。
さて「すだちそば」はあるかなー？と、メニューを見てみる。
ない…。店員さんにも確認したが、「すだちそば（1,500円）」はなかった…。やはり夏季限定とのことだ。
ショック…。あきらめてメニューをもう一度見る。
そして店員さんに再度聞いてみる。さっぱりしたものは？と。
「温かいおそばの “九条ねぎ” は、いかがでしょうか？」と店員さん。
ん？京野菜の「九条ねぎ」？
「九条ねぎ」と聞いて、たまに行く「京都ラーメン 新福菜館」（麻布十番）を思い出す。
「九条ねぎ」をふんだんにトッピングした、黒いスープの京都ラーメンのお店。
あそこの「中華そば（700円）」のイメージか？
いや、もしかしたら「九条ねぎ多め（＋100円）」のイメージか？
しかし、店員さんに聞いていると、このイメージは違っているらしい。
「九条ねぎそば」の「たね」は「九条ねぎ」のみという。
【うまログ スマート北海道展】
んっ？「ねぎ」のみ？「新福菜館」の「中華そば」にも、「チャーシュー」とかが入っているよな…。
それに「そば」に「ねぎ」が合うのは当たり前。鴨南蛮、カレー南蛮でも「ねぎ」がないと、しまりが悪い。
しかし「ねぎ」は「脇役」のはず。それを「主役」で、かつ「脇役」なしで採用？
んー、イメージがわかない。果たしてどんな「そば」なのか？
いや、ちょっと待てよ。夏に食べた「すだちそば」も「すだち」以外の「たね」はなかった。
「すだち」のみで、あ清涼感、さわやかな味わいが楽しめた。
それと同じということか！と納得し「はい、九条ねぎそば（1,400円）をお願いします！」と元気に注文。
見事な立ち直りだ。
「すだちそば」がなかったショックも、新福菜館の「中華そば」のこともをすっかり忘れ、「九条ねぎそば」に関心が完全に移っている。
そして目の前の中庭を見ながら、優雅に「お宝」を待つ。
店内では、ガラス越しに「そば打ち処」も見える。
おそば屋さんというより、小粋な割烹、小料理店のような店内空間だ。
う～ん、優雅～！
そして、10分ちょっと「優雅」を楽しんだところで「お宝」が登場した。
おー、これが「九条ねぎそば」か！
器いっぱいに九条ねぎ！「未知との遭遇」だ！
それでは、いただこう。まずは「そば」から。
う～ん、さすが名店！
いいのど越さは、温かいおそばでも変わらない！
そうだ、当店の名刺に「よんたてそば 打心蕎庵」と書いてあったよな。
「よんたて」ってなんだろう？
店員さんに意味を聞いてみると、「挽きたて・打ちたて・茹でたて」の「さんたて」に加え、「採りたて」。
当店の自慢らしい。
そうなのか。そりゃ、うまいはずだよなーと、今度は「九条ねぎ」と一緒におそばをいただく。
おー、いいっ！南蛮そばに入っている「白ねぎ」よりも深い味わいがある。
薬味の「輪切りのねぎ」のような、単純な辛味ではない。
さっぱりしていて、かつ深い味わい、甘みがある。
食べ続けても、辛さや苦みは感じない。
さすが名店！「九条ねぎ」の良さとうまさを最大限に引き出している。
これだけで「たね」になる逸品に仕上げている。お見事！
そして優雅に「九条ねぎそば」を完食。最後、濃いめのそば湯で〆る。
ごちそうさまでした！
これだけの「ねぎ」をいただいたのだから、しばらく風邪もひかないだろう。
不思議なことに、胃もたれもなくなってきている。
うまいだけじゃない！身体にもいいじゃないか！
おっ、ミニコースの「昼膳」というのもあるじゃないか。お腹の調子がよくなると視野も広がって来る。
次回は、これをいただいてみようか。でもランチに3,600円はちょっとぜいたくか。
よし、来月の「ハーフマラソン」を完走したら「自分へのごほうび」にいただきに来よう！
【1.打心蕎庵/下北沢】
世田谷区代沢3-7-14 下北沢徒歩10分
03-5431-0141
11:30-21:30 火曜定休
月･水-金の15:00-17:30は休
【うまログ スマート北海道展】
※｢そば打ち｣､はじめてみませんか？
【2.新福菜館/麻布十番】
港区麻布十番1-2-5 麻布十番駅徒歩2分
03-6441-3395 11:00-23:00
※最新情報はお店にご確認ください。