【らぁ麺はやし田】のどぐろそばと醤油らぁ麺！行列のできるラーメン店の2大看板メニューいただく！
この間、「さんま」ラーメン、「とびうお」ラーメンのお店を教えてくれた取引先の社長。
今回は、あのセレブな高級魚、「のどぐろ」ラーメンのお店を教えてくれた！
新宿三丁目、マルイの裏にあるらしい。
社長から「いつも行列の人気店。のどぐろは限定50食。早めに行った方がいいよ！あっ、それと醤油ラーメンもなかなかいいよ！」と言われ、駅へと急ぐ。
地下鉄を新宿三丁目で降り「はやし田」を目指して歩いていると、横に居酒屋さん 。
看板を見ると「のどぐろ」だ！「白身のトロ」とも言われる「のどくろ」は、まさしく看板メニュー。
それにしても、そんな高級魚をラーメンにか。さすがラーメンキングダム新宿。大胆さが違う！
そして、マルイの裏の細い路地に入る。見上げると「銀行通り」。
「銀行通り」か。両側に立つビルはみなこの裏道に背を向けて建ってる。
あるのは裏口ばかり。不思議な通りだ。
しかしこんな裏通りにお店なんかあるのだろうかと歩いていると、
げ、げっ、入店待ちの長い行列！
社長が言っていたとおり、すごい行列、すごい人気だ。
しかし客の回転は予想外に速かった。15分ぐらいで列の前の方になった。
そして、感じのいい店員さんの誘導のもと食券を買にいく。
券売機を見ると、「のどくろそば」の上に「醤油らぁ麺」のボタン。
店員さんに聞くと、「醤油らぁ麺」は人気No.1のようだ。
確かに、それはそうだ。
「のどぐろ」は限定50食。「のどぐろ」だけの1枚看板だったら、完売したら行列はなくなるはず。
しかし「いつも行列」ということは、限定販売でない看板メニューが他にあるはず。
それがこの「醤油らぁ麺」ということか。
んー、しかしそうなると悩ましいぞ。
「のどぐろ」と「醤油」どらちにするか。いや、どうやって2つをいただくか！
「のどぐろ」と「醤油」の食券2枚を買って、「のどぐろ」を食べ終わるころに「醤油」を出してください！と無邪気に言おうか。
だめだめ。こんな行列店で、そんなずうずうしいことはできない。
では「のどぐろ」を先に仕上げた後、また行列に並ぶか？
いやいや、この後は仕事。時間的にそれは無理だ。
やむなし、残念だが今日は「特製のどぐろそば」の決め打ちにしよう。
食券を買って、着席する。
奥に長いコの字型カウンター。店内は新しく清潔感がある。
店員さんも元気よく、丁寧で気持ちがいい。
ふと見ると、カウンターの上には、「おはし」しかない。
調味料はいっさいない！うーん、ラーメンの味で勝負！気持ちのいい「心意気」だ！
そして5分ちょっとで「お宝」が登場した。
おおー、これが「のどぐろ」ラーメンか！
さすが高級魚、具沢山にトッピングたちを従えている。カラフル感もあって、いい見栄えだ！
しかし、いったいどんな味なんだろう？
高級魚につき「貴婦人」のような、上品でスマートなお味なのだろうか？
興味深々にスープをひとすくい。すすっ。
はひぃっ！？ 全然違う。「貴婦人」じゃない。
「オレ、のどぐろ！」「これが、のどぐろじゃい！」。
まさに「のどぐろ」の味わい、クセを隠さない。むしろそれを思いっきり前面に出した味わい。
深い味わいを持つ高級魚だからこそできる仕立てなのだろう。
あまりのインパクトと奥深いうまさ、つい、スープを立て続けに3すくい。
しまった！スープの量は多くはない。こんなに一気にいったらもったいない。
麺をいただこう。細麺ストレート系の麺だ。すすっ。
おっ、 個性を強烈に主張する「のどぐろ」スープに負けない、コシのある麺だ！
そして、かすかに小麦の香ばしさが鼻を抜ける！
添えられた「刻みたまねぎ」も小気味いいアクセントをつけてくれる。
うまそうな「レアチャーシュー」どうだ？パクりっ！
しっとり、ジューシー、うまい！思わずうなってしまうような、ぜいたくな味わい！
これだけ個性のある名役者が揃ったら、脇役も自己主張が必要なのだろう。「メンマ」も太くて存在感がある。ぱくり。
そして「黒い なると」。「のどぐろ」の「くろ」にかけて「黒い」のか？
そう思うと、普段はぐるぐる模様にしか見えないうず巻きも、「のどぐろ」の「の」の字に見えてくる。
ぱくり。
そして「たまご」もぱくりっ！。
おぉー「トロっとたまご」！味わい、ゆで加減とも見事な出来栄え！
そして最後に「のどくろスープ」をぐいっと飲み干す！
ふぅー、未知との遭遇。お見事過ぎる一杯だ！
おっと、時間だ。ごちそうさまでしたー！と言って次の仕事に向かう。
夕刻、新宿での仕事が終り、本日の業務は終了。これから池袋に行ってPrivateの飲み会だ。
飲み会が終わり、〆ラーのお店を探し歩いていると、あれっ！？
「はやし田」だ！
池袋にもお店があるのか。
ということは、本日昼、新宿で泣く々々あきらめた人気No.1「醤油らぁ麺」。
それを、ここでいただけるということではないか！
おおー、すばらしい！
急いで「特製醤油らぁ麺」の食券を買う。
着席して本日二品目の「お宝」を待つ。
周りを見渡すと、池袋店も新宿本店と同じく、新しく清潔感がある。
店員さんも元気で、丁寧。気持ちがいい。
そして、カウンターの上も同じく、調味料は「ない」！あるのは「おはし」だけ！
5分ちょっとで「お宝」が登場した！
おぉー、これが一番人気の「醤油らぁ麺」かー！こちらも具沢山で、見た目が麗しい！
スープには鶏油が上品に浮かび、キラキラと光っている。うー、たまらない！いただこう！すすっ。
うっ、うまい！まさしく、酔いがさめるキレとうまさだ！
鶏系のスープで、とてもすっきりとしているが、「旨味」がぎっしりつまっている。すごいスープだ！
店員さんに聞てみると、スープには大山鶏の他、鴨も使っているとのことだ。
そういうことか！上品な旨みの源泉「大山鶏」に、旨みの大御所「鴨」を重ねて、この「味」を演出しているのか！
次に麺をいただく。麺は「のどくろそば」と同じ麺を使っているとのことだ。 すすっ。
おー、この麺、このスープにもムチャクチャ合うじゃないか！
昼と同じく、かすかな小麦の香ばしさが心地いい。
あれーっ！チャーシューがパワーアップしている！
「レアチャーシュー」だけではなく「鶏チャーシュー」もついてる！
うまい！×2、いや、うまい！の二乗か！こんなぜいたく三昧していいのだろうか！？
そして「メンマ」は、自己主張の「太メンマ」ではなく、柔らかく、しなやかな「穂先メンマ」。
このスープにはこちらの方が合う。ナイス コーディネートだ！
そして本日2個目、トロみ抜群の「たまご」をいただく！ ん～、トロうまっ！
最後はお約束。絶品スープを飲み干して、本日2回目の、ごちそうさまでした！
いやー、うまかった！
さすが「行列のできるラーメン店」の2枚看板！
限定「のどぐろそば」と一番人気の「醤油らぁ麺」、ともにお見事過ぎる！
ランチ、〆ラーとも幸せ、大々々満足！
【1.らぁ麺 はやし田 新宿本店】
新宿区新宿3-31-5
新宿三丁目出口から1分
03-6380-0047
11:00-16:00・18:00-22:00
【2.らぁ麺 はやし田 池袋店】
豊島区東池袋1-40-10
池袋駅東口徒歩4分
11:00-23:00
※営業時間等、最新情報はお店にご確認ください。
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