【麺屋 海神】えっ､「チャーシュー」なしでも新宿で行列！？しかし食べたらわかった、プレミアムスープの絶品塩ラーメン！
「麺」と「スープ」が織り成す「ラーメン劇場」！
その最高のステージで、主役を演じるトッピングスターは「チャーシュー」だと思っていた。
しかし新宿の取引先で、チャーシューがなくても行列ができるお店があると聞いた。
ジャンルは「塩ラーメン」らしい。一体どういうラーメンなんだ。
翌日、お店に向かう。
ここか。新宿駅からすぐだ。
1Fの階段入口を見ると、入店待ちの客はいない。時間をずらして来て正解だ。
が、階段を上ると、2Fの入口から踊り場まで入店待ちのお客。
待っていると、自分の後ろにもお客が並ぶ。うーん、やはり行列店だ。
しかしなんとか10分ちょっとで入店できた。
店内はカウンター席とテーブル席、それほど広くはない。
カウンター席に座って、顔をあげると、壁に「本日のあら」と半紙に筆書き。
そして「真鯛 穴子 平政 平目 」と続く。
店員さんに「これは何？」聞くと、これらが今日の「出汁」とのこと。
えっ？「真鯛」「穴子」「平政」「平目」、これらすべてを出汁に使っているのか？！
ムチャクチャぜいたくな「プレミアムスープ」じゃないか！
しかし一体、どんな味になるんだろう？ 色合いは？これだけの「役者」を一緒にしたら、ケンカしないのだろうか？
素人には想像がつかない。考えるより、食べるが早しだ。おすすめの「塩ラーメン」を注文する。
すると「へしこの焼きおにぎり、付けますか？」と店員さん。
さらに「最後、スープに入れてお茶漬けで食べるとおいしいですよ！」と。
へしこ？
「へしこ」と言えば、サバのぬか漬け。福井県、若狭湾の名物。前に、ケンミンショーにも出ていた、あの「へしこ」か。
珍味入りのおにぎりとは珍しい。
「はい。是非つけてください！」と、「あら炊き塩らぁめん、へしこ焼きおにぎり付き（980円）」を注文！
そして5分ちょっとで「お宝」が登場した。
おー、美しい！透き通ったきれいなスープ。美し過ぎる。
中央に盛られた薬味トッピングも、これまた美しく「映え」ている。
左に2つある紅白の丸いものはなんだ？
店員さんに聞くと「鶏つみれ」「えびつみれ」とのこと。
おー、そうなのか。ビジュアルもいいし、紅白系でおめでたい！
気分が盛り上がったところで、スープからいただこう。
4種の魚介がケンカしてないだろうか？ 慎重に、すすっ。
ノー プロブレム！！
まったく雑味がない。すっきりしていて、ムチャクチャうまい！
旨みが甘さにになって、やさしく、とても上品な味わいだ！
すごい！お見事、すばらし過ぎる！
細麺ストレートの麺もいただいてみよう。 すすっ。
おー、しっかりとした麺だ。スープによく合って、のど越しもいい！
そして一緒にいただく薬味のトッピング。白髪ねぎ、大葉、糸唐辛子、生姜、みょうがのアクセントもいい。
中でも「生姜」「みょうが」は、このあまく上品な味わいに、絶妙かつ個性的なアクセントをつけている。
よし「つみれ」もいってみよう。 まずは「鶏つくね」から。
ぱくり！
おー、軟骨が練り込まれ、実にいい食感だ！うまい！
「えびつくね」はどうだ。
ぱくり！
これもうまい。小さなえびの身も入っている。「えびしんじょう」よりも「えび」っぽい。いいじゃないか、これ！
感動して食べていると、いつの間にか「麺」と「トッピング」がなくなり、「スープ」だけになった。
よし、ここで「へしこおにぎり」の投入だ。
おにぎりを上手にくずしながら、ぱくっ。
おぉー、香ばしい「珍味の焼きおにぎり」と、旨味たっぷりの「絶品スープ」の共演！
めったに出会えない、まさに「ぜいたく茶漬け」じゃないか！
うーん、これまた、いい！たまらない！と最後、絶品スープをきれいに飲み干し、ごちそうさま！
ふぅー、うまかったぁー！最高の満足感でお店を出る。
そしてその時、ふと思い出す。
ん？そういえば確かに「チャーシュー」は入っていなかった。
しかし、食べてみた今だからわかる。
「入っていなかった」のではないのだろう。「入れていない」のだろう。
あの「プレミアムスープ」には「シャーシュー」はご無用。
あの「プレミアムスープ」を味わうためには、入っていてはいけないのだ。
そんなスープを作ってしまう麺屋「海神」。その名のとおり「神業」！すご過ぎる！
【うまログ スマート北海道展】
【住所・駅からの時間】
新宿区新宿3-35-7 新宿駅東南口徒歩1分
【電話番号】
03-3356-5658
【営業時間・定休日】
11:00-15:00 16:30-23:30
土日祝は休憩なし 日曜23:00まで
※最新情報はお店にご確認ください。