【麺屋 海神】えっ、「チャーシュー」なしでも新宿で行列!?しかし食べたらわかった、プレミアムスープの絶品塩ラーメン!

「麺」と「スープ」が織り成す「ラーメン劇場」

その最高のステージで、主役を演じるトッピングスター「チャーシュー」だと思っていた。

しかし新宿の取引先で、チャーシューがなくても行列ができるお店があると聞いた。

ジャンルは「塩ラーメン」らしい。一体どういうラーメンなんだ。

翌日、お店に向かう。

ここか。新宿駅からすぐだ。

1F階段入口を見ると、入店待ちの客はいない。時間をずらして来て正解だ 

が、階段を上ると、2Fの入口から踊り場まで入店待ちのお客。

待っていると、自分の後ろにもお客が並ぶ。うーん、やはり行列店だ 

しかしなんとか10分ちょっとで入店できた。 

店内はカウンター席テーブル席、それほど広くはない 

カウンター席に座って、顔をあげると、壁に「本日のあら」と半紙に筆書き。 

そして「真鯛 穴子 平政 平目 」続く 

店員さんに「これは何?」聞くと、これらが今日の「出汁」とのこと。 

えっ?「真鯛」「穴子」「平政」「平目」、これらすべてを出汁に使っているのか?! 

ムチャクチャぜいたくな「プレミアムスープ」じゃないか! 

しかし一体、どんな味になるんだろう? 色合いは?これだけの「役者」を一緒にしたらケンカしないのだろうか? 

素人には想像がつかない。考えるより、食べるが早しだ。おすすめの「塩ラーメン」を注文する 

すると「へしこの焼きおにぎり、付けますか?」と店員さん。 

さらに「最後、スープに入れてお茶漬けで食べるとおいしいですよ!」と。 

へしこ? 

「へしこ」と言えば、サバのぬか漬け。福井県、若狭湾の名物前に、ケンミンショーにも出ていた、あの「へしこ」か。 

珍味入りのおにぎりとは珍しい。 

はい。是非つけてください!」と「あら炊き塩らぁめん、へしこ焼きおにぎり付き(980円)」を注文 

そして5分ちょっとで「お宝」が登場した 

おー、美しい!透き通ったきれいなスープ。美し過ぎる。 

中央に盛られた薬味トッピングも、これまた美しく「映え」ている。 

左に2つある紅白の丸いものはなんだ? 

店員さんに聞くと「鶏つみれ」「えびつみれ」のこと 

おー、そうなのか。ビジュアルもいい、紅白系でおめでたい! 

気分が盛り上がったところで、スープからいただこう。 

4種の魚介がケンカしてないだろうか? 慎重に、すすっ。 

ノー プロブレム!!

まったく雑味がない。すっきりしていて、ムチャクチャうまい! 

旨みが甘さにになって、やさしく、とても上品な味わいだ! 

すごい!お見事、すばらし過ぎる 

細麺ストレートの麺いただいてみよう。 すすっ。

おー、しっかりとした麺だ。スープによく合って、のど越しもいい! 

そして一緒にいただく薬味のトッピング。白髪ねぎ大葉糸唐辛子、生姜、みょうがのアクセントもいい。 

中でも生姜」「みょうが」は、このあま上品な味わいに、絶妙かつ個性的なアクセントをつけてる。 

よしつみれ」もいってみよう。 まずは「鶏つくね」から。 

ぱくり 

おー、軟骨が練り込まれ、実にいい食感だ!うまい! 

「えびつくね」はどうだ。 

ぱくり

これもうまい。小さなえびの身も入っている。「えびしんじょう」よりも「えび」っぽい。いいじゃないか、これ!

感動して食べているといつの間にか「麺」と「トッピング」がなくなり、「スープ」だけになった 

よし、ここで「へしこおにぎり」の投入だ。 

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おにぎりを上手にくずしながら、ぱくっ。 

おぉー、香ばしい「珍味の焼きおにぎり」と、旨味たっぷりの「絶品スープ」の共演!

めったに出会えない、まさに「ぜいたく茶漬け」じゃないか

うーん、これまた、いい!たまらない!と最後、絶品スープをきれいに飲み干し、ごちそうさま! 

ふぅー、うまかったぁー!最高の満足感でお店を出る。 

そしてその時、ふと思い出す。

ん?そういえば確かに「チャーシュー」は入っていなかった。

しかし、食べてみた今だからわかる。

「入っていなかった」のではないのだろう。「入れていない」のだろう。

あの「プレミアムスープ」には「シャーシュー」はご無用。

あの「プレミアムスープ」を味わうためには、入っていてはいけないのだ。

そんなスープを作ってしまう麺屋「海神」。その名のとおり「神業」!すご過ぎる!

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【住所・駅からの時間】 

新宿区新宿3-35-7 新宿駅東南口徒歩1分 

【電話番号】 

03-3356-5658 

【営業時間・定休日】 

11:00-15:00 16:30-23:30 

土日祝は休憩なし  日曜23:00まで 

※最新情報はお店にご確認ください。 

 

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