【蔭山（かげやま）】ホワイトスープにフレッシュサラダが美しい！まろやか濃厚鶏白湯ラーメンがうま過ぎる！
高田馬場。明治通りを駅方面に曲がると一軒のお店。
入口の左には「鶏白湯麺 蔭山」。
右には「自由が丘 蔭山樓 濃厚鶏白湯らーめん」！
おっ、フレンチスタイルの創作中華の「蔭山樓」のラーメン店か！
よし、今日のランチはここでいただこう！
入店すると、十数席のコの字型カウンター。女性客の割合が結構高い。
そして券売機の前、一番左の一番上には「名物 鶏白湯塩味」。
名物、名産、限定、これらの二文字にはムチャクチャ弱い。
文字に誘導されるように、「名物 鶏白湯塩味」のボタンを押す。
そして着席して「お宝」を待つ！
ふと前を見ると、カウンターの上に「鶏白湯麺のおいしい食べ方」。
「7か条」か。
この通りいただけば、おいしくいただけるということか。
一つ、写メを撮り食後に良い事だけを5割増しでSNSに投稿すべし。《うそぴょ～ん》
二つ、スープの香りと・・・
シャレっ気もあって、なかなかおもしろいトリセツだ。
そしてしばらくすると「お宝」が登場した！
おっ、おっ？！
丼の手前半分に見える「白湯スープ」「半熟味玉」「ほぐし鶏肉」は想定内。
しかし、向こう側の奥半分がまったくの想定外。
そこにあるのは「サラダ」だ。
グリーンのサニーレタスを主体に、赤いアクセントの糸唐辛子、そして水菜、フライドオニオンなど。
サラダたちが、美しくトッピングされている。
冷たいラーメンにサラダの札幌名物「ラーメンサラダ」は知っている。
が、温かいラーメンにサラダは初めてだ。
軽い衝撃を受けながら「7か条」を見ると、2つ目。
二つ、スープの香りと具たちの姿を十分に楽しむべし。
確かにおっしゃるとおり！
ホワイトスープに、フレッシュサラダが見事に映えている。美しい！
今まで出会った「お宝」たちとは、ちょっと違った配置、配色だ。
でも、どれから手を付けよう。
おっ、3つ目にちゃんと書いてある。
三つ、とろみあるスープをひと口、うっとりすべし。
はい。ではスープをいただきまーす。すすっ。
おっ、うまい！
ややとろみのある、クリーミーなスープ。
旨みが甘みになって口の中にひろがっていく。
鶏の旨みが凝縮された、濃厚、かつまろやかなスープだ！
確かに「うっとり」。
コラーゲンたっぷりなところは、女性受けもよさそうだ。
さらにもうひと口。
んっ、隠し味は海老だろうか？ ほのかな海老のいい香りもする。
おっ、スープには刻みネギ、揚げネギ、柚子も入っている！
いろいろな味わいを楽しめる、
すごく凝ったスープ！ 素晴らしいじゃないか！
よし次、7か条の4つ目だ。
四つ、浅草 開化桜特製のしこしこ麺をひたすら食すべし。
では、麺をいただこう！
ちゃんぽんのような中太麺だ。すすっ。
おー、ちぢれ麺で、白湯によくなじむ！
コシもあって、もっちり、つるんっといい感じ！
さすが、浅草開花櫻の麺だ！
ほぐし鶏肉もいいじゃないか！
このスープには、このさっばり系のお肉がベストだ。
くずしてしまうのがもったいない気もするが、サラダもいってみよう。 ぱくっ。
おっ、あったか麺にサラダ、まったく違和感がない。
というよりムチャクチャ合っている。
まるで「クラムチャウダー」セットの「サラダ」のようだ！
クラムチャウダーの本家、アメリカ東海岸の人もびっくりかもしれない。
が、これはあり！、すごくいい！
いいね！うまい！を連発して、このまま食べ切りそうになる。
しかし、お店のアドバイスに従わなければ。7か条の5つ目。
五つ、ここでレモンを軽くひとしぼり、味の変化とコラーゲンの吸収を楽しむべし。
仰せのとおり、レモンをぎゅっ！
そして麺を、すすっ！
おー、ピシッとしまった味わいになる！これまた、いい！
見事な「レモンのマジック」も加わって、麺を一気に完食！
そのままスープも「一気飲み」しそうになるが、ステイ！
7か条、6つ目だ。
六つ、麺を食べ終えたら、プチごはんを投入、最後の一滴までスープを堪能すべし。
丼ぶりと一緒に来ていた「ダックスフンド」のような可愛らしいレンゲ。
それに盛られた「プチごはん」。
これをスープに、ポトンと投入！
投入した後、ふとある光景がフラッシュバックする。
あれ、これって博多で「水炊き」を食べた後の「ぞうすい」！？
東京の水炊きではなく、「白濁スープ」の博多の水炊き。
これは絶対にうまいぞ！
ぱくりっ！
おー、濃厚な白湯スープがごはん見事にコーティング、メチャいい感じ！
予想通り、いや予想以上のうまさ！
そして、ごはんもスープも残さず、すべて完食！ふー、 うまかったー！
そして最後、7つ目を読む。
七つ、明日も元気にがんばろう！
了解だ！がんばれそうな気がしてきた！ごちそうさまでしたー！
【鶏白湯 蔭山（かげやま）】
新宿区高田馬場1-4-18
高田馬場駅徒歩8分
03-6457-3160
11:00-23:00（日祝22:30）
※自由が丘「蔭山櫻」直営店。
※営業時間等、最新情報はお店にご確認ください。
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