【あぶらー亭】油そばビギナーもオッケー！クセになりそうな「あぶら～麺」とパラパラチャーハン！
千歳烏山の麺好き社長は、いつも京王線沿線のうまいラーメン店を教えてくれる。
社長：お疲れさま。ところで…
木村：はいっ！（おっ来た、来た！今日はどこだ？）
社長：木村君は「油そば」って好き？
木村：はぃ…
うっ、ウイークポイントをつかれた。決して嫌いという訳ではない。
「油そば」「まぜそば」は、今まで食べる機会がほとんどなかった。
いや違う。正確に言えば、同じメニューに載っている「ラーメン」や「つけ麺」を優先してしまい、食べる機会を逸していた…。
社長：あっ、ダメかな？
木村：いや、そんなことは。機会が…
と言いかけると、
社長：そう、それじゃよかった。昔からある、うまい店があるから行ってみたら！
木村：はぃ…。
社長：桜上水にある「あぶらー亭」。商店街を通ってすぐ。看板とか目立つからすぐわかるよ。
ここの「あぶラーメン」はクセになるうまさ。「チャーハン」もなかなかイケるよ！「半チャーハン」セットで食べてみて！ と。
う～ん、予期せぬ方向に話がまとまってしまいそうだ…。しかしスーパーサラリーマンとしては、お取引さまファースト！
「はい、ありがとうございます。是非行ってまいります！ 」と言って取引先を出る。
とは言ったものの、自分は「油そばビギナー」。「油そば」の正しい食べ方がよくわかっていない…。
こんな状態でお店に行ったら、社長にも、お店にも失礼。せっかくのうまいお店、自分としても残念だ。どうしよう…。
そうだ！
シモキタにも「東京油組総本店」があった。
「油組」と言えば、「油そば」の有名チェーン店。
よし、今日はまずシモキタの「油組」でを短期集中講座。
食べ方をマスターした上で、明日、社長おすすめのお店に行こう。
これなら社長にも、お店にも失礼なく、自分も満足できる。三方よし！そうしよう！
シモキタの「油組」に到着。外の券売機で「油そば並」を買って、入店する。
テーブルを見ると、あった！食べ方のマニュアルだ。さすが人気の有名チェーン、頼りになる！
そしてマニュアルを見ながら、「油そば」の食べ方の短期集中講座を開始する。
マニュアル①
熱い間にお酢とラー油を丼に回し入れてください。
油そばにはお酢とラー油が欠かせません。初めての方は、並盛りなら2周、大盛りなら3周、W盛りなら4周、かけてみてください。
マニュアル②
すぐによくかき混ぜる。熱いうちにタレとお酢・ラー油が麺とむらなく混ざるよう、よく混ぜてください。
マニュアル③
熱いうちに召し上がれ！
よし、オッケーだ！これで短期集中講座は無事終了！では、いっただきまーす！
そして翌日、京王線を桜井上水駅で降りて「あぶらー亭」に向かう。
駅前の商店街をまっすぐ進むと、甲州街道。そして右を見ると、
おー、ここだ。社長が「お店は、看板とかですぐにわかるよ！」と言っていたが、まさにその通り。
こってり感のある、年季の入った、インパクトある店構えだ。
そしてドアを開けると、「いらっしゃいませー！」とびっくりするぐらいの元気な声。
なかなか気持ちのいいお出迎えじゃないか！
そして入店する。
店内もこってり、年季が入っている感じだ。コの字型カウンター席のほか、テーブル席もあって結構広い。
お客さんは男性客が多いが、女性のひとり客もいる。テーブル席には男子高校生3人組も。人気店らしい、幅広い客層だ。
そして自分はカウンター席に座り、メニューを見る。
「あぶラーメン」は、正しくは「あぶら～麺」か。
社長からすすめられているのは「あぶら～麺」と「チャーハン」のセット。これで十分だろうが、気合いを入れてガッツリいきたのなら、チャーシュー増しの「チャーシューあぶら～麺」にすればいい、とのことだった。
「あぶら～麺」と「チャーシューあぶら～麺」どっちにするか悩む。
しかし今日は初訪問。無理せず、まずは「あぶら～麺と半チャーハンのセット」にしておこう。
注文すると、すぐに「スープ」が到着した。続いて「半チャーハン」も。なかなかいいスピード感だ。
では、まずはスープをひとくち。すすっ。
おっ、いい味！ちゃんと出汁をとったスープじゃないか！
続いて半チャーハンをいただく。
おー、パラパラ系！玉子、チャーシュー、ねぎ、具もしっかり入っている！
そして、パクリ！
うまいっ！しっかりとした、いい味付け！量が多めなのもうれしい！
調子にのって、チャーハンをバクバク食べていると「あぶら～麺」が登場した！
おぉー、これが「あぶら～麺」か！
麺の上には、チャーシュー、なると、メンマ、ねぎ、揚げネギがバランスよくトッピングされている。
チャーシューをつかんでみると、ぶ厚い。満足できるボリューム感だ。
麺からは湯気が出ているので、あつあつ出来立てなのがわかる。
さあ冷めないうちに、いただこう！
おっ、カウンターの上には「お酢」と「ラー油」があるぞ。
さあ、油組での「短期集中講座」の成果を試すぞー！と右手でお酢を取ると、右となりのお客さんにも「あぶら～麺」が到着。
するとそのお客さんは、何もかけずにそのまま麺を一気にかき混ぜ、がぶりと。
あれれ…？「短期集中講座」で学んだセオリーが…。
「①かける」→「②まぜる」→「③がぶり」じゃないの～？？
「油そばビギナー」につき、動揺が走る。
しかし、その時ちょうど店員さんと目が合った。よし、助けを求めよう。
右手お酢、左手にラー油を持って、「これまぜる？」とジェスチャーを店員さんに送る。
すると店員さんは笑顔と元気な声で「どうぞー！」と。
おー、よかった。セオリーどおりで大丈夫そうだ。
多分となりのお客さんは、油そばのプロフェッショナル。プロにはプロなりの食べ方があるのだろう。
ビギナーの自分は学んだどおりのセオリーで、いただいてみよう！
①お酢とラー油を軽く2周！
②そしてまぜる。よし、出来た！
③そして熱いうちにいただく。ぱくり！
うっ、うまい！！
丼の底にあった醤油系のタレがお酢とラー油と混ざって、すごくいい味になっている。
これが、ぷるんとした、中太麺に絶妙にからみつくから、むちゃくちゃうまい！
油っぽさはなく、とてもマイルド。しかもコクのある味わいだ！
さらに麺にくっついて来る「ねぎ」「揚げねぎ」もいい！
おっ、ねぎが来た。今度は、揚げねぎだ。おっ、次は一緒にか！と多彩なアクセントを楽しめる。
うまさとアクセントを楽しんでいると「忘れてませんか？」とメンマと目が合う。
「いやいや忘れていませんよ」とパクリ、あま噛み。
さらに、こちらをじっと見ているメイントッピングの「チャーシュー」！
「いやいや、君のことこそ絶対に忘れませんよ！」と肉厚のチャーシューをガブリ！
おぉー、しっとりジューシー、ボリューミー！ うまいっ！
おっと、悲しそうな「なると」。「ごめん、ごめん」と言ってぱくり。
麺と、タレと、トッピングたちがからみ合って演出してくれる見事な旨さ！
あっという間に完食してしまった！
もちろん、チャーハンもスープも残っていない。
「あぶら～麺」、これは気に入った！社長が「クセになる」と言っていた意味がわかる。
うまいし、食べやすい。油そばビギナーの私でもそれがよくわかる。
次回は、さらにガッツリと「チャーシューあぶら～麺」の半チャーハンセットにしてみよう！
「混ぜ方」も、となりの「プロ」のお客さんように、いろいろ試してみるのもおもしろそうだ。
ごちそうさまー！と会計を済ませ、 大満足で席を立とうする。
すると、びっくり！「大事件」が発生した！
なんと、店員さんがドアに向かって猛ダッシュしてくる！
もしかしたら、「食い逃げ客」と間違われたか！？
いやいや、会計は今、ここで済ませたし、不審な行動はとっていない。
「会計は済ませたけど…」と言いそうになると、店員さんは満面の笑み。
そしてドアを開けてくれて「ありがとうございましたー！」と。
おー、プライスレスのサービス満点のお見送りだったのか！
確かに入店以来、当店の接客は素晴らしかった。
接客、配膳をする店員さんは海外の方が多いが、みなさん笑顔と一生懸命学んだ日本語で、心のこもった、元気な接客。
そして最後のとどめが、この猛ダッシュでのドア開け、お見送り！すばらし過ぎる！
「ありがとう、また来ますね！」と言って、さらなる満足でお店を出る。
【あぶらー亭】
杉並区下高井戸1-22-9 桜上水徒歩4分
03-3302-2266
11:00-28:00
※料金、営業時間等、最新情報はお店にご確認ください。
※「うまログ！」は、木村進の食べ歩きのブログサイトです。
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