【MANNISH マニッシュ】これはいい!コクと旨みに爽やかさ!塩生姜らー麺いただきました!

今日いただくのは塩ラーメン

 

淡路町の取引先で、おすすめされたお店に行く。

 

お店は、塩ラーメン専門店とのこと。

 

そして、普通の塩ラーではなく、塩生姜ラーメンらしい。

 

淡路町の交差点から歩くこと3分ほど。

 

おっ、ここだ!

 

 

目立つ看板が出ていないので、通り過ぎそうになったが大丈夫。

 

生姜の顔をしたユニークなポスターですぐわかった。

 

 

早速、入店。

 

 

右手にある券売機の前に進む。

 

味に自信の証しだろう。

 

メニューは至ってシンプル、塩生姜らー麺に、塩生姜つけ麺の構成だ。

 

 

今日いただく塩ラーメンは、「塩生姜らー麺」を基本に、味玉入りワンタン入り肉増しコッテリラインアップ

 

どれでいくか悩ましいが、迷った時は「味玉」がマイルール。

 

味玉プラスの「塩生姜らー麺 味玉入り」のボタンを押す。

 

 

お店はL字型カウンター席10席ほど。

 

 

空いている席に座り、食券をお店の方に渡して「お宝」を待つ。

 

 

そして5分ちょっとで「お宝」登場!

 

 

おー、キレイな塩ラー

 

スープ鶏白湯、淡く透明感のある色合い!

 

トッピングは、存在感ありありの、肉厚鶏チャーシュー2枚

 

透明系スープに浮かぶ味玉も、いつもよりも存在感!

 

対照的に、鳥そぼろが、ライト、しおらしげにトッピングされているのはニクい演出。

 

そして、グリーン系青菜ねぎパープル系も入ったスプラウトカイワレが美しい!

 

スープの中、透けて見える色白中細ストレート麺は、いかにもうまそうだ!

 

よーし、いただこう!

 

まずはレンゲで、スープをすくう。

 

おっ、鶏油だろう、透明油がキレイ浮かんでいる。すすっ!

 

 

おー、上品な見た目とは裏腹、飲んだらすごいんです系

 

鶏系をメインとした出汁コクと旨み、そしてまろみがしっかりと来る!

 

さらに次の瞬間、生姜爽やかな香りが、スッと、鼻を抜けていく!

 

コク旨みまろみに、爽快感

 

メチャメチャいいじゃないか、このスープ!

 

そして、をすくって、すすっ!

 

 

う~ん、ややカタ茹で具合がナイス!

 

歯ざわり楽しく、つるんと、のど越しもいい!

 

ほのかな小麦感もグッド!

 

スープのからみもいいから、旨みと生姜の風味をまとって、うまいっ!

 

おはしは勢いづき、大ぶり肉厚の鶏チャーシューをつかむ!ぱくりっ!

 

 

うわぁ、やわらか~!

 

雑味のない、ジューシーな蒸し鶏チャーシュー

 

さらに、この肉厚感!そして、生姜爽やかさ

 

くー、たまらない!

 

よし、お肉の後は、野菜だ!ばくりっ!

 

 

おー、生姜風味のきいたまさに香味野菜!

 

シャッキリ、うまいっ!

 

生姜マジックなのだろうか、これはどんどんイケる、ぐいぐいイケる!

 

おはしは、止まることなくをつかむ!

 

しかし、ぐいぐいやっていると、人の味覚は慣れてくるものなのか。

 

爽やかな生姜の風味のインパクトが、段々と薄れていく。

 

しかし、ビックリ!

 

をぐいっと、底からすくうと、爽やか生姜復活

 

 

スープの底に、生姜がたまるように調理しているようだ。

 

う~ん、考え抜かれた、見事な料理設計だ!

 

おはしは再び勢いづいて、グリーンパープルスプラウト!ぱくりっ!

 

 

う~ん、大人のアクセントがいい!カイワレ、大好き!

 

そして、今度は逆。

 

野菜をいったら、次はお肉

 

おはしは、2枚目鶏チャーシューをつかむ!そして、ぱくりっ!

 

 

再び、やわらか~、うまーいっ!

 

そしてまたまた、ぐいぐい麺をすくう。

 

麺の量が結構あるのが、うれしい!

 

塩生姜らー麺、サイコー!

 

と心で叫ぶと、味わいを知ってしまった本能が求める。

 

もっと、生姜を!もっと、生姜を!

 

そして、右手は本能の求めるがまま、テーブルに置かれた「禁断の果実」をつかむ。

 

それは、生姜の入った、生姜酢

 

 

これを丼ぶりの上で、軽く、くるりん!

 

そして、すかさず麺をすすっ!

 

くぅー、まさに生姜パラダイス

 

たまらず、味玉をぱくりっ!

 

 

おっ、これも生姜ファーストの作り込み!

 

味付けは、しっかりしていながらも、でしゃばり過ぎず、生姜の爽やかさを邪魔しない。

 

ゆで具合もグッド!とろりと、スープに混ざらないよう、絶妙な半熟

 

ナイス、味玉!いい仕事!

 

そして、おはしとレンゲは止まらない、止められない。

 

どんどん、ぐいぐい!

 

スープも残すことなく、あっという間に完食!

 

 

ふー、メチャうまかったー!

 

ごちそうさまでしたー!

 

お腹いっぱい、爽やか気分いっぱいで、お店を出た。

 

【塩生姜らー麺専門店 MANNISH】

 千代田区神田司町2-2-8

 03-6677-2922

 11:30-22:00

 淡路町・小川町駅駅4分

※営業時間等、最新情報はお店にご確認ください。

 

 

【地 図】

 

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