【伊峡】半チャンラーメン発祥の地、神田神保町！元祖御三家でいただく半チャンはサイコーでした！
今日のお昼は、神田神保町。
半チャン御三家のひとつ、昭和41年創業の老舗「伊峡」に行く！
神保町の老舗「伊峡」
神保町駅を出て、すずらん通り。
ちょっと脇道に入って、お店に到着！
1966年創業の当店だが、2019年に近所からこの場所に移転。
のれんや店舗は、まだ新しい。
そして、足もとのメニュー看板。
ラーメン 500円から並ぶメニューは、
まさしく昔ながらの「ラーメン屋さん」プライス！
東京のど真ん中、千代田区でこの値段はありがたい！
さあ、今日もお財布にも優しい、伝統の「半チャンラーメン」いただこう！
注文は「ワンタンメン＋半チャーハン」！
赤いのれんをくぐって、入店する。
しまった！
モタモタしていたら、満席になってしまった。
当店、厨房を囲む7席ほどのカウンター席以外に席はない。
しばし後ろで、空くのを待つ。
しかし回転の早い当店。すぐに席が空く。
先客が席を立つのを見て、私は着席態勢に入る。
具体的には、入口の脇にある給水機でお水をくむ。
食器をさげ、テーブルをふいたお母さんが、こちらへどうぞー！
これを合図に、素早く席に着く。
そして、お水を飲もうとすると、
お母さんが、先にご注文お願いしますねー！といつもの元気な掛け声。
おっと、まずは注文だ！
テーブルにメニューはない、メニューはもちろん壁だ。
よし、今日はちょっとふんぱつ！
いつもの「半チャンラーメン」からグレードアップ。
ワンタンプラスの「ワンタンメン＋半チャーハン」でいこう！
チャーハンライブを見ながらラーメンを食す！
そして、若大将の仕事ぶりを拝見。
伊峡の「半チャンラーメン」が出来上がっていくライブを楽しむ！
おっ、まずは「ラーメン」の登場だ！
はーい、お待たせしました！とお母さんが丼ぶりを持ってくる。
おー、褐色透明な醤油スープに、やや黄色のちぢれ細麺！
チャーシュー、メンマ、ねぎに、1枚海苔のシンプルトッピング！
追加のワンタンは、海苔の後ろからチラッと顔をのぞかせる。
どや！どうだー！系のインパクトのあるラーメンもいい。
しかし、こういう、ほんわかシンプル、ノスタルジックなラーメンいいものだ！
おっと、見とれている場合ではない。
もたもたしていると、せっかくのラーメンがのびてしまう。
早く、いただこう！
はし置きからおはしを取ろうとすると、向こうで若大将がチャーハンを作り始めた。
おっ、「チャーハンライブ」の始まりだ！
大きな中華鍋に、
①たまごを投入
②ごはんと刻んだチャーシューを投入
③塩、胡椒などの調味料を投入
④そして強火でガー！
おっと、いけない。2枚目のイエローカードだ！
おいしそうな風景に、また見入ってしまった。
ラーメンもチャーハンも、アツアツがサイコー。
早く、いただこう！
丼ぶりからレンゲを取り出し、スープをすくう。
褐色透明なスープは、清々しい純朴感！
そして、これをすすっ！
おー、今日もナイスな鶏ガラベースのあっさり味！
塩気も油も濃すぎない。
シンプルで飾らない味わい、これがいい！
そして麺をすくって、すすっ！
細めの麺は、もちもち過ぎず、パツパツ過ぎず。
カタさほどよく、あっさりスープの絡みもいい！
う～ん、今日もどんどんいけてしまいそうだ！
「半チャーハン」登場！
そして、お待たせしましたー！
お待ちかね「半チャーハン」の登場だ！
おっ、今日もいい感じの小麦色！
香ばしい香りもナイス！
おはしをスプーンに持ちかえ、ぱくりっ！
うまいっ！
たまごにチャーシューのシンプルな具材、やや塩気強めの味付け！
実にオーソドックス。
これぞ、昔懐かしの「ラーメン屋さんのチャーハン」！
メチャメチャうまい！
スプーン止まらず、あっという間に、半分以上を平らげてしまった。
このまま完食してしまいそうになるが、バランスが大事。
はやる気持ちをおさえて、再び麺に戻る。
「町中華」の定番、味変！
今度は「町中華」の定番。味変で楽しむ！
胡椒とお酢を投入。
ワシっと麺をすくって、すすっ！
イエスっ！
塩気も油も濃すぎないスープには、味変がよく似合う！
そして、わんたんをすくって、パクりっ！
おっ、つるんといい感じ！
大きくはないが、お肉もしっかり！
皮がスープになじんて、味も食感もいい！
ワンタン半チャンへのグレードアップ、ふんぱつ、大正解だ！
そして麺をすすって、今度はメンマ！
う～ん、昔ながらのメンマは、ほっとする！
そして、チャーシュー！
これまた昔ながらで、グッとくる！
厚めのカットで、しっかりお肉感もうれしい！
なつかしさと食べ応えで、おはしと、レンゲと、スプーンが進む！
瞬く間に、麺とトッピング、チャーハンを食べあげる。
そして、最後は丼ぶりを両手で持って、グイっとスープ一気飲み！
ふー、ごちそうさまでしたー！
会計を済ませ、満腹、大満足でお店をでる。
今日も伊峡の「半チャン」、伝統の「半チャン」はサイコーだ！
お店の案内
【伊峡】
千代田区神田神保町1-17
03-3294-0279
神保町駅3分
11:00-売れ切れまで
日曜定休
※料金、営業時間等、最新情報はお店にご確認ください。
【地 図】
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