【MANNISH マニッシュ】これはいい！コクと旨みに爽やかさ！塩生姜らー麺いただきました！
今日いただくのは塩ラーメン！
淡路町の取引先で、おすすめされたお店に行く。
お店は、塩ラーメン専門店とのこと。
そして、普通の塩ラーではなく、塩生姜ラーメンらしい。
淡路町の交差点から歩くこと3分ほど。
おっ、ここだ！
目立つ看板が出ていないので、通り過ぎそうになったが大丈夫。
生姜の顔をしたユニークなポスターですぐわかった。
早速、入店。
右手にある券売機の前に進む。
味に自信の証しだろう。
メニューは至ってシンプル、塩生姜らー麺に、塩生姜つけ麺の構成だ。
今日いただく塩ラーメンは、「塩生姜らー麺」を基本に、味玉入り、ワンタン入り、肉増し、コッテリのラインアップ。
どれでいくか悩ましいが、迷った時は「味玉」がマイルール。
味玉プラスの「塩生姜らー麺 味玉入り」のボタンを押す。
お店はL字型のカウンター席で10席ほど。
空いている席に座り、食券をお店の方に渡して「お宝」を待つ。
そして5分ちょっとで「お宝」登場！
おー、キレイな塩ラー！
スープは鶏白湯、淡く透明感のある色合い！
トッピングは、存在感ありありの、肉厚鶏チャーシューが2枚！
透明系スープに浮かぶ味玉も、いつもよりも存在感！
対照的に、鳥そぼろが、ライト、しおらしげにトッピングされているのはニクい演出。
そして、グリーン系の青菜にねぎ、パープル系も入ったスプラウト、カイワレが美しい！
スープの中、透けて見える色白の中細ストレート麺は、いかにもうまそうだ！
よーし、いただこう！
まずはレンゲで、スープをすくう。
おっ、鶏油だろう、透明油がキレイ浮かんでいる。すすっ！
おー、上品な見た目とは裏腹、飲んだらすごいんです系！
鶏系をメインとした出汁のコクと旨み、そして塩のまろみがしっかりと来る！
さらに次の瞬間、生姜の爽やかな香りが、スッと、鼻を抜けていく！
コク、旨み、まろみに、爽快感！
メチャメチャいいじゃないか、このスープ！
そして、麺をすくって、すすっ！
う～ん、ややカタな茹で具合がナイス！
歯ざわり楽しく、つるんと、のど越しもいい！
ほのかな小麦感もグッド！
スープのからみもいいから、旨みと生姜の風味をまとって、うまいっ！
おはしは勢いづき、大ぶり肉厚の鶏チャーシューをつかむ！ぱくりっ！
うわぁ、やわらか～！
雑味のない、ジューシーな蒸し鶏チャーシュー！
さらに、この肉厚感！そして、生姜の爽やかさ！
くー、たまらない！
よし、お肉の後は、野菜だ！ばくりっ！
おー、生姜風味のきいた、まさに香味野菜！
シャッキリ、うまいっ！
生姜マジックなのだろうか、これはどんどんイケる、ぐいぐいイケる！
おはしは、止まることなく麺をつかむ！
しかし、ぐいぐいやっていると、人の味覚は慣れてくるものなのか。
爽やかな生姜の風味のインパクトが、段々と薄れていく。
しかし、ビックリ！
麺をぐいっと、底からすくうと、爽やか生姜が復活！
スープの底に、生姜がたまるように調理しているようだ。
う～ん、考え抜かれた、見事な料理設計だ！
おはしは再び勢いづいて、グリーン＆パープルのスプラウト！ぱくりっ！
う～ん、大人のアクセントがいい！カイワレ、大好き！
そして、今度は逆。
野菜をいったら、次はお肉！
おはしは、2枚目の鶏チャーシューをつかむ！そして、ぱくりっ！
再び、やわらか～、うまーいっ！
そしてまたまた、ぐいぐい麺をすくう。
麺の量が結構あるのが、うれしい！
塩生姜らー麺、サイコー！
と心で叫ぶと、味わいを知ってしまった本能が求める。
もっと、生姜を！もっと、生姜を！
そして、右手は本能の求めるがまま、テーブルに置かれた「禁断の果実」をつかむ。
それは、生姜の入った、生姜酢。
これを丼ぶりの上で、軽く、くるりん！
そして、すかさず麺をすすっ！
くぅー、まさに生姜パラダイス！
たまらず、味玉をぱくりっ！
おっ、これも生姜ファーストの作り込み！
味付けは、しっかりしていながらも、でしゃばり過ぎず、生姜の爽やかさを邪魔しない。
ゆで具合もグッド！とろりと、スープに混ざらないよう、絶妙な半熟。
ナイス、味玉！いい仕事！
そして、おはしとレンゲは止まらない、止められない。
どんどん、ぐいぐい！
スープも残すことなく、あっという間に完食！
ふー、メチャうまかったー！
ごちそうさまでしたー！
お腹いっぱい、爽やか気分いっぱいで、お店を出た。
【塩生姜らー麺専門店 MANNISH】
千代田区神田司町2-2-8
03-6677-2922
11:30-22:00
淡路町・小川町駅駅4分
※営業時間等、最新情報はお店にご確認ください。
【地 図】
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