【雅宝 ＡＲＢＯＬ】「ハンバーグな酢豚」がメチャうまい！固定観念変える創作酢豚、おいしくいただきました！
近所に「ハンバーグな酢豚」をいただける中華料理店があるらしい。
淡路町の取引先で、おもしろい話を聞いた。
ハンバーグな酢豚！？
ハンバーグと酢豚。普通に考えると結びつかない。
「ハンバーグな酢豚」とは、いったいどんな酢豚なのだろう？
しかし、考えるより、食べるが早し！
そろそろお昼だ、そのお店に行ってみよう！
雅宝 ARBOL（アルボール）
おっ、お店はここか？
なんだか一軒家っぽく見えるが、
ランチメニューの看板は出ている。
きっと、ここだろう。
ドアを開けて入店する。
小洒落た雰囲気の店内は、土足厳禁。
靴をぬぎ、用意されたスリッパで店内に入る。
一階席は満席のようだ。
三階席をご用意しました！店員さんに言われて階段を上る。
途中には、ワイン室もある。
なんだか高級感も感じるお店だ。
お客さんに女性客が多いのもなんとなくわかる。
そして、三階に到着。
テーブル席につく。
鹿児島県 ヨコ井黒酢の酢豚
早速、メニューで「ハンバーグな酢豚」をさがす。
しかし、それはない。
らしきものは、一番上の、鹿児島県 ヨコ井黒酢の酢豚。
多分、これだろう。
よし、これを注文しよう！
これが「ハンバーグな酢豚」！
そして待つこと10分ちょっとで、お待たせしました！
酢豚の入った大皿をセンターに、
周りに、干し豆腐、
切り干し大根、
ごはん、
そして、中華スープ！
いろいろあって、いい感じじゃないか！
それでは、いただこう！
まずは、酢豚から！と大皿を見るが、
んんっ！？
これは酢豚ではない…。
どう見ても、これはハンバーグ！？
そうか、これが、「ハンバーグな酢豚」か！
よし、いただいてみよう！
スプーンを手に取る。
そしてハンバーグ、いや、酢豚を割ってみる。
う～ん、おいしそうな、てりやきハンバーグ！？
やはりこれは酢豚では…、と思いながら、ひと切れをパクリっ！
おおっ、さわやかな酸味、コクと旨みの黒酢に、ジューシーな豚肉！
この味わい、確かに、これは酢豚だ！
そう言えば、酢豚の「定義」を聞いたことがない。
今まで、鶏カラのように揚げた豚肉に、とろみのお酢。
それが酢豚だと思い込んでいただけなのかもしれない。
しかし豚肉とお酢、それ以外は創作の範囲、これが酢豚の定義なのかもしれない。
と、また、ひと切れ！
おはしでつまんで、パクリっ！
鶏カラ系の切り肉と違って、ハンバーグ系のひき肉。
あま噛みするだけで、豚肉のジューシーさがじゅわっと広がっていく！
中に入ったたまねぎの食感も心地いい！
トッピングされたねぎやカイワレのアクセントもグッド！
メチャメチャいいじゃないか、ハンバーグな酢豚！
とごはんをかき込む！
酢豚とごはんの相性のよさは、変わらない！
うまいっ！
そして、もうひとつかみとようとすると、
おおっ、ハンバーグな酢豚の下には、酢豚の定番！
パイナップルだ！
輪切りの大きなパイナップルを、ひと口サイズにカット。
これをハンバーグな酢豚と一緒に、パクリっ！
おー、パイナップルとの相性のよさも変わらない！
うまいっ！
やはり、これは酢豚だ！
再びごはんをほおばり、中華スープもいただく。
おっ、あおさ入りの中華スープ！
これまたお店の創作力を感じるスープだ。
そして、小鉢もいただく。
干し豆腐、本格中華っぽくていいじゃないか。
切り干し大根は、しっとり、ピリッ！
お店のこだわりを感じるいい食感、味わい！
ますますごはんが進む！
そして、酢豚も、進む！
もう、おはしとスプーンが止まらない！
またたく間に、「ハンバーグな酢豚」をおいしく完食！
ごちそうさまでしたー！
疑問もスッキリ、大満足で創作中華なお店を出た。
お店の案内
【雅宝 ARBOL アルボール】
千代田区神田淡路町2-23-7
03-6811-6050
淡路町・小川町駅3分 新御茶ノ水駅2分
11:30-15:00 17:00-23:00 日定休
※営業時間等、最新情報はお店にご確認ください。
【地 図】
※「うまログ」は、木村進の食べ歩きのブログサイトです。
※サイトは毎週更新。新着情報は Twitter でお知らせしています。
