【石黒商店】コクと旨味の濃厚蟹だし味噌ラーメン！大ぶりチャーシュー、タピオカ入りのもっちり麺もサイコー！
【うまログ！第257話 2021年11月訪問】
今日のランチは「濃厚蟹みそラーメン」！
神保町の取引先からすすめられた「石黒商店」に行く。
取引先曰く、
当店特製の味噌を使った、蟹出汁の味噌ラーメン！
味噌ラーの本場、北海道は札幌出身の店主が作る、スペシャルな味噌ラーメンを是非味わって！とのことだ。
そう聞くと興味津々、食い意地高揚！急ぎ足でお店に向かう。
ここだ！
おっ、麺は浅草開花櫻か！
麺も、いいものを使っているじゃないか！
ますます高まる期待を胸に、のれんをくぐって入店する。
そして、すぐ右に券売機。
特製濃厚（1,200円）
濃厚蟹みそ（900円）
まぜそば（1,000円）
辛みそらーめん（1,000円）･･･
と並ぶ。
しかしはじめてのお店、どれがいいのかわからない。
よし、ここはポップに従おう。
スープの仕立てから違います！（特製）
一番上の一番左「特製濃厚」のボタンを押す。
店内はカウンター席で7、8席ほど。
どうぞ、お好きな席へ！と言われて席につく。
カウンターの向こう。厨房には、男性と女性のふたり。
ご夫婦だろうか。
明るく丁寧、とても感じのいいおふたりだ。
そして、5分ちょっとで「お宝」登場！
おー、盛りだくさんの一杯！
ブラウンスープから半分身をのり出す、大ぶりチャーシュー！
その向こうには、味玉、紫たまねぎ、モヤシ、コーンに、岩のり！
そして極めつけ！テッペンには「ずわい蟹」のほぐし身！
う～ん、華やか、ぜいたくなトッピングたち！
いいじゃないか、特製濃厚蟹みそラーメン！
よし、いただこう！
レンゲでスープをすくって、すすっ！
おおーっ、深みのある濃厚な味わい！
これは、上質な味噌ならでは、そしてコクと旨みの蟹出汁ならではのものだろう。
濃厚でも、しつこくなく、くどくもなく、蟹特有のクセもない。
あるのは、深いコクと旨味だけ！
う～ん、これはいい！メチャメチャうまいっ！
よし、麺もいただこう！
麺をガサっとすくう。
おー、ぷるるんとした中太麺！
そして、これを一気にすする！
おおっ！
もちっとしていながらも、ライトな口あたり！
お店の方に聞くと、タピオカ入りの特注麺とのこと。
この軽快な口あたりは、タピオカか。
スープの絡みもよろしく、どんどんイケる、グイグイいける！
そして、トッピングのテッペン、ずわい蟹のほぐし身をロックオン！
蟹出汁に、さらに蟹のトッピング！
これを、おはしでワシっとつかんで、ぱくりっ！
うわぁ～、幸せぇ～！
味噌ラーに、蟹三昧！まるで札幌出張に行った気分だ！
そして、麺をすすって、今度はチャーシュー！
う～ん、厚めで、いい重量感だ。ぱくりっ！
おおー、やわらか～＆ジューシー！
炙りの入った、香ばしさもたまらない！
再び麺をすすり、スープをすくう。
そして、味噌ラーメンと言えば、定番のモヤシとコーン！
まずは、モヤシをぱくりっ！
うわぁ、メチャメチャ、シャキシャキッ！
いい素材を使っている！
コーンもハリがあって、ほのかに甘い味わいだ！
そして、岩のりをスープに馴染ませ、麺と一緒にすする！
う～ん、磯、磯、磯！
モヤシにコーンの畑の恵み、そして今度は海の恵み！
幅ある味わいを満喫できて、とても楽しい！
味玉は、マイルドな味付け、カタ過ぎず、やわ過ぎずでいい感じ！
紫たまねぎのサクサクっとした食感も心地いい！
こうなると味変もしたくなる。
卓上のとうがらしを取って、ササっとふりかける。
そして、軽く麺をならして、すすっ！
う～ん、わかっちゃいたけど、ベストフィット！
味噌に一味は、ほんとよく合う！
さらに濃厚味噌だから、サイコーの組み合わせだ！
もう、おはしが止まらない！
瞬く間に、麺と盛りだくさんのトッピングを完食！
スープの表面を薄く香油がおおっているから、冷めることなく、最後までおいしくいただけた。
うまいだけではなく、いい仕事もしてくれたスープに感謝の気持ち。
〆は丼ぶりを両手で持って、ぐいぐいっとスープを飲み干し、ごちそうさまでしたー！
ふー、メチャメチャうまかった！
味噌ラーに、蟹！北海道の恵み満喫の気分！
大ぶりチャーシュー、もっちりぷるんのタピオカ入りもよかった！
幸せ気分でお店を出た。
【石黒商店】
千代田区神田神保町2-24
03-6272-3977
神保町駅3分 水道橋駅8分
11:00-16:00 17:00-21:00
祝11:00-16:00 日曜定休
※料金、営業時間等、最新情報はお店にご確認ください。
【地 図】
※「うまログ！」は、木村進の食べ歩きのブログサイトです。
※サイトは毎週更新。新着情報は Twitter（X）でお知らせしています。
