【そば切り 正音】上品なおそば屋さんで、滋味深い厚切り「鴨せいろ」を美味しくいただく！

今週末、ハーフマラソンを走る。精をつけておきたいところだが、ウエイトもコントロール中。

 

そうだ、今日のランチは「鴨せいろ」にしよう。

 

滋養に富む「鴨肉」で精をつけ、「そば」でしっかりウエイトコントロール！

 

よし、そうしよう！

 

しかしシモキタで「鴨せいろ」、果たしてどこのお店に行けばいいのだろうか。

 

早速、取引先の社長の奥さまに、おすすめのお店を聞いてみた。

 

奥さまが教えてくれたお店は、「蕎麦切り 正音」。

 

打ち立てそばがおいしく、お友達との昼食会でも利用しているお店とのことだ。

 

あった、あった、ここだ。おー、上品なたたずまい。

 

 

 

のれんをくぐって入店する。すっきりとしていて、清潔感のある店内だ。

 

テーブルは、4名掛けのものが5つほど。

 

神棚が飾られた蕎麦打ち部屋を囲むように、カウンター席もある。 

 

 

開店間もない時間につき、先客は2名1組。混んではいない。

 

感じのいい店員さんから笑顔で「お好きな席へどうぞ。」言われる。

 

お言葉に甘えて、1人ながら4名のテーブル席に着席。

 

ちょっと申し訳ないが、ぜいたくなテーブルの使い方だ。気分がいい。

 

早速、テーブルに置かれたメニューを見る。

 

あれれっ？セットメニューがない！

 

自分の「定番」、いつも頼む「おそば」と「丼もの」のランチセットがない…。

 

メニューが貼られていないか壁も見る。やはり、ない！

 

しまった…、セットの有無まで聞いていなかった。若干の動揺が走る。

 

しかし、あの品のいい奥さまが利用しているお店だ。

 

ガッツリではなく、落ち着いて味わう処ということか。

 

このお店構えからしても、それはそうだろう、と自分で自分を説得し、落ち着かせる。

 

 

落ち着いたところで、メニューを再確認して「鴨せいろ」を単品で注文する。

 

 

待つこと10分。

 

周りの席もだんだん埋まってきたところで、「お宝」が登場した！

 

 

おー、細めで、白い上品な感じの「おそば」だ。

 

鴨汁には絶妙な鶏油が浮かび、いかにもいい「お味」が出ていそう！ 

 

 

では、いたただこう。

 

そばをすくって、鴨汁にもぐらす。

 

 

そしてすぐにあげて、一気にすすり込む。すすっ。

 

 

うまいっ！

 

この鴨汁、思ったとおり、いや思った以上に、いい味が出ている！

 

そして、そばも、のど越しがすごくいい！ 

 

ここでふと気付いたのが、鴨汁に入っている「ねぎ」の大きさだ。

 

「鴨」と相性のよさから、大きめの「ねぎ」を入れるお店も多いが、当店の「ねぎ」は大きくない。

 

引き立て役はご無用、鴨肉で勝負！ということだろうか。

 

よし、うまさの立役者、鴨肉を「表舞台」に引き上げてみよう。 

 

 

おー、しっかり、厚切りの鴨肉だ。脂もいい感じでのっている。

 

では、いただこう。ガブリ。 

 

ほぉ～、滋味深い！いいお味！

 

噛めば噛むほどそれが実感できる上等な鴨肉だ！これなら精もつきそうだ！ 

 

そしてそばに戻る。

 

鴨肉のほのかな後味が、さらにそばをうまくする。

 

また鴨肉をガブリ。

 

再びそばに戻って、そばを仕上げる。ふー。

 

そしてラスト、残しておいた鴨肉1枚をじっくり味わって完食！ 

 

うまかった！まさに、このひとことに尽きる。

 

最後はお約束、そば湯で〆よう。

 

 

おっ、とろみのないタイプのそば湯だ。

 

それにしても「鴨汁」と「そば湯」は、どうしてこんなにも相性がいいのだろうか。

 

鴨ならではの旨み、味わいで、グイグイいけてしまう。

 

案の定、「鴨汁」も「そば湯」もすべて飲み干す。ごちそうさまでした！

 

いやー、上品でうまい蕎麦「切り」のお店だった。

 

上等な鴨肉のおかげで、精もついたような気がする。

 

これで今週末のハーフは、目標にしている2時間「切り」も出来そうな気がしてきた！

 

【蕎麦切り 正音】 

　世田谷区北沢2-28-1　駅から徒歩4分 

　03-6804-7706 

　11:30-15:00・17:00-22:00　水曜定休 

 ※営業時間等、最新情報はお店にご確認ください。 

 

 

※「うまログ！」は、木村進の食べ歩きのブログサイトです。

※うまログホームはこちら、バックナンバーはこちらから！

※サイトは毎週更新。新着情報は Twitter（X） でお知らせしています。