【純手打ち 麺と未来】こんなの見たことない！ミシュランも認める「超極太、もっちもっち」の絶品塩ラーメン！
今日のランチは、会社のラーメン大好き女子が超一押しするお店。
ついこの間オープンしたばかりだが、他にはない「超極太、もっちもっち」の塩ラーメンで、またたく間に人気店なったとのことだ。
うーん、期待がふくらむ！
開店5分前に行くと、男性4名と女性2名の計6名が開店待ち。
11:30am、のれんがかけられ入店。小ぎれいな店内、女性ひとりでも気兼ねなく入れそう。席は10席ほどが横に並ぶカウンターのみ。
券売機はない。カウンターでのオーダーのようだ。
テーブルにのるメニューを見る。
メニューには「塩らーめん（780円）・特製塩らーめん（980円）」の2つのみ。
直球勝負か、シブい！もちろん期待値Maxの自分は「特製塩ラーメン」を注文！
カウンター向こうの店主の小気味良い仕事振りを見ながら、楽しみに待つ。
そして待つこと10分ほとで、「お宝」が登場！
おぉー、美しい！見事な黄金色の透明系スープだ！
その上にのるチャーシュー、ワンタン、三つ葉、ねぎが、黄金スープによく映える。まっすぐなメンマと、まん丸なたまごが点対称の位置で、全体的なバランスをとっている。トッピングの色合い、配置とも美しい！
さあ「スープ」からいただいてみよう。
レンゲでひと口。すすっ。
おぉー、うまさがサッーと口全体に広がる！さっぱり&マジうまっ！
この均整がとれた、かつコク深い味わいはどこから来るのだろうか？
カウンターのメニューをひっくり返すと、裏に「鶏手羽先、あさり、羅臼昆布、片口鰯、鰹節などを素材をふんだんに使用しています。」と。
そうか、これがうまさの源泉か。確かに「ふんだんに」だ！
さらに読むと「…パリの三ツ星レストランでも使用されている【鮎魚醤】を…」と。
うーん、なんかムチャクチャ手をこんでいるじゃないか！
相当な研究、試行の結果、生み出されたスープということか。
このコク深く、スッキリとした味わいは、お見事としか言いようがない！
次、噂の自家製手打ち麺をいってみよう。
はしですくう。
うっひぁー、普通ではない。太さ、厚みともうどん並み、いやうどんを超えるかの、超極太麺！
重量感を楽しみながら、はしを上下する。
そしてスープの中からぐいっと、麺をすくい上げていただく。すすっ。
うーん。もっひ、もっひ！
こんな、うどんのように太くて、もちもち感のあるラーメンは初めてだ。
でも不思議なことに味わいはうどんではなく、確かにラーメン。
この重量感、新食感、味わいそして不思議さは、今まで経験したことがない！
おっと、ハンパない極太麺のインパクトで動きが止まってしまった。
チャーシュー、わんたんも、いただこう！
まず、チャーシューをぱくり。
うーん、出しゃばり過ぎず、引っ込み過ぎずの上品なタイプだが、しっかりうまい！
次、わんたん。薄皮で横に広いわんたん。レンゲを上手に使っていただこう。
おー、これもいいじゃないか！
スープとよくなじむ。かわいらしい海老もしっかりと入っていて、こだわりと丁寧な仕事振りを感じる。
スープの深い味わいと、極太麺との格闘（？）を楽しみながら、「特製塩ラーメン」をおいしく、ありがたく完食！
もちろんスープは飲み干してしまった。
いやー、すばらしい、大満足。
短期間で人気店にのぼり詰めた「実力」を感じる逸品だった！ごちそうさまでした！
《続 編》第2話
【純手打ち 麺と未来2】事件発生、黄金スープに異変！？もしも彦摩呂先生だったら？
《番外編》第3話
【ポンタ DINING】彦摩呂先生がよく通った洋食屋さんにも行ってきました！（京王線/八幡山）
【純手打ち 麺と未来】
世田谷区北沢3-25-1 下北沢駅徒歩4分
11:30～14:30・18:00～21:00
月曜は11:30～14:30
(注)最新情報はお店にご確認ください。
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