【らぁ麺はやし田】「のどぐろそば」と「醤油らぁ麺」！行列のできるラーメン店の2大看板メニューをいただく！

この間、「さんま」ラーメン、「とびうお」ラーメンのお店を教えてくれた取引先の社長。

 

今回は、あのセレブな高級魚、「のどぐろ」ラーメンのお店を教えてくれた！ 

 

新宿三丁目、マルイの裏にあるらしい。

 

社長から「いつも行列の人気店。のどぐろは限定50食。早めに行った方がいいよ！あっ、それと醤油ラーメンもなかなかいいよ！」と言われ、駅へと急ぐ。

 

地下鉄を新宿三丁目で降り「はやし田」を目指して歩いていると、横に居酒屋さん 。

 

 

看板を見ると「のどぐろ」だ！「白身のトロ」とも言われる「のどくろ」は、まさしく看板メニュー。

 

それにしても、そんな高級魚をラーメンにか。さすがラーメンキングダム新宿。大胆さが違う！ 

 

そして、マルイの裏の細い路地に入る。見上げると「銀行通り」。

 

 

「銀行通り」か。両側に立つビルはみなこの裏道に背を向けて建ってる。

 

あるのは裏口ばかり。不思議な通りだ。

 

しかしこんな裏通りにお店なんかあるのだろうかと歩いていると、

 

げ、げっ、入店待ちの長い行列！ 

 

 

社長が言っていたとおり、すごい行列、すごい人気だ。

 

しかし客の回転は予想外に速かった。15分ぐらいで列の前の方になった。

 

 

そして、感じのいい店員さんの誘導のもと食券を買にいく。

 

 

券売機を見ると、「のどくろそば」の上に「醤油らぁ麺」のボタン。

 

店員さんに聞くと、「醤油らぁ麺」は人気No.1のようだ。 

 

確かに、それはそうだ。

 

「のどぐろ」は限定50食。「のどぐろ」だけの1枚看板だったら、完売したら行列はなくなるはず。

 

しかし「いつも行列」ということは、限定販売でない看板メニューが他にあるはず。

 

それがこの「醤油らぁ麺」ということか。 

 

んー、しかしそうなると悩ましいぞ。

 

「のどぐろ」と「醤油」どらちにするか。いや、どうやって2つをいただくか！

 

「のどぐろ」と「醤油」の食券2枚を買って、「のどぐろ」を食べ終わるころに「醤油」を出してください！と無邪気に言おうか。

 

だめだめ。こんな行列店で、そんなずうずうしいことはできない。 

 

では「のどぐろ」を先に仕上げた後、また行列に並ぶか？

 

いやいや、この後は仕事。時間的にそれは無理だ。 

 

やむなし、残念だが今日は「特製のどぐろそば」の決め打ちにしよう。 

 

食券を買って、着席する。

 

奥に長いコの字型カウンター。店内は新しく清潔感がある。

 

店員さんも元気よく、丁寧で気持ちがいい。

 

 

 

 

ふと見ると、カウンターの上には、「おはし」しかない。

 

調味料はいっさいない！うーん、ラーメンの味で勝負！気持ちのいい「心意気」だ！ 

 

 

そして5分ちょっとで「お宝」が登場した。 

 

 

おおー、これが「のどぐろ」ラーメンか！

 

さすが高級魚、具沢山にトッピングたちを従えている。カラフル感もあって、いい見栄えだ！

 

しかし、いったいどんな味なんだろう？

 

高級魚につき「貴婦人」のような、上品でスマートなお味なのだろうか？ 

 

興味深々にスープをひとすくい。すすっ。

 

 

はひぃっ！？ 全然違う。「貴婦人」じゃない。

 

「オレ、のどぐろ！」「これが、のどぐろじゃい！」。 

 

まさに「のどぐろ」の味わい、クセを隠さない。むしろそれを思いっきり前面に出した味わい。 

 

深い味わいを持つ高級魚だからこそできる仕立てなのだろう。

 

あまりのインパクトと奥深いうまさ、つい、スープを立て続けに3すくい。 

 

しまった！スープの量は多くはない。こんなに一気にいったらもったいない。 

 

麺をいただこう。細麺ストレート系の麺だ。すすっ。 

 

 

おっ、 個性を強烈に主張する「のどぐろ」スープに負けない、コシのある麺だ！

 

そして、かすかに小麦の香ばしさが鼻を抜ける！

 

添えられた「刻みたまねぎ」も小気味いいアクセントをつけてくれる。

 

うまそうな「レアチャーシュー」どうだ？パクりっ！

 

 

しっとり、ジューシー、うまい！思わずうなってしまうような、ぜいたくな味わい！ 

 

これだけ個性のある名役者が揃ったら、脇役も自己主張が必要なのだろう。「メンマ」も太くて存在感がある。ぱくり。 

 

 

そして「黒い なると」。「のどぐろ」の「くろ」にかけて「黒い」のか？

 

そう思うと、普段はぐるぐる模様にしか見えないうず巻きも、「のどぐろ」の「の」の字に見えてくる。

 

ぱくり。 

 

 

そして「たまご」もぱくりっ！。

 

おぉー「トロっとたまご」！味わい、ゆで加減とも見事な出来栄え！ 

 

そして最後に「のどくろスープ」をぐいっと飲み干す！

 

ふぅー、未知との遭遇。お見事過ぎる一杯だ！

 

おっと、時間だ。ごちそうさまでしたー！と言って次の仕事に向かう。

 

夕刻、新宿での仕事が終り、本日の業務は終了。これから池袋に行ってPrivateの飲み会だ。

 

飲み会が終わり、〆ラーのお店を探し歩いていると、あれっ！？

 

「はやし田」だ！

 

 

池袋にもお店があるのか。

 

ということは、本日昼、新宿で泣く々々あきらめた人気No.1「醤油らぁ麺」。

 

それを、ここでいただけるということではないか！

 

おおー、すばらしい！

 

急いで「特製醤油らぁ麺」の食券を買う。

 

 

着席して本日二品目の「お宝」を待つ。

 

周りを見渡すと、池袋店も新宿本店と同じく、新しく清潔感がある。

 

店員さんも元気で、丁寧。気持ちがいい。

 

そして、カウンターの上も同じく、調味料は「ない」！あるのは「おはし」だけ！

 

5分ちょっとで「お宝」が登場した！

 

 

おぉー、これが一番人気の「醤油らぁ麺」かー！こちらも具沢山で、見た目が麗しい！

 

スープには鶏油が上品に浮かび、キラキラと光っている。うー、たまらない！いただこう！すすっ。

 

 

うっ、うまい！まさしく、酔いがさめるキレとうまさだ！ 

 

鶏系のスープで、とてもすっきりとしているが、「旨味」がぎっしりつまっている。すごいスープだ！ 

 

店員さんに聞てみると、スープには大山鶏の他、鴨も使っているとのことだ。 

 

そういうことか！上品な旨みの源泉「大山鶏」に、旨みの大御所「鴨」を重ねて、この「味」を演出しているのか！

 

次に麺をいただく。麺は「のどくろそば」と同じ麺を使っているとのことだ。 すすっ。 

 

 

おー、この麺、このスープにもムチャクチャ合うじゃないか！

 

昼と同じく、かすかな小麦の香ばしさが心地いい。

 

あれーっ！チャーシューがパワーアップしている！

 

「レアチャーシュー」だけではなく「鶏チャーシュー」もついてる！

 

 

うまい！×2、いや、うまい！の二乗か！こんなぜいたく三昧していいのだろうか！？

 

 

そして「メンマ」は、自己主張の「太メンマ」ではなく、柔らかく、しなやかな「穂先メンマ」。

 

このスープにはこちらの方が合う。ナイス コーディネートだ！ 

 

 

そして本日2個目、トロみ抜群の「たまご」をいただく！ ん～、トロうまっ！

 

最後はお約束。絶品スープを飲み干して、本日2回目の、ごちそうさまでした！

 

 

いやー、うまかった！

 

さすが「行列のできるラーメン店」の2枚看板！

 

限定「のどぐろそば」と一番人気の「醤油らぁ麺」、ともにお見事過ぎる！

 

ランチ、〆ラーとも幸せ、大々々満足！

 

【1.らぁ麺 はやし田 新宿本店】 

　新宿区新宿3-31-5

　新宿三丁目出口から1分 

　03-6380-0047 

　11:00-16:00・18:00-22:00 

 

【2.らぁ麺 はやし田 池袋店】

　豊島区東池袋1-40-10

　池袋駅東口徒歩4分

　11:00-23:00

※営業時間等、最新情報はお店にご確認ください。

 

 

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