【らぁ麺 はやし田】あのセレブな高級魚をラーメンに!? 大人気行列店の2大看板メニューはこれか!!

【ラーメンキングダム新宿 Part.2 

千歳烏山の麺類大好き社長から、前々回は「さんまラーメン→第29話)、前回は「とびうお」ラーメン→第31話)を教えてもらった。そして今回とうとうセレブな高級魚、「のどぐろ」ラーメンのお店を教えてもらった! 

 

お店は「らぁ麺 はやし田」新宿三丁目、丸井の裏にあるらしい。今日はこれから、新宿の取引先に行く。その前に寄ってみるつもりだ。

 

社長から「いつも行列だし、のどぐろは限定50だから早めに行った方がいいよ!」と言われ、駅へと急ぐ。

 

 

京王線を新宿三丁目で降り「はやし田」を目指して歩いていると、横に居酒屋「八吉」の新宿三丁目店 。

 

 

おー「のどぐろ」だ!「白身のトロ」とも言われる「のどくろ」は、まさしく看板メニュー。

 

 

しかし、その高級魚をラーメンにか。さすがラーメンキングダム新宿。大胆さが違う!  

 

そして、マルイの裏道に入る。 

 

この裏通り、烏山の社長が言うには、少しばかり由緒のある通りらしい。

 

ふ~ん、この細い裏通りがねと、上を見上げると「銀行通り」

 

 

確かに、銀行の名前がついた通りはめったにない。うーん、細い裏道ながら、何となく地元経済と銀行とのつながりを感じる。

 

さすが新宿にも営業所を持つ社長よく知ってるもんだー、と感心しながら歩いているとげっ、入店待ちの行列 社長が言っていたのは、本当だ。

 

 

オープンから1年ちょっとらしいが、すごい人気だ。

 

しかし客の回転は速かった。15ぐらいで列の前の方になった。

 

 

そして、店員さんの誘導のもと食券を買にいく 

 

 

券売機を見ると、「のどくろそば」の上に「醤油らぁ麺」のボタン。

 

社長はやし田の人気No.1醤油ラーメン。これまたうまいんだよねー!」と言っていたのを思い出した 

 

確かに、それはそうだ。「のどぐろ」は限定50食。「のどぐろ」だけの1枚看板だったら、完売したら行列はなくなるはず。

 

しかし「いつも行列」ということは、限定販売でない看板メニューが他にあるはず。それがこの「醤油らぁ麺」ということか。 

 

んー、しかしそうなると悩ましいぞ。 「のどぐろ」と「醤油」どらちにするか。いや、どうやって2つをいただくか!

 

のどぐろ醤油の食券2枚を買って、のどぐろを食べ終わるこ醤油を出してください!と無邪気に言おうか。

 

だめだめ。こんな行列店でそんなずうずうしいことはできないだろう 

 

では「のどぐろ」を先に仕上げた後、また行列に並ぶか?

 

いやいや、この後取引先に行かねばならない。時間的それは無理だ 

 

やむなし、ここは初志貫徹!「特製のどぐろそば(1,200円)」にしよう 

 

食券を買って、店員さんの案内に従い着席

 

奥に長いコの字型カウンター。店内は新しく清潔感がある。店員さんも元気よく、丁寧で気持ちがいい。

 

 

 

 

ふと見ると、カウンターの上にははし置きしかない。調味料がいっさいない。うーん、ラーメンの味で勝負!いい心意気じゃないか! 

 

 

そして5分ちょっとで「お宝」が登場した 

 

 

おおー、これが「のどぐろラーメンか!

 

さすが高級魚、具沢山にトッピングたちを従えている。カラフル感もあって、いい見栄えだ 

 

しかし、いったいどんな味なんだろう?

 

やはり、高級魚。「貴婦人」のような上品でスマートなお味なのだろうか 

 

興味深々にスープをひとすくい。すすっ。 

 

 

はひぃっ!? 

 

全然貴婦人じゃない。

 

「オレ、のどぐろ!」「これが、のどぐろじゃい!」。 まさに「のどぐろ」の味わい、クセを隠さない。むしろ前面に出した逸品だ。 

 

深い味わいを持つ高級魚だからこそできる仕立てなのだろう。あまりのインパクトと奥深さに、つい、スープを立て続けに3すくい。 

 

しまった!スープの量は多くはない。こんなに一気にいったらもったいない。 

 

麺をいただこう。細麺のストレートすすっ。 

 

 

おー、 個性を強烈に主張する「のどぐろ」スープに負けない、しっかりとした麺だ!

 

そして、かすかに小麦の香ばしさ鼻を抜け、心地よい

 

さらに「刻みたまねぎ」いい!小気味いいアクセントをつけてくれている 

 

では、うまそうなレアチャーシューどうだ?くり。 

 

 

ふぉ、ふぉー!

 

しっとり、ジューシー。いい味わい 

 

そしてメンマこれだけ個性のある役者が揃ったら、脇役自己主張が必要なのろう太め存在感のあるメンマだ。ぱくり。 

 

 

そして「黒い なると」。「のどぐろ」の「くろ」にかけて「黒い」のか?おもしろいじゃないか!

 

そう思うと、普段は模様にしか見えないうず巻きも、「のどぐろ」の「の」の字に見えてくる。ぱくり。 

 

 

そして、たまごぱくっ!。

 

 

おぉー、トロっと!味わい、ゆで加減ともいい出来栄えだ! 

 

そして最後に「のどくろスープ」を完飲!

 

ふー、お見事過ぎて、一気に食べてしまった。 おっと、時間だ。ごちそうさまでした!と言って取引先に向かう。 

 

17:30、新宿での仕事が終わった。

 

本日の業務はこれで終了だ!これから学生の頃からのメンツとPrivate飲み。池袋に行く。ちょっと早いから、伊勢丹の食品フロアでものぞいてから行こう。

 

 

ちょうどいい時間になったので、伊勢丹を出て池袋に向かう。

 

山手線を池袋駅で降りると烏山の社長が言っていたことを思い出した。はやし田は、池袋にもできたみたいよ。」と。

 

そうか!飲んだ後〆のラーメンを「はやし田」池袋店にすればいいんだ!そこで、昼に泣く々々あきらめた「醤油らぁ麺」をいただけばいいじゃないか! 

 

21:30、飲み会終了。

 

さあ、 リベンジ「醤油らぁ麺」!いざ「はやし田」だ!

 

おー、ここだ。

 

 

券売機で「特製醤油らぁ麺(1,000円)」を買って、着席。 

 

 

池袋新宿本店と同じ、店内は新しく清潔感がある。店員さん元気で、丁寧。気持ちがいい。そして、カウンターの上に調味料は「ない!」 

 

5分ちょっとで「お宝」が登場した! 

 

 

これが一番人気「醤油らぁ麺」か!こちらも具沢山で、見た目よろし 

 

鶏油が上品に浮かんでいるスープからいただこう。すすっ。 

 

 

うっ、うまい! まさに、酔いのさめるうまさだ! 

 

スープだ他と何かが決定的に違う。絶妙な醤油加減で、すっきりとしているが、旨味がぎっしりとつまっている。このスープはなんだ!? 

 

つい、店員さんに聞てみる

 

大山鶏の他、鴨も使っているとのことだ。 

 

そういうことか!

 

上品な旨みの源泉「大山鶏」に、旨みの大御所「鴨」を重ねて、この「味」を演出していたのか!

 

次に麺をいただく。麺は「のどくろそば」と同じとのことだ すすっ。 

 

 

おー、このスープにもムチャクチャ合うじゃないか!昼と同じく、かすかな小麦の香ばしさも心地いい

 

おっ、チャーシューはぜいたく三昧。レアチャーシューだけではなく、鶏チャーシューついてる! 

 

 

 

メンマは、自己主張太めのメンマ」ではなく、こちらは柔らかく、しなやかな「穂先メンマ」。このスープにはこちらの方がいい。ナイス コーディネート 

 

 

そして本日2個目、トロみ抜群のたまごいただく 

 

 

最後はお約束!絶品スープを完飲して、本日2回目のごちそうさま!

 

 

いやー、さすが行列のできるラーメン店!2枚看板、限定「のどぐろそば」と一番人気の「醤油らぁ麺」は、ともに見事過ぎる

今日はランチも、〆ラーも、大満足させてくれてありがとう!

 

 

※「白身のトロ」とも言われる「のどぐろ」。主漁場の日本海から「海のお宝」をお取り寄せしませんか!

 

 

 

【らぁ麺 はやし田 新宿本店】 

 新宿区新宿3-31-5 新宿三丁目出口から1分 

 03-6380-0047 

 11:00-16:00・18:00-22:00 

 

【らぁ麺 はやし田 池袋店】

 豊島区東池袋1-40-10 池袋駅東口徒歩4分

 11:00-23:00

 

※最新情報はお店に確認ください。 

 

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