【我武者羅（がむしゃら）】生姜醤油、背脂醤油のいいとこ取り！コレは、やみつきになりそうな一杯！

烏山の麺類大好き社長から、京王線沿線にもうまい「新潟ラーメン」のお店があると教えてもらった。 

 

「背脂醤油」「生姜醤油」のいいとこ取りをした「進化系」、新しいタイプの「生姜醤油ラーメン」だと言う。 

 

新潟ラーメンと言えば、

 

生姜醤油ラーメン（長岡市）

背脂醤油ラーメン（燕市）

濃厚味噌ラーメン（新潟市）

あっさり醤油ラーメン（新潟市）

カレーラーメン（三条市）

 

の5つが、「新潟5大ラーメン」として有名。 

 

中でも、生姜醤油ラーメンと背脂醤油ラーメンは代表格的な存在だろう。 

 

そのいいとこ取り？ 進化系？ 新しいタイプの生姜醤油ラーメン？ 

 

どういうラーメンなのだろう？ 

 

これからお昼。考えるより、食べるがやすし。 

 

下北沢の会社までちょっと遠回りになるが、途中で寄ってみよう！ 

 

 

 

京王新線を幡ヶ谷駅で降りる。甲州街道を新宿方面に歩くと「新潟ラーメン」ののぼり。 

 

 

到着だ。「生姜醤油専門」の看板が見える。新潟長岡の「生姜醤油ラーメン」だ。 

 

 

入店すると、すぐ左に券売機。 

 

 

メニューの上段は、 

 

特製生姜醤油ラーメン、特製塩生姜ラーメン、特製背脂生姜醤油ラーメン。 

 

その下段に

 

生姜醤油ラーメン、塩生姜ラーメン、背脂生姜醤油ラーメン。 

 

「進化系というのはどれですか？」と聞くと、「背脂生姜醤油ラーメンですよ！」と感じのいい店員さん。 

 

それではと「特製背脂生姜醤油ラーメン」のボタンを押して着席する。 

 

厨房の大将に食券を渡すと「生姜は普通でいいですか？」と。 

 

生姜の量が調整できるようだ。

 

はじめてにつき、迷っていると、大将が丁寧にアドバイスしてくれて「普通」に決定。「お宝」を待つ。 

 

奥行きがある店内、清潔感のある長いカウンターに10席ちょっと。布のお手拭きや紙エプロンも用意されている。 

 

 

奥に貼ってあるのは、有名な「長岡花火」のポスターだ。 

 

 

長岡花火か。盛大な花火大会であることは知っているが、まだ行ったことはない。一度でいいから行ってみたいものだ。 

 

などと思っていると、「お宝」が登場した！ 

 

 

おー、インパクトのあるビジュアル！

 

これが「進化系」、新しいタイプの生姜醤油ラーメンか！ 

 

スープの表面は、背脂醤油ラーメンのように背脂が覆っている。 

 

丼からは、デカいチャーシューがはみ出しそうだ。

 

そして九条ねぎ、岩のり、メンマ、刻み生姜が惜しげもなくトッピングされている。

 

黒いスープと彩りのいいトッピングたちに、たまごの白さがまぶしく見える。

 

確かに新潟で食べた生姜醤油ラーメンとは違う。我武者羅オリジナル、新しいタイプの生姜醤油ラーメンだ。 

 

早速、いただこう！ビジュアルに圧倒されながらも、レンゲでスープをひとくち。すすっ！ 

 

 

おっ、しっかりとした醤油だ。醤油の「主張」を感じる！

 

しかし単純な、濃いだけの醤油味ではない。

 

動物系の出汁がきいているからコクがある。そして生姜もきいているからすっきり。さらに背脂の甘みでまろやか！

 

まさに、いいとこ取り！多彩な味わい、ぜいたくなスープだ！ 

 

麺はどうだ。中細ストレート系の麺を、すすっ！ 

 

 

うん、カタ過ぎずヤワ過ぎずいい具合だ！つるんとした食感が心地よい。スープをよくすうから、うまさいっぱい、どんどんいける！ 

 

おっと、麺ばかり食べていてはいけない。チャーシューもいってみよう！

 

大きくカットされたチャーシューが5枚。3枚は低温調理のレアチャーシューだ。

 

きれいなピンク色。見るからにうまそうだ。レアチャーシューをぱくり！ 

 

 

おおー、しっとりジューシー、肉の旨みたっぷり！ たまらない！ 

 

残りの2枚は通常調理のチャーシュー、大将の言葉を借りると「しばったチャーシュー」。

 

さっぱりと仕上げられているから、スープにもよくなじんでうまい！

 

ピンクとホワイトとのコントラスもよく、うまさ、ボリュームとも大満足！ 

 

そして惜しげもなくトッピングされたメンマもぱくり。

 

 

うーん、細かめにカットされているので、食べやすい。コリコリ感もちゃんと残っている！ 

 

おっ、岩のりがスープになじんで来た。麺とともにいただいてみる。 

 

磯のかおりがすごくいい！ますます、はしが進む。 

 

しかし麺をどんどん食べ進ていると、舌が生姜に慣れて来たのだろうか。

 

すっきりさが幾分弱まったような気がする。

 

そうか！ ここで、トッピングされた刻み生姜の出番ということだ！

 

刻み生姜をスープに溶かしながら、再び麺をいただく。 

 

おー、すっきり感が復活！ 

 

勢い、一気に麺を食べあげ、最後にトロりとした半熟たまごをぱくっ！完食！ 

 

 

ふー、いいとこ取りの我武者羅オリジナル、うまかったー！ 

 

生姜って、いい！クセになりそうだ！、と前を見るとはし置き。 

 

そこには「相田みつを」のような文字が。 

 

 

しょうがねえことねえのよ 

しょうがは　ここにあんだから　

がむを 

 

我武者羅だから「がむを」か。おもしろい！ 

 

ごちそうさまでしたー、と言ってお店を出る。 

 

翌日、仕事が終わって帰路につく。するとまた「生姜」を味わいたくなった。 

 

やはり、クセになってしまったのだろうか。 

 

よし今度はデフォルトの、「背脂」のない「生姜醤油ラーメン」をいただいてみよう。 

 

再び幡ヶ谷駅まで行き、我武者羅に向かう。 

 

到着した。昨日お世話になった大将に軽く会釈をして入店する。

 

 

券売機で「特製生姜醤油ラーメン」のボタンを押す。 

 

着席して「お宝」を待つ。

 

そして5分ちょっとで「お宝」が登場！ 

 

 

おー、これが生姜醤油ラーメンか。 

 

チャーシュー、刻み生姜、たまご、メンマのトッピングは、昨日の背脂生姜醤油ラーメンと同じだ。 

 

しかし、岩のりは板のりに変わっている。

 

そして九条ねぎの代わりにほうれんそうがトッピングされ、白ねぎがスープ表面に散らされている。 

 

スープ表面には「背脂」がないから、スープの「漆黒」が際立ち、昼の背脂生姜醤油ラーメンとは、別の顔立ちになっている。 

 

よし、際立つ「漆黒スープ」をいただてみよう。すすっ。 

 

 

おっ、「背脂」の甘みがない分、醤油の「主張」も、生姜のすっきりさも勢いを増している。 

 

確かにこちらスープを楽しむには、具材同士がケンカしない、控えめな白ねぎ、板のりの組み合わせ方がいい、と思いながら麺を啜る。 

 

 

うーん、相変わらずスープをよくすってうまい麺だ。 

 

ほうれんそうのトッピングも口直しにちょうどいい。 

 

 

そして、この2種類のチャーシューは相変わらずたまらない！ 

 

 

デフォルトの「生姜醤油ラーメン」もうまい！気に入った！ 

 

再び途中で刻み生姜をとかしながら、麺とスープをいただく。

 

生姜を満喫しながら完食！ ごちそうさまー！と顔を上げると、先日とは違うはし置き。 

 

 

飽きられずさっぱりとしてあったまる 

そんなしょうがに俺もなりたい 

がむを 

 

うーん、ここまで来ると、生姜に親しみさえ覚えて来る。

 

しばらく生姜やみつき、生姜シンドロームは続きそうだ。我武者羅、また来よう！ 

 

【我武者羅】 

　渋谷区幡ヶ谷2-1-5 幡ヶ谷駅3分  

　03-6772-7200 

　11:30-15:00 18:00-23:00 

 

※最新情報はお店にご確認ください。 

 

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