2022年5月3日 / 最終更新日 : 2022年5月8日 umalog 04.神田･神保町【神保町 黒須（くろす）】さすがミシュラン＆百名店！コクと旨み、サイコーの「味玉醤油蕎麦」いただきました！ 神田神保町の取引先に向かう。 ずっとオンラインでのやり取りだったから、訪問するのは初めてだ。 確かこの辺りだったはず、靖国通りから細い路地に入ると「麺」！ おっ、ラ […]
2021年12月11日 / 最終更新日 : 2021年12月11日 umalog 32.板橋・練馬【ます田】羅臼昆布や丸鶏、厳選した素材を使い、バランスよく仕上げられた「特選中華そば」！これは、うまいっ！ 午前中の仕事を終え、大江戸線の練馬駅に向かう。 その途中、中華そば「ます田」に立ち寄る。 前回（→うまログ第237話）、次回の宿題とした「中華そば」をいただこう！
2020年9月6日 / 最終更新日 : 2020年9月6日 umalog 21.新宿【煮干し中華そば 鈴蘭】濃厚なれども雑味なし！上品、まろやか！巧みな豚骨、鶏ガラのブレンドでサイコーの味わい！ 新宿三丁目。午前の仕事が終わって、ランチタイム。 おっ、鈴蘭！
2019年12月22日 / 最終更新日 : 2019年12月22日 umalog 11.笹塚･幡ヶ谷【我武者羅（がむしゃら）】生姜醤油、背脂醤油のいいとこ取り！コレは、やみつきになりそうな一杯！ 烏山の麺類大好き社長から、京王線沿線にもうまい「新潟ラーメン」のお店があると教えてもらった。 「背脂醤油」「生姜醤油」のいいとこ取りをした「進化系」、新しいタイプの「生姜醤油ラーメン」だと言う。
2019年5月25日 / 最終更新日 : 2020年1月2日 umalog 20.新宿･池袋【らぁ麺 はやし田】「のどぐろそば」と「醤油らぁ麺」！行列のできるラーメン店の2大看板メニューをいただく！ この間、「さんま」ラーメン、「とびうお」ラーメンのお店を教えてくれた取引先の社長。 今回は、あのセレブな高級魚、「のどぐろ」ラーメンのお店を教えてくれた！ 新宿三丁目、マルイの裏にあるらしい。
2019年5月7日 / 最終更新日 : 2020年10月12日 umalog 21.新宿【焼きあご塩らー麺 たかはし】これは絶対クセになる！香ばしいかおりはじける「焼きあごラーメン」！ 今日のランチは新宿、取引先の社長から教えてもらった「あごラーメン」。 「あご」とは「トビウオ」のこと。ここ数年、東京でも流行って来たが、九州では昔からメジャーな存在だったようだ。
2019年1月12日 / 最終更新日 : 2019年12月15日 umalog 13.上北沢【らぁめん小池】あのミシュランも毎年認める、プレミアムな極上「煮干しラーメン」!! 《京王線麺シリーズ1》 京王線の千歳烏山にある取引先。ここの社長は自他ともに認める大の麺好き。 社長曰く、「木村さん、シモキタにはうまいお店がたくさんあるでしょ。でも、京王線にもうまいラーメン屋とか結構ある […]
