選ばれし「麺」と「スープ」が織り成す「ラーメン劇場」！   その最高のステージで、主役を演じるトッピングスターは「チャーシュー」だと思っていた。   しかし取引先で、チャーシューがなくても行列ができる […]

今日のランチは新宿、取引先の社長から教えてもらった「あごラーメン」。   「あご」とは「トビウオ」のこと。ここ数年、東京でも流行って来たが、九州では昔からメジャーな存在だったようだ。