2019年10月26日 / 最終更新日時 : 2024年3月18日 umalog 31.新潟 【杭州飯店】これが「背脂チャッチャ」の原点か!ザ・レジェンド、超老舗の「伝説の一杯」をいただく! 土曜、新潟出張が終わって東京に戻る。昨日の昼は新潟名物「バスセンターのカレー」をいただいた。今日は途中下車して「新潟5大ラーメン」に挑戦してみよう!
2019年10月12日 / 最終更新日時 : 2024年3月17日 umalog 12.桜上水 【あぶらー亭】油そばビギナーもオッケー!クセになりそうな「あぶら~麺」とパラパラチャーハン! 千歳烏山の麺好き社長は、いつも京王線沿線のうまいラーメン店を教えてくれる。 社長:お疲れさま。ところで… 木村:はいっ!(おっ来た、来た!今日はどこだ?) 社長:木村君は「油そば」って […]
2019年9月28日 / 最終更新日時 : 2024年3月17日 umalog 17.久我山 【甲斐】「ビンテージ感」あふれるお店、春木屋出身店主が作るかおり高いチャーシュー麺をいただく! 【うまログ!第51話 2019年9月訪問】 烏山の麺類大好き社長から、久我山にあるうまいラーメン店を教えてもらった。 おすすめは、チャーシュー麺!店主は、荻窪の「春木屋」での修業経験をお持ちら […]
2019年9月8日 / 最終更新日時 : 2024年2月9日 umalog 01.下北沢 【点と線】さすが路地裏サムライプロデュース!辛さと旨さがはじけるスパイスラーメン! 下北沢。今日はお昼は「路地裏カレー サムライ」の新業態、「スパイスラーメン 点と線」に行く! しかし「スパイスラーメン」とは、いったいどういうラーメンなのだろうか。
2019年8月17日 / 最終更新日時 : 2024年2月26日 umalog 21.新宿 【すごい煮干しラーメン 凪(なぎ)】原点、発祥の地、新宿ゴールデン街でいただくすご過ぎる煮干しラーメン! 新宿ゴールデン街に到着! ここは西口の「思い出横丁」と並ぶ「昭和な新宿」の象徴的な存在。 細い路地に、数々の飲み屋さんやバーがところ狭しと並ぶ。 そして、ここゴールデン街は、もうひとつ。 […]
2019年7月13日 / 最終更新日時 : 2024年2月28日 umalog 22.高田馬場 【蔭山(かげやま)】ホワイトスープにフレッシュサラダが美しい!まろやか濃厚鶏白湯ラーメンがうま過ぎる! 高田馬場。明治通りを駅方面に曲がると一軒のお店。 入口の左には「鶏白湯麺 蔭山」。 右には「自由が丘 蔭山樓 濃厚鶏白湯らーめん」! おっ、フレンチスタイルの創作中華の「蔭山樓」のラーメン店か!
2019年6月29日 / 最終更新日時 : 2024年2月29日 umalog 22.高田馬場 【末廣ラーメン本舗 高田馬場】「黒いチャーハン」と「黒いラーメン」!丼ぶりのねぎはかけ放題! 高田馬場の取引先まわりが終わった。 早稲田通りを歩いていると、いい感じのノスタルジックなラーメン店。 近づいてみると、のれんに「贈 新福菜館本店」の文字。 新福菜館? 麻布十 […]
2019年6月8日 / 最終更新日時 : 2024年2月23日 umalog 21.新宿 【麺屋 海神】えっ、「チャーシュー」なしでも行列!?でも食べるとわかるプレミアムスープの絶品塩ラーメン! 選ばれし「麺」と「スープ」が織り成す「ラーメン劇場」! その最高のステージで、主役を演じるトッピングスターは「チャーシュー」だろう。 しかし、チャーシューがなくても行列ができるお店があるらしい。 ジャンルは「塩ラーメン」 […]
2019年5月25日 / 最終更新日時 : 2024年4月28日 umalog 20.新宿・池袋 【らぁ麺はやし田】「のどぐろそば」と「醤油らぁ麺」!行列のできるラーメン店の2大看板メニューをいただく! 【うまログ!第34話 2019年5月訪問】 この間、「さんま」ラーメン、「とびうお」ラーメンのお店を教えてくれた取引先の社長。 今回は、あのセレブな高級魚、「のどぐろ」ラーメンのお店を教えてく […]
2019年5月7日 / 最終更新日時 : 2024年2月23日 umalog 21.新宿 【たかはし】これは絶対クセになる!香ばしいかおりはじける「焼きあご塩ラーメン」! 今日のランチは新宿、取引先の社長から教えてもらった「あごラーメン」。 「あご」とは「トビウオ」のこと。 ここ数年、東京でも流行って来たが、九州では昔からメジャーな存在だったようだ。   […]